Esta ensalada de tomate y melocotón es un salvavidas. Mejor aún, ¡es muy fácil de hacer!
Si ha tenido una ensalada Panzanella antes, esta es algo similar. Además de la obvia adición de la pesca. Oye, ¿Peach Panzanella tal vez? Demasiado tarde nos fuimos con la ensalada de tomate y durazno 😂 Sígueme…
¡Viva Bege!
Las ensaladas son una oportunidad para cargar tantos ingredientes coloridos como sea posible. Pero no actuemos como si algunos de los mejores alimentos de la vida no fueran beige 😅. Esta ensalada en realidad tiene algunas adiciones de color beige, pero por una buena razón, por supuesto.
Regalo
Entonces, estrictamente hablando, puedes comprar picatostes, pero es bastante fácil no hacerlos. A mí realmente me gusta rasgar un bagel para picatostes, pero la chapata o la levadura también son buenas. No es necesario cortar cuidadosamente, solo use sus manos para arrancar pedazos pequeños. Manténgalo agradable y rústico.
jamón y piñones
Los otros dos añadidos que tenemos son el jamón y los piñones, que se cocinarán junto con los picatostes. Podrías quedarte con el jamón tal como está, ¡pero es tan bueno y crujiente!
Fotos del proceso: desgarrar la dona y engrasarla con aceite, ajo en polvo y sal (foto 1), agregar el jamón y meter al horno (foto 2), agregar los piñones (foto 3), ponerla en el horno nuevo (foto 3) 4).
Ensalada de tomate y melocotón
tomates marinados
Los tomates constituyen la mayor parte de esta ensalada, por lo que es importante presentarlos en su aspecto más sabroso. Para hacer esto, vamos a marinar. Marinar los tomates les inyectará un sabor maravilloso. También atraerá la humedad para ayudar a formar la marinada. ¡Solo necesita ser 30 minutos más o menos, o incluso mientras prepara el resto de la ensalada!
Tomas de proceso: agregue aceite de oliva extra virgen, vinagre, albahaca, sal y pimienta al tazón (foto 1), mezcle para combinar (foto 2), agregue cebolla roja y tomates (foto 3), mezcle para combinar (foto 4), agregue el jamón y los piñones a los picatostes (foto 5), mezcle para combinar (foto 6).
Servir la ensalada de tomate y durazno
¡Finalmente, vertemos un poco de mozzarella y espolvoreamos algunas hojas de albahaca fresca! Normalmente lo sirvo en un plato grande y aparece gente, pero puedes servir porciones individuales si lo prefieres.
¿Puedo hacerlo por adelantado?
No haría esto por adelantado, solo porque el jamón y los picatostes estarán tiernos; pero ciertamente puede marinar los tomates y guardarlos bien cerrados en el refrigerador hasta que los necesite, luego mastique el resto de la receta antes de servir.
Bueno, vamos a la receta completa de esta ensalada de tomate y melocotón, ¿vale?
Cómo hacer ensalada de tomate y melocotón (Receta completa y video)
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marinado: En un tazón grande, combine 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1,5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de albahaca picada y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra. Agregue los tomates en rodajas y la cebolla, luego deje marinar durante unos 30 minutos, o hasta que la cebolla se ablande y se forme un pequeño charco de jugo de tomate en el fondo del tazón. Juega de vez en cuando.
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Regalo: Mientras tanto, corte el bagel en trozos pequeños en una bandeja para hornear. Cubrir con un chorrito de aceite de oliva, junto con una buena pizca de sal y ajo en polvo. Cortar cada loncha de jamón en 3 o 4 piezas y rodar entre los picatostes en la sartén. Hornear a 180°C por 10 minutos o hasta que el bagel esté dorado. Retirar la forma, espolvorear con 2 cucharadas de piñones y volver a meter al horno durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados (¡cuidado, se queman rápido!). Retire del horno y deje enfriar por unos minutos.
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Ensalada: Cuando los picatostes, el jamón y los piñones estén a temperatura ambiente, añádelos a los tomates junto con el melocotón en rodajas. Dale a todo una buena oferta.
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Atender: Verter en una fuente y espolvorear con un puñado de hojas de albahaca fresca. Cortar la mozzarella en cubos y colocar en la ensalada. ¡Sirve y disfruta tu comida!
a) Vinagre – Si estás en el Reino Unido, lo venden en Sainsbury’s. Puedes usar vinagre balsámico regular, solo tiñe los tomates de marrón, eso es todo. Puede usar vinagre de vino blanco o tinto o vinagre de sidra de manzana si no tiene balsámico a la mano, pero el balsámico es ligeramente preferible.
b) Marinar los tomates – Es importante inyectar un sabor maravilloso a los tomates, ya que constituyen una gran parte de la ensalada. Marinar los tomates también eliminará la humedad para ayudar a formar la marinada. Si tienes poco tiempo, déjalos reposar mientras preparas el resto de la receta.
c) adelante – Yo no haría todo por adelantado, solo porque el jamón y los picatostes estarán suaves; pero ciertamente puede marinar los tomates y guardarlos bien cerrados en el refrigerador hasta que los necesite, luego mastique el resto de la receta antes de servir.
d) calorías – Toda la receta dividida por 4 tomando 1 cucharada de aceite de oliva para hacer picatostes.
Si te gusta el aspecto de esta receta, ¡sospecho que te gustará mi ensalada de burrata con tomate!
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