ensalada de verduras marinadas

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Probé esta ensalada de vegetales marinados en el baby shower de mi cuñada, Alina. Su mamá hizo esta ensalada marinada y me encantó. Es hermoso y tiene un sabor increíble. Ah, y se puede hacer con un día de antelación. Impresionante, ¿verdad?

Parece que cada vez que visito California, vuelvo a casa con nuevas recetas. ¡Creo que debería viajar más! PD El crédito por publicar esta receta es para mi esposo. Él hizo todo; Empezar a acabar. Es un gran cocinero, ¿sabes? Te encantará esta ensalada. Hice 3 recargas en una sola sesión.

Ingredientes Ensalada Marinada:

1 repollo pequeño, cortado en cubitos de aproximadamente 1″ 1 pimiento morrón o 5 pimientos mini, cortados en tiras (rojo, naranja o amarillo) 1 pepino (cortado en círculos y cortado por la mitad) 1 zanahoria, en rodajas finas 1 cebolla pequeña, cortada por la mitad anillos

Ingredientes de la marinada:

4 tazas de agua 3/4 taza de vinagre 3/4 taza de aceite de girasol O aceite vegetal 2 1/2 cucharadas de sal 3/4 taza de azúcar

Cómo hacer una ensalada de verduras marinadas:

1. Comience haciendo la marinada. En una cacerola mediana, combine 4 tazas de agua, 3/4 taza de vinagre, 3/4 taza de aceite de girasol, 2 1/2 cucharadas de sal, 3/4 taza de azúcar y hierva, revolviendo para disolver el sal y azúcar Cuando la mezcla empiece a hervir, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. En invierno, coloque la sartén afuera para que se enfríe más rápido.

2. Mientras se enfría la marinada, lava y prepara todas las verduras. Comience cortando el repollo por la mitad, luego corte la raíz. Corte el repollo en tiras de 1″ contra las tiras en cubos de 1″. Coloque el repollo en un tazón grande.

3. Pele 1 zanahoria y córtela en círculos finos.

4. Corta 5 mini pimientos por la mitad a lo largo y quita las semillas, luego córtalos en rodajas finas. Agregue los pimientos en rodajas al tazón.

5. Corte 1 cebolla roja pequeña por la mitad, luego córtela en semicírculos delgados y agréguelos al tazón.

6. Corta y desecha los extremos del pepino, luego córtalo por la mitad. A continuación, corta el pepino en semicírculos finos y agrégalos al bol.

7. Después de que la marinada se haya enfriado a temperatura ambiente, viértala sobre las verduras en el tazón. Remueve bien la ensalada y déjala reposar sobre la encimera durante unas 3 horas. No te preocupes si el adobo no cubre toda la ensalada, se acaba ablandando y se rellena con el adobo.

8. Coloque la ensalada en el frasco, llénelo con la marinada, cierre la tapa y refrigere toda la noche antes de servir. También se puede comer después de haber marinado durante 3 horas y cuando esté frío. ¡Lo intentamos de las dos maneras y resultó genial en ambos sentidos! La ensalada marinada también estaba perfecta después de 3 o 4 días en la nevera; todavía crujiente