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Esta es la ensalada de col y remolacha más fácil de hacer. Tiene manzanas y la mejor salsa de crema picante encima. ¿Quién diría que podrías hacer algo tan sofisticado en casa?
¿Has visto una ensalada de remolacha y col rizada en un menú últimamente? Los veo donde quiera que vaya. McDonald’s podría incluso tener uno.
El primero que comí, hace varios años, tenía remolacha asada y queso de cabra. Yo amé. Pensé en hacer esto en casa, pero no lo hice cuando recordé lo difícil que es trabajar con remolacha. Lleva mucho tiempo hornearlas (alrededor de 40 minutos) y pelarlos (antes o después de hornearlos) puede ser un desastre al rojo vivo. La idea de la ensalada fue suspendida.
Pero luego estaba haciendo remolachas y recordé que mi mamá decía que usa remolachas enlatadas en la suya. Dijo que estaba delicioso y no se notaba. Hice ese borscht (consigue la receta aquí) y acepté.
Usar remolacha enlatada en una ensalada de col era el próximo paso obvio.
Esta ensalada es muy fácil de hacer y nunca se sabe que sale de una lata. Compre remolachas precortadas para ahorrar aún más tiempo. Y obtienes hojas de col rizada empaquetadas o una mezcla de hojas verdes pequeñas que contiene col rizada para asegurarte de que las hojas se mantengan suaves.
La ensalada también tiene rodajas de manzana RubyFrost porque la tarta de manzana combina bien con la remolacha.
¿Y el vendaje? ¡Te sorprenderá!
Es una cobertura cremosa rápida hecha en la estufa. Espolvorear la ensalada mientras aún está caliente. Está hecho con mantequilla derretida, mayonesa, vinagre de sidra de manzana, azúcar y una pizca de rábano picante. El rábano picante se ve extraño, pero créeme, no sabrás que está ahí. Es solo un sabor sutil que funciona bien con remolachas y manzanas.
En cuanto al queso, puedes ir con queso de cabra cremoso, que me gusta mucho en las ensaladas de remolacha, o hacer algo un poco diferente y probar trozos de parmesano o un manchego duro como hice aquí.
Para hacer las tiras, tome una rebanada de queso duro que sea fácil de sostener (una rebanada de 6 onzas es lo suficientemente grande). Luego use un pelador para raspar trozos grandes del bloque. Me resulta más fácil hacer esto directamente en la ensalada, ya que las piezas son delicadas y pueden romperse fácilmente si intenta transferirlas.
Ahí lo tienes: una ensalada de remolacha y col rizada sofisticada y moderna que nunca pensaste que fuera tan fácil de hacer en casa.
Prensa
Descripción
Esta es la ensalada de col y remolacha más fácil de hacer. Tiene manzanas y la mejor salsa de crema picante encima. ¿Quién diría que podrías hacer algo tan sofisticado en casa?
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de vinagre de cedro
- ¼ de taza) de azúcar
- 1 cucharadita de rábano preparado
- una pizca de sal
- 1 taza de mayonesa
- 8 tazas de repollo o ensalada verde oscuro
- 1 manzana RubyFrost, animada y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 1 lata (14.5 onzas) de remolachas en rodajas, escurridas y cortadas por la mitad (o 3 remolachas frescas, peladas y hervidas hasta que estén tiernas y luego cortadas en ¼ de pulgada)
- 1 onza de queso manchego, parmesano o 2 onzas de queso cremoso de cabra
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento.
- Agregue el agua, el vinagre, el azúcar, el rábano picante y la sal.
- Agregue la mayonesa y mezcle hasta que el azúcar se disuelva, 1-2 minutos. Aléjate del calor.
- Divide la col rizada o la ensalada de verduras en 4 platos. Cubra con las rodajas de manzana y remolacha.
- Usa un pelador para raspar el manchego o el parmesano en cada ensalada o mézclalos con un poco de queso de cabra.
- Espolvorea cada ensalada con 2 cucharadas del aderezo.
Los grados
- No usarás todo el vendaje. Guarda el resto en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
56620,8 g1 102,2 mg 50 g25,6 g5,3 g44,2 mg
