Esta sencilla ensalada italiana de judías verdes es una guarnición fría llena de judías verdes crujientes, piñones, tomates secados al sol y queso parmesano.
Ensalada italiana de judías verdes
Me encantan las fiestas porque significa que puedo alimentar a amigos y familiares y nada me hace más feliz que planificar menús festivos y hornear galletas navideñas. Esta rápida y fácil ensalada italiana de judías verdes, o mi ensalada de invierno, siempre aparece en las comidas festivas porque puedes preparar todo con anticipación y se sirve fría, por lo que es una cosa menos de qué preocuparte el día del gran evento. ¡Sin mencionar que es absolutamente delicioso!
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Cómo hacer una ensalada italiana de judías verdes:
- Prepare las judías verdes cortando los extremos y cortándolas a la longitud deseada.
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las judías verdes y cocine durante 5-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
- Mientras se cocinan las judías verdes, combine todos los ingredientes para la vinagreta y mezcle.
- Escurra las judías verdes cocidas y deje correr agua fresca sobre ellas para detener el proceso de cocción.
- Cuando las judías verdes estén completamente frías, séquelas y agréguelas a un tazón grande con piñones, tomates secados al sol y vinagreta. Mezclar y luego cubrir con queso parmesano. Sal y pimienta para probar.
¿Puedes hacer una ensalada de judías verdes con anticipación?
¡Sí! Esta es una de las razones por las que amo tanto esta ensalada. Puedes cocinar tus judías verdes el día antes de la fiesta y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. También haga la vinagreta y guárdela en un recipiente sellado separado en el refrigerador. También me gusta medir mis tomates secados al sol, piñones y queso parmesano. Entonces, la noche de la fiesta, justo antes de comer, puedo armar todo y ¡listo! Nota: No agregue la vinagreta hasta que esté listo para servir la ensalada. El ácido de la vinagreta decolorará las judías verdes después de una o dos horas.
Lo mejor de esta ensalada italiana de judías verdes, además de ser deliciosa, realmente no te puedes equivocar. Si te gustan las judías verdes un poco más blandas, cocínalas más tiempo, si quieres más vinagreta adelante… si no quieres hacer vinagreta solo usa tu marca favorita. Más tomates secos, menos piñones, más queso… ¡hasta le puse jamón! ¡Crea tu propia ensalada y será tu mejor acompañamiento frío para las vacaciones y las cenas familiares!
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ENSALADA ITALIANA DE JUDÍAS VERDES
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Ensalada italiana de judías verdes
Esta sencilla ensalada italiana de judías verdes es una guarnición fría llena de judías verdes crujientes, piñones, tomates secados al sol y queso parmesano.
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1 kilo de judías verdes frescas
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2 cucharadas de sal
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8.5 onzas de tomates secados al sol
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3 cucharadas de piñones
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1 onza de parmesano
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Prepare las judías verdes cortando los extremos y cortándolas a la longitud deseada.
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Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue 2 cucharadas de sal al agua.
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Agregue las judías verdes al agua hirviendo y cocine durante 5-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
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Mientras se cocinan las judías verdes, combinan aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal, jugo de limón y condimentos italianos y se mezclan.
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Escurra las judías verdes cocidas y deje correr agua fresca sobre ellas para detener el proceso de cocción.
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Cuando las judías verdes estén completamente frías, séquelas y agréguelas a un tazón grande con piñones, tomates secados al sol y vinagreta. Mezclar y luego cubrir con queso parmesano. Sal y pimienta para probar.
Calorías: 157kcal, Carbohidratos: 17g, Proteínas: 5g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 1mg, Sodio: 1561mg, Potasio: 945mg, Fibra: 4g, Azúcar: 10g, Vitamina A: 555IU, Vitamina C: 15 , 3 mg, calcio: 85 mg, hierro: 3,1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
