Ensalada de tomate y granada

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Una hermosa ensalada de tomate y granada del gran Yotam Ottolenghi ~ ¡será lo más lindo que comerás en todo el verano!

Recibí una entrega inesperada de Amazon el otro día… mi pensativo esposo ordenó una copia Mucho más, el nuevo libro de Yotam Ottolenghi! No podría estar más emocionado… de ella. Jerusalén Es el libro de cocina más inspirador que he tenido. Tiempo todo. Mucho más Es una nueva colección de platos vegetarianos y ya puedo decir que será igual de emocionante. acabo de recibir tprimero receta cuando aparece el conocido “efecto Ottolenghi”… la foto me hace hiperventilar, me inquieto y tengo que levantarme de un salto para ir a la cocina. Quién diría… tomate y granada… pero es una combinación fantástica y estoy feliz de descubrir algo tan simple y completamente nuevo.

Mi ensalada de tomate y granada es un poco diferente a la suya porque usé tomates marrones de Trader Joe o “Kumatos”, que son una variedad especial, verde oliva medio por fuera y un hermoso rosa pálido por dentro. Y así, las granadas que elegí resultaron ser las que tenían las semillas de color rosa claro… ¡Me encanta! Así que la mía es una versión pastel suave del plato de Ottolenghi. Puedes usar cualquier tipo de tomate que te guste para esta ensalada, es sorprendentemente maravillosa. A mi marido, que levantó las cejas al principio, le encantó.

El aderezo es IMPRESIONANTE. Estaba encantada con este aderezo esta publicación. Es una mezcla de pimienta jamaicana, melaza de granada, vinagre y aceite de oliva. Ottolenghi usa ajo, lo dejé fuera. La sazón caliente le da un toque fuera de lo común y la melaza de granada es incomparable. Conocer es amar. Encuéntralo en la sección internacional de tu mercado, comprar onlineo Hazlo tu mismo. Tan bueno.

Si tiene problemas para quitar las semillas de la granada, intente cortarla por la mitad y luego sepárela bajo el agua en un tazón grande. Las semillas caerán al fondo y la médula flotará. No tocar.

Si estás cansado de la lechuga, prueba esta ensalada. Ya no es difícil de hacer y la combinación de sabores, colores y texturas seguramente despertará la conversación. Cortar los tomates en cubos, añadir una cebolla roja pequeña y mezclar con la salsa. Sumerja las semillas de granada y las hierbas frescas encima y sirva. No hay necesidad de sal o pimienta… ¡genial! La siguiente receta es una adaptación, la mía es un poco más sencilla que la de Ottolenghi y me encanta. Pasamos dos noches seguidas usando diferentes tipos de tomates.

Nota ~ Prepara esta ensalada antes de servirla, ya que los tomates no aguantarán bien después de cortarlos.

Receta adaptada de mucho más

Ensalada de tomate y granada

apósito adhesivo

• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica picada
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de melaza de granada
• 1/4 taza de aceite de oliva

ensalada

• 4 tomates medianos de cualquier variedad (yo usé café o “Kumatos”)
• 1 litro de tomates cherry
• 1/2 cebolla roja pequeña
• 1/2 taza de semillas de granada grandes
• puñado de hojas frescas de tomillo u orégano

• Bate la salsa y prueba para ajustar las proporciones según sea necesario. Lo dejó a un lado.

• Cortar los tomates en cubos. Colóquelos en un tazón grande y poco profundo. Corta los tomates cherry por la mitad si son pequeños o en cuartos si son más grandes. Agrégalos al tazón.

• Picar finamente la cebolla roja y añadirla a los tomates. Mezclar con suficiente condimento para cubrir ligeramente. (Puede que no lo necesites todo)

• Extienda las semillas de granada y las hojas frescas de tomillo u orégano sobre la ensalada y sirva.

Si quieres intentar hacer tu propia melaza de granada, todo lo que necesitas es jugo de granada y una olla, te mostraré cómo. AQUÍ. Y te insto a que compruebes Mucho másSé que me divertiré con las recetas durante todo el invierno y te sentirás excluido si no tienes una copia. ?

Mucho más: la vibrante cocina vegetal londinense de Ottolenghi