Esta tradicional ensalada rusa de vinagreta (agria) es una guarnición perfecta para el invierno con tubérculos. Te encantará la comodidad de cocinar verduras en Instant Pot. La Ensalada Vinagreta Rusa es saludable, refrescante y fácil de preparar. Prepáralo con anticipación para obtener el mejor sabor y estará listo para servir en comidas rápidas en cualquier momento.
Siempre me han fascinado las comidas tradicionales y la sabiduría cultural. Cuando Lucy, mi prima rusa, me enseñó este plato, tenía muchas ganas de probarlo. Esta receta no solo es auténtica, sino que está repleta de probióticos para sanar el intestino y mejorar la digestión. Tradicionalmente, las familias rusas preparan esta ensalada de vinagreta con pepinillos o chucrut. Usé mi chucrut casero en esta receta como Lucy los habría hecho.
Ingredientes para Ensalada Vinagreta Rusa
- Papa
- Remolacha
- Zanahoria
- Cebolla
- Chucrut
- Aceite de girasol o aceite de oliva
Método de bote instantáneo
Por lo general, los cocineros hierven las verduras de raíz en este plato (papas, zanahorias y remolachas) en agua en la estufa. En su lugar, usé mi Instant Pot, ya que la cocción a presión ahorra tiempo y las funciones programables de Instant Pot me permiten alejarme mientras cocino.
Usé la función de “vapor” de Instant Pot y puse todas las verduras de raíz en un trípode. Esto conserva más nutrientes que las verduras al no remojarlas en agua.
Si no tiene un Instant Pot, aún puede hacer esta receta. Simplemente hierva o cocine al vapor las verduras peladas en la estufa.
consejos de preparación
Los siguientes consejos te ayudarán a preparar la Ensalada Vinagreta Rusa más exitosa.
- Corta las papas y las remolachas por la mitad y colócalas con la piel hacia abajo en el plato. Esto hará que las papas y las remolachas se cocinen uniformemente.
- Guarde las pieles de remolacha, patata y zanahoria mientras cocina para conservar los nutrientes. Pele las pieles después de cocinar y enfriar las verduras.
- Corte las verduras al vapor en cubos pequeños, de aproximadamente 1/4 de pulgada. Esto les ayuda a adquirir el sabor del chucrut.
- No desperdicies el jugo de chucrut, úsalo junto con el chucrut en este plato. El jugo de chucrut está repleto de nutrientes y agrega un toque especiado.
- Mezcla bien todos los ingredientes y deja que absorban el sabor del chucrut. La ensalada sabe mejor después de un día.
Ensalada de vinagreta rusa probiótica
Esta ensalada de vinagreta rusa no solo está llena de verduras, ¡también es una excelente manera de comer tus probióticos! El chucrut fermentado sin pasteurizar tiene muchos beneficios para la salud: es rico en microbios y enzimas probióticas, nutrientes, excelente para la digestión y restaura una flora intestinal saludable.
Puede encontrar chucrut fermentado sin pasteurizar en la sección refrigerada de algunos supermercados. Sin embargo, el chucrut en estantes no refrigerados está pasteurizado. Ya no contienen microbios probióticos vivos porque el calor los ha matado. Como alternativa a la compra, puede hacer su propia chucrut para asegurarse de que sea de la mejor calidad y no se haya recalentado.
En esta receta usé chucrut casero simple, como lo harían las familias rusas tradicionales en esta ensalada. Pero creo que mi chucrut de piña, cúrcuma y jengibre también se ve muy bien en esta ensalada rusa de vinagreta, con un sabor aún más interesante.
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Ensalada Vinagreta Rusa Instantánea
Esta tradicional ensalada rusa de vinagreta (agria) es una guarnición perfecta para el invierno con tubérculos. Te encantará la comodidad de cocinar verduras en Instant Pot. La Ensalada Vinagreta Rusa es saludable, refrescante y fácil de preparar. Prepáralo con anticipación para obtener el mejor sabor y estará listo para servir en comidas rápidas en cualquier momento.
impresión de tasa de pin
Plato: Ensalada, Acompañamiento
Cocina: Rusa
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 177kcal
Autor:
Costo: $8
Ingredientes
- 2 remolachas medianas, peladas
- 2 papas medianas sin piel
- 2 zanahorias medianas, sin pelar
- 1/2 cebolla mediana
- 1 1/2 tazas de chucrut con jugo
- 2 cucharadas de aceite de girasol o aceite de oliva prensado en frío
Instrucciones
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Cortar las patatas y la remolacha por la mitad por la mitad.
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Coloque un trípode dentro de la olla interior de Instant Pot. Agregue 2 tazas de agua a la olla interior.
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Coloque las zanahorias enteras peladas, las papas partidas a la mitad y las remolachas con la piel hacia abajo en el trípode.
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Coloque la tapa en la olla instantánea. Cierre la válvula de presión. Presione el botón “vapor” y configure la olla instantánea para cocinar a alta presión durante 15 minutos.
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Mientras tanto, pela y corta la cebolla en rodajas finas.
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Cuando haya terminado de cocinar al vapor, libere inmediatamente manualmente la presión de la olla instantánea. Abra Instant Pot y deje que las verduras se enfríen a la temperatura que puede sentir con sus manos.
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Pele las papas hervidas, las remolachas y las zanahorias. Corte las verduras en cubos del mismo tamaño, aproximadamente cubos de 1/4 de pulgada.
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Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien. Sirva inmediatamente o deje marinar por 1 día para un mejor sabor. Guarde la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Nutrición
Calorías: 177kcal | Carbohidratos: 27,1 g | Proteína: 3,1 g | Grasa: 7,3 g | Grasa saturada: 1,1 g | Sodio: 409 mg | Potasio: 591 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 7 g | Calcio: 41 mg | Hierro: 2mg
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