Ensalada fina de brócoli

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Lean Broccoli Salad es una versión más saludable de un favorito, más ligero pero igual de delicioso, con un aderezo casero de yogur griego.

Slim es un concepto ambiguo, si alguna vez hubo uno, todo depende de tu punto de vista. Como cuando compras jeans… los hay skinny, super skinny, extremadamente skinny y paquete de vacío. Incluso aquí, puede adaptar esta ensalada al nivel de pérdida de peso que considere apropiado; consulte las notas a continuación para obtener más detalles. La ensalada en sí es naturalmente baja en calorías, pero el aderezo de mayonesa no lo es. Lo aclaré con yogur griego y suero de leche. Pero luego también le agregué unos cubitos de queso Gruyère ahumado, no demasiado, pero lo suficiente para que esta ensalada sea realmente irresistible (puedes usar queso bajo en grasa si quieres).

Lo adorné todo con un puñado de chalotes fritos; Representan el tocino menos saludable en la ensalada tradicional. Así que ya ves, eso es flaco, pero no Debo tener un hueco en mi muslo delgada. Un buen compromiso si me preguntas.

Esta es una cena clásica clásica de picnic, barbacoa o iglesia. Es un regalo de celebridades, y todos lo hacen de una manera especial. Algunos le agregan pasas o tomates y a la mayoría les gusta el tocino, pero creo que esta versión es casi perfecta. Las almendras tostadas y trituradas agregan una tonelada de sabor crujiente a nuez, equilibrado por jugosos arándanos. Si los arándanos se ven secos y marchitos, sumérjalos en agua caliente durante unos 10 minutos para rehidratarlos. El queso ahumado impregna cada bocado, la salsa cabe entre los diminutos brotes de brócoli y las chalotas fritas son para morirse. Es genial, solo tienes que hacerlo tú mismo. Podría comerlo todo. día. GRANDES.

Los grados:

Para una ensalada SKINNY: ver receta arriba
Para una ENSALADA SUPER SKINNY: Omita los chalotes fritos y use mayonesa y queso bajos en grasa. Trate de encontrar un queso con sabor, ahumado o extra fuerte.
Para una ENSALADA DE PIEL EXTRAÑA: Además de lo anterior, reemplaza la mayonesa con más yogur griego. No te saltes el buttermilk, es bajo en grasa y le da un toque cremoso a la salsa.
Si las calorías no son su principal preocupación, reemplace permanentemente el yogur griego con crema agria en la salsa.
Dado que el brócoli está crudo, debe cortarlo en trozos lo suficientemente pequeños para que sea más agradable de comer. También me gusta usar algunos tallos, son igual de deliciosos y saludables que otras verduras. Me gusta separar cada hoja con la punta de mi cuchillo en lugar de cortarlas, ya que esto preserva la forma del pequeño “árbol”.
No se salte el tostado de almendras… hay un gran impulso de sabor.
Esta es una ensalada que lleva algún tiempo en el refrigerador para permitir que el aderezo y las verduras se mezclen y se desarrollen los sabores. Adorne con cebollino antes de servir.

El aderezo es un delicioso rancho magro hecho en casa, querrás usarlo para otras ensaladas o como salsa para verduras. Esto fue inspirado por una receta de este mes. cocina ligera.