El aguacate le da un toque especial a la clásica ensalada de huevo. Pruebe nuestra receta rápida y fácil de ensalada de aguacate con apio, hierbas frescas y jugo de limón. Ir a Receta de Ensalada de Aguacate y Huevo o mira nuestro video de recetas rápidas para ver cómo lo hacemos.
Míranos mientras preparamos la receta.
Cómo hacer nuestra rápida y fácil ensalada de huevo con aguacate
Nos encanta la ensalada de huevo: esta es nuestra versión de la clásica ensalada de huevo. No nos gusta agregar demasiados ingredientes: un poco de mayonesa, un poco de apio y hierbas frescas es todo lo que necesitamos.
Estábamos contentos con el clásico, pero luego nos encontramos con esta versión con aguacate. Quiero decir, ya nos encanta combinar aguacate y huevo, así que esta ensalada de aguacate y huevo fue una progresión natural, ¿verdad? La idea de combinar dos de nuestros ingredientes favoritos en una sencilla y cremosa ensalada de huevo nos mareó.
Lo he dicho antes, pero lo diré de nuevo, ¡esta receta es así de simple! Simplemente triture el aguacate con un poco de mayonesa y agregue los huevos cocidos picados, el apio, el jugo de limón y las hierbas.. Nos encanta la humedad y la cremosidad adicionales que agrega la mayonesa, pero si desea mantenerla sin mayonesa, no hay problema, déjela o reemplácela con yogur natural. Si termina agregándolo, considere usar mayonesa casera: aquí está nuestra receta simple de mayonesa con muchos consejos para ayudarlo a prepararla.
Al mezclarlo todo, trate de mantener las cosas un poco pesadas. Luego sazone con sal y pimienta y disfrute como lo haría con cualquier ensalada de huevo. Nos encanta hacer sándwiches abiertos, pero cocinarlos con una gran ensalada sería delicioso.
¡Mira nuestro tutorial paso a paso sobre cómo cocinar huevos duros! Es muy sencillo y se puede hacer con antelación.
Más recetas de aguacate
-
Gran ensalada de aguacate: podría comer esta ensalada de aguacate con pepinos crujientes todos los días.
-
Tostada de Aguacate Triturado con Huevo – Gracias a un huevo cocido, escamas de sal, limón y pimienta, ¡es saludable, rica en proteínas, deliciosa y tiene un poder de ataque notable!
-
Tacos de desayuno con pimientos y cebollas: el aguacate es imprescindible para mí cuando preparo estos tacos de desayuno ultra satisfactorios con huevos revueltos, papas picadas, pimientos y cebollas.
-
Pasta de aguacate rápida y fácil: nuestra pasta de aguacate es rápida, fácil y no contiene lácteos. 15 minutos y un tenedor son suficientes para hacer la salsa cremosa de aguacate (¡no se necesita un procesador de alimentos!)
Receta actualizada, publicada originalmente en junio de 2013. Desde que la publicamos en 2013, hemos editado la receta para que quede más clara y hemos agregado un video de receta rápida. – Adán y Juana
Ensalada fácil de aguacate y huevo
-
PREPARAR 5min
-
COCINAR 15 minutos
-
TOTALES 20 minutos
La ensalada de huevo con aguacate lleva la clásica ensalada de huevo un paso más allá. Además del aguacate, agregamos un poco de mayonesa para la hidratación, apio para las hierbas frescas y crujientes y una pequeña cantidad de jugo de limón para alegrar las cosas. Si no eres fanático de la mayonesa, déjala por completo o reemplázala con yogur natural.
Hace alrededor de 2 porciones
Usted necesitará
1 aguacate mediano, sin hueso y pelado
2 cucharadas de mayonesa light o yogur griego (prueba nuestra receta de mayonesa casera)
1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
4 huevos duros, pelados y picados
1 tallo de apio de longitud mediana, finamente picado (alrededor de 3 cucharadas)
1 cucharada de cebollín picado, perejil o eneldo
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
indicaciones
Mezcla el aguacate, la mayonesa y el jugo de limón en un tazón mediano. Mezclar los huevos, el apio y las cebolletas. Sazone con sal y pimienta al gusto. (Lo ideal es consumir la ensalada de huevo el mismo día de la preparación).
Consejos de Adam y Joanne
- Para hacer huevos duros (cocidos), en una cacerola, cubra los huevos con 2 1/2 cm de agua fría, hierva, retire inmediatamente del fuego y cubra con la tapa. Deje reposar los huevos, cubiertos con agua caliente, durante 12 minutos. Luego, sumerja los huevos en agua helada para detener la cocción. Un tutorial completo con fotografías se puede encontrar aquí: Cómo cocinar huevos cocidos.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. No incluimos ningún pan en los cálculos.
Si creas esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 1/2 porción receta / Calorías 295 / Proteína 14 g / Carbohidratos 10 g / Fibra dietética 5 g / Azúcares totales 2 g / Grasa total 23 g / Grasa saturada 5 g / Colesterol 374 mg
