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La temporada de ensaladas es mi época favorita del año. ¡No solo hay ensaladas disponibles, sino que también son más sabrosas y asequibles!
Esta ensalada italiana de hinojo se inspiró en una visita reciente a mi mercado local. En esta época del año, los puestos están llenos de todo tipo de variedades de lechuga, incluyendo lechuga verde, hoja roja, lechuga rizada y más.
Para agregar frescura, textura y fibra, me encanta agregar hinojo en rodajas finas a mis ensaladas. Ligeramente dulce como el regaliz y crujiente como el apio, aporta un ligero aroma a anís que marida a la perfección con tomates dulces y cebollas rojas picantes.
Para terminar, me encanta espolvorear con una vinagreta de limón y parmesano hecha con unas horquillas. Puedes batir la vinagreta por separado en un tazón, pero generalmente solo la agrego a la ensalada antes de tirarla.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada italiana con hinojo
Esta receta de ensalada rápida y fácil está hecha con tus verduras favoritas e hinojo crujiente, luego se cubre con una vinagreta de parmesano y limón.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total 10 minutos
Porciones 4 Calorías 129kcal
Ingredientes
- 8 tazas de lechuga romana (picada)
- 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1/2 taza de cebolla morada (cortada en rodajas finas)
- 1 bulbo de hinojo (en rodajas finas (sin semillas))
Vinagreta de limón y ajo
- 1 limón (jugo)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Coloque los ingredientes de la ensalada (lechuga en hinojo) en un tazón grande. En este recipiente, agregue todos los ingredientes de la vinagreta y mezcle bien; servir inmediatamente. Alternativamente, puede batir la vinagreta en un recipiente aparte y rociar antes de servir.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 2 tazas | Calorías: 129kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 3g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 1mg | Sodio: 374 mg | Potasio: 622 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 8465UI | Vitamina C: 35,3 mg | Calcio: 105mg | Hierro: 1,7 mg
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