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Las vieiras a la parrilla con toronja rosada son maravillosas sobre verduras con vinagreta de champán como una ensalada ligera para el almuerzo o la cena.
Ensalada De Vieiras Con Pomelo
Esta ensalada liviana de plato principal es del tipo que se puede ver fácilmente en el menú de un restaurante exclusivo, solo prepararla en casa será una fracción del costo. Es simple de hacer y lo suficientemente elegante como para impresionar a los invitados. Otras recetas de ensaladas con vieiras que me encantan son estas vieiras a la plancha con verduras y vinagreta de cítricos de mojo y ensalada de vieiras, rúcula y remolacha.
He estado comiendo pomelo últimamente, e incluso si no eres un gran admirador, creo que realmente te gustará la combinación de sabores en esta sencilla ensalada de vieiras. Es genial para el almuerzo o una cena ligera y está lista en menos de 20 minutos.
como cocinar vieiras
Estas vieiras a la parrilla se cocinan en minutos. Asegúrate de no cocinarlos demasiado para que no queden masticables.
- secar las vieiras con servilletas de papel.
- condimentar las vieiras con sal y pimienta.
- Calienta la sartén y deja que se caliente mucho. antes de añadir aceite y vieiras.
- asar las vieiras durante unos minutos a fuego alto. No los toques cuando estén en la sartén; quieres que el fondo tenga una costra de color caramelo antes de darles la vuelta.
- voltear y cocinar por un minuto más. Las vieiras están listas cuando todavía están ligeramente translúcidas, lo que puedes comprobar mirando el lateral.
¿De qué está hecha la vinagreta de champán?
El aderezo para esta ensalada de vieiras es una vinagreta de champán de seis ingredientes.
- Aceite de oliva
- Vinagre de champán (el vinagre de vino blanco también es bueno)
- jugo de uva
- chalote
- Sal y pimienta
Variantes de ensalada de vieiras:
- Proteína: Cambia las vieiras por salmón o gambas.
- Fruta: Sub naranjas por pomelo.
- Verdura: Agregue hinojo o aguacate en rodajas.
- verduras: Sirve sobre verduras mixtas si no eres fanático de la rúcula o las espinacas.
Otras recetas de vieiras que te encantarán:
Ensalada de vieiras, pomelo, rúcula y espinacas con vinagreta de champán
3+
217 calorías 19 proteínas 16,5 carbohidratos 10 grasas
Las vieiras a la parrilla con toronja rosada son maravillosas sobre verduras con vinagreta de champán como una ensalada ligera para el almuerzo o la cena.
- 2 pomelos rosados, reservando 3 rodajas
- 1 1/4 vieiras, lavadas y secadas con toallas de papel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 8 onzas de espinacas y rúcula
Para la vinagreta de champán:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de champán, el vinagre de vino blanco funcionaría
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta
-
Pelar la piel y la membrana blanca de la toronja y separar los trozos.
-
Reserva tres rodajas de toronja para la vinagreta y exprime el jugo; lo dejó de lado.
-
Picar el pomelo restante para la ensalada.
-
En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, el jugo de toronja recién exprimido (de 3 rodajas de toronja), el vinagre de champán, la chalota picada, la sal y la pimienta.
-
Sazone las vieiras con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego alto.
-
Cuando la sartén esté caliente, añadir el aceite y colocar las vieiras en la sartén.
-
Dóralos sin tocarlos durante unos minutos hasta que el fondo forme una hermosa costra de color caramelo.
-
Voltee y cocine durante aproximadamente otro minuto mientras sus centros aún están ligeramente translúcidos (puede verificar esto mirándolos desde un lado).
-
Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Retire de la sartén.
-
Divida las verduras pequeñas en partes iguales entre cuatro platos. Disponer las toronjas en el plato y decorar con las vieiras; rociar con la vinagreta.
Variaciones:
- Proteína: Cambia las vieiras por salmón o gambas.
- Fruta: Sub naranjas por pomelo.
- Verdura: Agregue hinojo o aguacate en rodajas.
- verduras: Sirve sobre verduras mixtas si no eres fanático de la rúcula o las espinacas.
Tamaño de la porción: 1/4 de ensalada, Calorías: 217 kcal, Carbohidratos: 16,5 g, Proteínas: 19 g, Grasas: 10 g, Fibra: 2,9 g, Azúcar: 1,4 g
Puntos WW Plus: 6
Palabras clave: ensalada de vieiras, ensalada de vieiras a la parrilla
