La Ensalada del Chef es una ensalada clásica hecha con lechuga, fiambres y quesos, huevos cocidos y otros deliciosos ingredientes.
¡Últimamente hemos estado deseando ensaladas y Chef’s Salad es una de nuestras ensaladas favoritas de todos los tiempos!
¿Qué es una ensalada del chef?
La ensalada del chef es esencialmente una ensalada que consiste en huevos duros, una variedad de carnes en juliana (como jamón, pavo, pollo o rosbif), tomates, pepinos y queso, todo servido sobre una cama de lechuga u otras verduras de hoja verde. .
La ensalada del chef se ensambla específicamente como una ensalada de “compota”, y cada ingrediente se muestra cuando se lleva a la mesa. ¡Impresionará a todos los invitados a su mesa y tiene suficientes ingredientes para hacer un almuerzo o cena abundante!
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¿Cuál es el origen de la ensalada del chef?
Según Wikipedia, los historiadores de la comida no están de acuerdo sobre el origen de la ensalada de un chef. Algunos se remontan a la Inglaterra del siglo XVII y a un plato llamado Salmagundi, que era una variedad de carnes cocidas, verduras y otros ingredientes que se juntaban en un plato antes de comer.
Algunas tradiciones culinarias estadounidenses dan crédito original a Victor Seydoux, quien trabajó tanto en el Waldorf-Astoria como en el Ritz Carlton antes de convertirse en jefe de cocina en el Buffalo Hotel en Buffalo, Nueva York, a principios de la década de 1920. La esposa de Victor dijo que los clientes comenzaron a pedir un ensalada fuera del menú que consiste en carne, queso y huevos duros. Se convirtió en un pedido tan popular que se agregó al menú. Víctor recibió el honor de nombrar la ensalada, y la llamó Ensalada del chef.
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La popularidad de Chef’s Salad creció con la publicación de un libro de cocina del restaurante Ritz-Carlton, y ese libro de cocina incluía una Chef’s Salad del chef Louis Diat. Su versión era decididamente más elegante: con pollo hervido, lengua de ternera ahumada, jamón ahumado, huevos duros y hojas de berro. Se sirvió con salsa francesa.
Hoy en día, las ensaladas del chef a menudo están en el menú, y los ingredientes pueden cambiar de un restaurante a otro según las preferencias del chef (o más probablemente los ingredientes que el restaurante tiene a la mano).
¿Cómo se sirve la ensalada de un chef?
Puede preparar una ensalada del chef en porciones individuales en tazones o platos pequeños, pero la forma más impresionante es llevarla a la mesa en un tazón o plato grande. Así cada comensal puede elegir los ingredientes para su plato.
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Nos gusta espolvorear un poco de aderezo sobre la ensalada en el plato y servir más aderezo a un lado. (Presentamos nuestra ensalada Chef con nuestra receta de aderezo Ranch Honey Dijon a principios de esta semana, pero siéntase libre de servirla con uno de sus ingredientes favoritos).
También puede cambiar las carnes, verduras o condimentos e incluso agregar otros elementos como aceitunas, pimientos y cebollas rojas en rodajas finas como hicimos nosotros. Usted es el chef aquí, ¡y esta es la ensalada de su Chef, hecha a su manera! Use nuestra receta de ensalada del chef a continuación como guía y diviértase preparando la ensalada perfecta para usted y sus invitados.
Esta receta apareció en A Family Feast en diciembre de 2013.
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Prensa
Ingredientes
1 cabeza de lechuga romana, picada
Tengo una cabeza pequeña o medio grande de lechuga iceberg, picada
1/3 de pepino mediano, pelado y en rodajas finas
Unas rodajas muy finas de cebolla roja
1 tallo de apio pequeño, en rodajas finas
Unas rodajas muy finas de pimiento verde
¼ de libra de jamón Black Forest, cortado en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor y cortado en tiras
¼ de libra de pollo o pavo deli, cortado en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor y cortado en tiras
¼ de libra de queso suizo, en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor y cortado en tiras
2 tomates maduros grandes, cortados en ocho gajos cada uno
Tres huevos duros cortados en cuartos (ver aquí)
16 aceitunas negras sin hueso
16 pimientos pimientos
Nuestro aderezo Dijon Honey Ranch (ver aquí o tu aderezo para ensaladas favorito)
Rebanadas de buen pan crujiente, para servir
En un tazón grande, combine las dos lechugas y colóquelas en el plato para servir.
En cualquier combinación que desee, agregue cada uno de los ingredientes de la ensalada y agregue nuestro aderezo de miel de rancho dijon o sirva a un lado.
Servir con un buen pan crujiente.
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