Esta deliciosa y fácil receta de ensalada de papas no contiene mayonesa y contiene muchas hierbas frescas. Gracias a una vinagreta ultrasaborosa, esta ensalada de papas con hierbas es naturalmente libre de gluten, huevo y vegana. Ir a la Receta de Ensalada de Patatas con Hierbas
Hacer ensalada de papa con hierbas
Ya hemos compartido algunas variaciones de ensalada de papa. Me encanta esta ensalada de patatas fácil y cremosa (es un clásico) y cuando queremos algo un poco diferente, nos encanta esta ensalada de judías verdes y patatas con queso feta. Nos encanta tanto la ensalada de papa que incluso compartimos estas papas alevines con el aderezo inspirado en la ensalada de papa más delicioso. Dicho esto, no tuvimos la oportunidad de compartir la receta de ensalada de papa que hacemos con más frecuencia. ¡Qué cambia hoy!
¡Esta ensalada de papas sin mayonesa es rápida de preparar, requiere una breve lista de ingredientes, es un poco más saludable y sabe muy bien! Esta ensalada de papa brillará en su próxima parrillada o picnic y funcionará igual de bien para las ocasiones más extravagantes.
Algunas personas podrían llamarlo Ensalada de Papa Francesa o tal vez Ensalada de Papa Mediterránea. ¿Lo llamo simplemente delicioso? Déjame explicarte cómo lo preparamos y nuestros consejos para almacenarlo y prepararlo con anticipación.
Ingredientes para Ensalada de Patatas con Hierbas
Nuestra clásica ensalada cremosa de papas no es difícil de preparar, ¡pero voy a salir y decir que esta ensalada de papas con hierbas es aún más fácil! La lista de ingredientes no es larga. Esto es lo que agregamos:
Patatas – Me encanta usar papas baby o papas nuevas para esta ensalada. Las papas rojas o los alevines también son excelentes opciones. Cuanto más pequeños mejor, ya que se cocinan rápido y no hay que perder más tiempo cortando.
Agua salada – El truco número uno para la mejor ensalada de patata es salar el agua de cocción. Agrego al menos 1 cucharada al agua, lo que significa que a medida que las papas se cocinan, se vuelven bien sazonadas y sabrosas (como cuando hierves la pasta).
Vinagre de vino tinto y limón fresco – Me encanta la combinación de jugo de limón fresco y vinagre de vino tinto para el aderezo de ensalada de papas (el vinagre de champán también es bueno). Si no tienes los dos en la cocina, no te preocupes, solo puedes usar uno.
mostaza de Dijon – Usamos mucho la mostaza Dijon cuando hacemos aderezos para ensaladas. Es picante y ayuda a que las vinagretas queden cremosas y emulsionadas.
Aceite de oliva – La mayonesa es un ingrediente popular para la clásica ensalada de papa americana, pero para esta receta la dejamos de lado y en su lugar mezclamos jugo de limón, vinagre de vino tinto y mostaza en aceite de oliva para hacer una vinagreta cremosa (sin lácteos).
Un montón de hierbas frescas y cebolletas. – Esta es mi parte favorita de la receta. Lo he dicho antes y lo diré de nuevo. Cuando se trata de ensaladas frescas, sinceramente, ¡no creo que puedas agregar demasiadas hierbas! Por lo general, termino agregando perejil, eneldo y menta, pero la albahaca, el cebollino o el estragón también serían maravillosos.
Cómo hacer ensalada de patata con hierbas, paso a paso
Como dije, no toma mucho tiempo hacer esta simple ensalada de papa. Déjame mostrarte nuestro método para hacer nuestra ensalada de papas con hierbas:
Cocine las papas. Descubrimos que para obtener la mejor textura para las papas hervidas, es mejor agregar papas enteras al agua fría con sal y luego ponerlas en la estufa. Agregar 1 cucharada de sal al agua ayudará a sazonar las papas mientras se cocinan. A medida que añadimos patatas hervidas enteras, compramos las patatas más pequeñas que podemos encontrar en la tienda.
