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La ensalada griega picada tiene una variedad de verduras frescas, con garbanzos, queso feta y aceitunas. Acompañado con salsa vinagreta picante. Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación aquí.
Una comida de verano refrescante o una guarnición llena de sabores mediterráneos que disfrutarás una y otra vez.
¿Cuál es la diferencia entre las aceitunas kalamata y las aceitunas negras?
Las aceitunas Kalamata son generalmente más grandes que las aceitunas negras, ligeramente más delgadas y de color más púrpura.
Las aceitunas negras tienen un sabor mucho más fuerte, las aceitunas Kalamata son un poco más dulces, pero ambas tienen la nitidez de las aceitunas en general.
Tanto las aceitunas negras como las kalamata funcionarán en esta receta.
Consejos de recetas
- Prefiero los pepinos ingleses porque tienen menos semillas. Pero cualquier pepino funcionará, es posible que desee quitar las semillas primero.
- Usé masa Gemelli, pero cualquier masa pequeña servirá, o la dejaré por completo.
- Intente agregar un poco de aguacate, corazones de alcachofa o pimientos para darle un toque extra.
¿Cuánto tiempo va a durar?
Esto durará de 3 a 4 días en un recipiente hermético almacenado en el refrigerador. Lo preparo el fin de semana, por lo que es un almuerzo rápido y fácil de tomar durante la semana. Mantenga el aderezo separado y mezcle rápidamente y agregue según sea necesario durante la semana.
¿Con qué debo servirlo?
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Rendimiento: 6
ensalada griega picada
La ensalada griega picada tiene una variedad de verduras frescas, con garbanzos, queso feta y aceitunas. Acompañado con salsa vinagreta picante.
tiempo de configuración
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Ingredientes
-
5 tazas de lechuga romana
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1 taza de macarrones cocidos
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1 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
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½ taza de cebolla roja, en rodajas
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2/3 taza de aceitunas kalamata, cortadas por la mitad
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1 pepino inglés en rodajas
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1 lata de garbanzos, escurridos
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¾ taza de queso feta
condimento griego
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¼ taza de aceite de oliva
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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1 cucharada de mostaza Dijon
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3 cucharadas de miel
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1 1/2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharadita de orégano seco
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2 cucharadas de eneldo fresco picado
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2 dientes de ajo, picados
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue la lechuga, la pasta, el tomate, la cebolla, el pepino, los garbanzos y el queso feta y mezcle hasta que quede suave.
- En un tazón pequeño, agregue el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, el jugo de limón, el orégano, el eneldo y el ajo y bata hasta que quede suave. Reserve hasta el momento de servir.
- Justo antes de servir, bata el aderezo con otro batidor y vierta sobre la ensalada, revolviendo para cubrir.
- ¡Espolvorea con más queso feta fresco y sirve!