¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 8 filetes de res
- 4 tazas de hojas de lechuga
- 1 taza de hojas de maché
- 1 taza de microverduras picantes
- 8 tallos de espárragos pelados, en rodajas
- 1 taza de moras
- 4 onzas de parmesano rallado
- 1 taza de yogur griego
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de mostaza Dijon
Método
-
Envuelva el filet mignon en una envoltura de plástico GLAD y colóquelo en el congelador durante 2 a 4 horas.
-
En un tazón pequeño, combine el yogur, el cilantro, Dijon, luego cubra y refrigere.
-
Retire el lomo del congelador, desenvuélvalo y córtelo en rodajas finas de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada y colóquelo en una sola capa sobre una pieza de plástico GLAD, una por cada hoja de papel. Cubra con otro trozo de película GLAD y golpee suavemente la carne con el extremo plano de un martillo para carne hasta que quede casi delgada. Apile todas las rebanadas preparadas aún envueltas y colóquelas en el refrigerador hasta el momento de la construcción. Este paso se puede hacer con varias horas de anticipación, siempre y cuando esté completamente envuelto.
-
Divida la carne en partes iguales entre 4 platos enfriados, quitando la parte inferior de la envoltura y colóquela en el plato manipulando la envoltura superior. Retire la carcasa superior cuando cada uno esté chapado.
-
Extiende el yogur sobre el carpaccio, unas 2 cucharadas por plato (si lo prefieres, puedes usar un atomizador para darle un aspecto diferente). Coloque 2 tallos de espárragos en cada plato y agregue las verduras de la mezcla de primavera, luego triture y termine con microverduras comestibles y flores si lo desea. Combine el queso parmesano y las moras en la ensalada y está lista para servir.
Los grados
El plástico GLAD se utiliza perfectamente en la preparación y almacenamiento de carne.
Usa una mezcla de hojas de lechuga.
