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Como algunos de ustedes sabrán, soy un bebé del Día de San Valentín y la mayoría de las veces ME ENCANTA (juego de palabras completo). Es muy especial nacer en una fiesta de chocolate, corazones, besos y dulzura, pero a veces puede apestar.
Cuando era más joven (y ninguno de mis amigos tuvo pareja durante más de 2 semanas) todo estaba bien, pero ahora es difícil encontrar un amigo que no tenga planes para el 14 de febrero. Y luego está la cuestión de salir a cenar para celebrar. En caso de que no lo supieras, todos y su hermano están reservando para salir a cenar el Día de San Valentín, la mayoría de los restaurantes no sirven su menú habitual y los precios siempre parecen ser más altos. ¡Lo mismo ocurre con las flores!
Entonces, con eso en mente, Isaac y yo salimos a cenar antes o después del gran día y cocinamos en casa el día de San Valentín.
Esta ensalada se hizo hace aproximadamente un año cuando supe que nos quedaríamos en casa y se inspiró en una receta que uno de mis mejores amigos me compartió hace años.
La toronja está en temporada durante los meses de invierno y el rojo y el rosa combinan perfectamente con el esquema de colores del Día de San Valentín, así que si planeas quedarte este año, ¿por qué no preparar esta deliciosa ensalada para tu Día de San Valentín (o para ti)? ? Apuesto a que te enamorarás de la mezcla de rúcula picante, aguacate cremoso, queso azul y frutas. Puedes servirlo como aperitivo o ensalada o añadirle un poco de proteína y servir como plato fuerte. Creo que sería genial con mariscos, tal vez camarones a la parrilla, vieiras o salmón.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 3-4 tazas de rúcula fresca u otras verduras blandas
- 1 toronja, segmentada
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 2-3 cucharadas de nueces picadas
- 2-3 cucharadas de queso azul fresco, desmenuzado
- 2-3 cucharadas de arándanos secos
- 1/4 taza de aderezo balsámico básico
Instrucciones
- Divide la rúcula entre dos ensaladeras. Cubre cada uno con los demás ingredientes. Servir con salsa balsámica.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 ingresos
- calorías 338
- Azúcar: 8g
- Gordo: 24g
- carbohidratos: 27g
- Fibra: 4g
- Proteína: 6g
Palabras clave: ensalada de pomelo y aguacate