Escurre las patatas y déjalas reposar unos minutos. Cuando puedas perforar fácilmente las papas con un tenedor, escúrrelas. Luego retírelos del fuego para que se enfríen.
Cortar las patatas hervidas para la ensalada. En nuestras fotos podéis ver que cortamos las patatas en cuartos o en pequeños bocados. También puedes cortar las papas, tú decides.
Prepara el aderezo para ensalada de patatas. Mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, una pizca de sal, pimienta y aceite de oliva hasta que quede cremoso y emulsionado.
Agregue la salsa a las papas calientes. En este punto, ha pasado suficiente tiempo para que las papas ya no estén calientes, pero todavía calientes. Ésto es una cosa buena. Las papas calientes absorberán el condimento mucho mejor que las papas frías.
Agregue las hierbas y la chalota. Como último paso, mezclamos con cuidado las papas con muchas hierbas frescas y cebollino (incluso un poco más de ralladura de limón es una buena idea).
Sirva la ensalada de papas caliente o reserve y deje que las papas absorban aún más el aderezo y sirva a temperatura ambiente o fría. ¡Es delicioso!
¿Puedo hacer ensalada de papa con anticipación?
La ensalada de patata es perfecta para preparar con antelación. De hecho, creo que mejora con el tiempo. Las papas absorben los sabores de los condimentos con el tiempo. Siéntase libre de hacer esto hasta con 3 días de anticipación. Solo manténgalo cubierto y refrigere.
Una cosa a tener en cuenta si prepara esta ensalada de papas con hierbas con anticipación: mientras se asientan en el aderezo, las hierbas perderán algo de color y frescura. Para obtener la mejor ensalada de papa preparada, mezcle las papas con el aderezo y guárdelas tapadas en el refrigerador. Luego, cuando esté listo para servir, agregue las hierbas, las cebolletas y la ralladura de limón.
¿Cuánto dura la ensalada de patatas?
La ensalada de patata no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Si se refrigera, la ensalada se mantendrá durante 3 a 4 días.
recetas de ensaladas faciles
Ensalada fácil de papas con hierbas
- PREPARACIÓN 15 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTAL 35 minutos
Nuestra ensalada de patata sin mayonesa está repleta de sabor gracias a una simple vinagreta de aceite de oliva, muchas hierbas frescas y limón. Preferimos usar papas nuevas pequeñas (a veces etiquetadas como papas nuevas), papas alargadas o papas Red Bliss para esta ensalada.
Rinde 6 porciones (porciones de acompañamiento)
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
2 libras de papas amarillas o rojas pequeñas
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de champán
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 chalotes medianos (cebolla verde), en rodajas finas
1/4 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
indicaciones
Agregue las papas a una olla grande y cubra con agua por 2 pulgadas. Añadir 1 cucharada de sal al agua y llevar a ebullición. Reduzca a ebullición y cocine hasta que las papas estén tiernas en un tenedor, de 15 a 20 minutos. Escurrir y luego dejar enfriar.
Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas en cubos o en rodajas finas. Añadir a una ensaladera grande.
Batir la mostaza, la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre y el aceite hasta que esté cremoso y emulsionado. Condimentar con sal y pimienta. Vierta todo menos 1/4 taza del aderezo sobre las papas y mezcle. Deje las papas a un lado durante cinco minutos para que absorban el condimento (al principio parecerá mucho, pero las papas lo absorberán).
Agregue los chalotes y las hierbas frescas. Mezcle suavemente pero a fondo. Si la ensalada de papa se ve seca, agregue un poco del aderezo restante. Sirva caliente o cubra y refrigere, luego sirva la ensalada fría.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/6 ración de receta / Calorías 235 / Grasa total 14,5 g / Grasa saturada 2,1 g / Colesterol 0 mg / Sodio 224,6 mg / Carbohidratos 25,4 g / Fibra dietética 4,3 g / Azúcares 2,2 g / Proteínas 3,1 g
