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UNA Guarnición que definitivamente querrás tener en tu mesa en tu próxima barbacoa o picnic. ensalada de tortellini cargado con salami, jamón capicola, pimientos, mozzarella fresca, salsa base italiana casera y más. Puedes hacerlo con anticipación o justo antes de la fiesta. Realmente es una ensalada de pasta perfecta para un picnic.
De hecho, tuvimos un gran fin de semana de vacaciones. Hice esta ensalada italiana de tortellini para llevarnos a la playa a hacer un picnic. El plan era genial: ir al mercado de agricultores cerca de la playa y luego ir al parque de la playa para hacer un picnic y un día en la playa. Bueno, hubo una pequeña cosa que no consideramos… era el fin de semana del Día de los Caídos el sábado.
Eso sí, aun dejando a un lado el tráfico, cuando llegamos al parque, un gran cartel decía “el parque está lleno, espera 45 minutos”. Esto quiere decir que solo para ingresar al parque había que esperar 45 minutos en el auto.
Afortunadamente, vivimos en la costa de Florida, por lo que hay muchas millas de playa y muchos parques en el camino. Logramos encontrar un parque que no estaba ocupado, pero las áreas de picnic estaban ocupadas. No había barbacoa para nosotros, así que la ensalada de tortellini nos salvó del almuerzo. Fue genial y comimos en la playa.
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El primer paso es claro. cocinar tortellini y déjalo enfriar a temperatura ambiente. (Este paso en realidad se puede hacer por adelantado).
Mientras se cocinan los tortellini, corta la carne, el queso, el tomate, el plátano y el pimiento y pica las hierbas frescas.
Mezcle los ingredientes del condimento en un frasco y cierre bien la tapa. Agite la botella enérgicamente durante unos segundos para combinar bien los ingredientes.
Use un tazón grande para mezclar tortellini, carne, queso, tomate, plátano, hierbas y condimentos. Mezcle bien y con cuidado hasta que todo esté uniformemente combinado.
CÓMO HACER ENSALADA DE TORTELLINI ANTES DE TIEMPO
Hay dos formas de preparar esta ensalada italiana de tortellini con anticipación. Puedes cocinar los tortellini el día anterior y luego preparar el resto o la ensalada cuando hayas terminado. O vaya un paso más allá y prepare todo menos el aderezo con anticipación.
Si prepara los tortellini con anticipación, cocine y enfríe los tortellini. Mezcla los tortellini fríos con un poco de aderezo italiano o aceite de oliva para que no se peguen demasiado. Guarde los tortellini cocidos en un recipiente para alimentos tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
También puedes hacer la ensalada completamente sin aderezo ni tomate. Me gusta más cuando los tomates se cortan en rodajas y se agregan a la ensalada justo antes de servir. Si agrega aderezo la noche anterior a cualquier ensalada de pasta, la pasta tiende a absorber todo el líquido y la ensalada quedará seca.
Luego haga pasta, carne, queso, pimienta de plátano y hierbas y mezcle todo junto. Transfiera todo a un recipiente de comida tapado. Guarde la mezcla de ensalada en el refrigerador hasta por 24 horas. Agregue la salsa y pique los tomates justo antes de servir.
¿CUÁNTO DURA LA ENSALADA DE TORTELLINI?
Para almacenar la ensalada de tortellini sobrante, transfiérala a un recipiente para alimentos con tapa y guárdela en el refrigerador. La ensalada de tortellini se mantendrá durante 3 a 5 días en el refrigerador. Es posible que deba agregar un poco más de condimento después de que haya estado en el refrigerador por un tiempo, porque la masa tiende a absorber todos los líquidos de la salsa.
OTRAS RECETAS DE ENSALADA DE PASTA:
Aperitivo de ensalada de macarrones – Aperitivo de ensalada de macarrones se carga con salami, mozzarella, verduras y se vierte en una deliciosa salsa.
Ensalada De Tortellini Con Tocino Y Queso Cheddar – Esta ensalada de tortellini está repleta de tocino crujiente, queso cheddar y se mezcla con un aderezo ranch cremoso.
Ensalada toscana de tortellini – Esta ensalada de tortellini está hecha al estilo toscano con canelones de frijoles, col rizada, tomate, zanahoria, aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas.
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