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El verano es OFICIALMENTE aquí en Michigan y eso significa que estamos a solo unas semanas de nuestra temporada favorita: ¡la temporada de cerezas! La capital mundial de la cereza, es mejor que creas que esta chica de Michigan se toma muy en serio la temporada de la cereza.
Repleto de vitaminas y nutrientes, me encanta usar cerezas para endulzar naturalmente todo, desde batidos hasta barras de granola. En platos salados, las cerezas secas son una excelente manera de equilibrar el perfil de sabor de todo el plato.
Más recientemente, creé una ensalada de verano hecha con trigo bulgur, cerezas orgánicas secas de bayas de Graceland, queso feta cremoso y rúcula picante. A medida que las cerezas secas se sientan en la vinagreta, se llenarán lentamente y se volverán aún más jugosas con el tiempo.
Con el Festival Nacional de la Cereza a la vuelta de la esquina, no podría haber elegido un mejor momento para crear esta ensalada de bulgur que es perfecta para picnics, barbacoas, loncheras y más.
Si no conoce Graceland Fruit, comenzaron como Cooperative Cherry; Una pequeña empresa en Michigan. Gracias a la popularidad y la demanda de sus “mejores de los mejores” frutos secos orgánicos, la empresa ha crecido y ahora vende sus frutos secos en los supermercados de EE. UU. y también los exporta a casi 60 países de todo el mundo.
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Mientras tanto, agregue esta ensalada de bulgur con cerezas secas, queso feta y rúcula a sus planes de comidas de verano. ¡Es genial prepararse y saber mejor con el tiempo!
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada de trigo bulgur con cerezas secas y queso feta
Esta saludable ensalada de trigo integral está hecha con trigo bulgur, cerezas secas, queso feta y cebollino. ¡Ideal para la preparación, este plato se vuelve más sabroso con el tiempo!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 Calorías 368kcal
Ingredientes
- 2 tazas de trigo bulgur cocido (o trigo de su elección)
- 1/2 taza de cerezas orgánicas deshidratadas Graceland Fruit
- 1/2 taza de cebollín (picado)
- 4 onzas de queso feta (desmenuzado)
- 4 tazas de rúcula para niños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- En un tazón grande, combine el bulgur, las cerezas secas, las cebolletas, el queso feta y la rúcula.
- En un tazón pequeño separado, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Vierta la vinagreta sobre la ensalada de bulgur y mezcle bien. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 5 días.
Notas del chef:
Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Nutrición:
Calorías: 368kcal | Carbohidratos: 50g | Proteína: 11g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 629 mg | Potasio: 428 mg | Fibra: 7g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1255 UI | Vitamina C: 11,5 mg | Calcio: 219 mg | Hierro: 2,6 mg
Alejandro Fotografía Fotografía // La receta del Lemon Bowl
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