¡Esta ensalada italiana de tortellini es una deliciosa guarnición para una multitud y llena lo suficiente como para que la cena sea fácil! Está repleto de ingredientes sabrosos como tortellini de queso, salami genovés, perlas de mozzarella fresca y vegetales, todo cubierto con una deliciosa salsa italiana casera.
Sabe aún mejor el segundo día, por lo que es la guarnición perfecta para cualquier picnic o fiesta.
¿Quién más está entusiasmado con el clima más templado, las barbacoas y los picnics? ??
¡Definitivamente sería yo!
Si bien disfruto de algunos alimentos saludables como sopas y guisos, me encanta todo lo bueno que la primavera y el verano tienen para ofrecer… hamburguesa a la parrilla, Ensalada de maíz, costillas a la barbacoay, por supuesto, un poco de ensalada de pasta, ¡especialmente si hay tortellini!
Y si hago eso, ¡está totalmente allí!
Aquí está mi última obsesión por la ensalada de pasta… ¡Ensalada italiana de tortellini!
No es extra, como todas las cosas maravillosas, pero también mucha comida.
Hay tantos ingredientes deliciosos en esta ensalada de pasta italiana que en realidad podría servirse como una comida.
Hay muchas verduras, perlas de mozzarella fresca, salami de Génova, tortellini de queso y una salsa italiana especiada que lo combina todo… muy bueno.
Me encanta cómo estos pequeños bolsillos de queso para untar complementan tan bien todos los demás sabores del plato.
Pero, por supuesto, puedes usar cualquier otra pasta que te guste con esta ensalada, como rotini, farfalle, penne o ziti. Honestamente, casi cualquier cosa puede funcionar, así que siéntete libre de personalizarlo.
¡Y hazlo con antelación! Sí, esta es una de esas recetas que realmente mejora cuando tienes tiempo para sentarte. Estos fideos actúan como pequeñas esponjas que absorben todo ese condimento e infunden esos sabores ácidos en todo el plato.
Te recomiendo que lo prepares un día antes de comer o al menos 3-4 horas antes de servir.
Esta es una ensalada de pasta fácil de preparar, pero requerirá algunos ingredientes para prepararla.
Así es como va todo…
Receta de ensalada italiana de tortellini:
- Primero agregue todos los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño o frasco de vidrio y mezcle bien, luego refrigere.
- Luego cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete (agrega unas cucharadas de sal al agua para darle más sabor). Escurre la pasta y déjala enfriar mientras preparas los demás ingredientes.
- Rebana y corta el pepino, corta los tomates por la mitad, pica el salami y escurre las aceitunas, los pimientos y los corazones de alcachofa. (Nota: compro salami de la tienda de delicatessen y lo corto muy grueso, aproximadamente media pulgada. De esa manera puedo cortarlo fácilmente en cubos).
- Luego mezcle todos los ingredientes e incorpore suavemente la salsa italiana.
Déjala reposar unas 3-4 horas antes de servir, o mejor el día anterior y guárdala en la nevera hasta el momento de disfrutarla. Así la pasta y las verduras tienen tiempo de absorber todo el delicioso sabor de la salsa.
Esta ensalada de pasta italiana es tan sabrosa y rica. ¡Una deliciosa guarnición para una multitud o una deliciosa cena fácil para la familia!
Rendimiento: 10 porciones
Ensalada italiana de tortellini
tiempo de configuración 20 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Ingredientes
Para la ensalada de macarrones:
- 12 onzas de tortellini de queso crudo
- 1 pepino inglés, cortado en rodajas de ½ pulgada y luego cortado en cuartos
- 1 litro de tomates cherry, cortados por la mitad
- Lata de 14 onzas de corazones de alcachofa con 5-7, en cuartos
- 8 onzas de perlas de mozzarella frescas
- 1 kg de salami de Génova, cortado en cubos de ½ pulgada
- ½ taza de aceitunas kalamata enteras sin hueso
- ½ taza de pimiento dorado en rodajas en un florero, escurrido
- ½ taza de cebolla roja, picada
- 1/3 taza de perejil fresco picado
Para el aderezo italiano para ensaladas:
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de salsa italiana
- 1 cucharadita de sal y pimienta
Instrucciones
Para el aderezo:
- Agregue todos los ingredientes para la salsa a un frasco de vidrio o tazón pequeño y mezcle bien, luego reserve.
Para la ensalada de macarrones:
- Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete (agregue unas cucharadas de sal al agua para darle sabor). Mientras se cocina la pasta, empieza a preparar los demás ingredientes. Escurre la pasta después de cocinarla y déjala enfriar mientras terminas de preparar los demás ingredientes.
- Agregue el pepino, los tomates, el salami, las aceitunas, los pimientos, los corazones de alcachofa, las cebollas, la mozzarella, el perejil picado y la pasta en un tazón grande.
- Luego mezcle todos los ingredientes e incorpore suavemente la salsa italiana.
- Deje reposar de 3 a 4 horas antes de servir, o mejor hágalo con un día de anticipación y refrigere hasta el momento de servir. Así la pasta y las verduras tienen tiempo de absorber todo el delicioso sabor de la salsa.
Los grados
Compro salami de la tienda de delicatessen y lo corto con mucha frecuencia, alrededor de la mitad
pulgadas. De esa manera puedo cortarlo fácilmente en cubos.
Información nutricional
cosecha
10
porciones
1
Cantidad por porción Calorías 514 Grasa total 37 g Grasa saturada 12 g Grasa trans 0 g Grasa no saturada 23 g Colesterol 70 mg Sodio 1424 mg Carbohidrato 24 g Carbohidrato neto 21 g Fibra 3 g Azúcar 3 g Proteína 21 g
Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una cotización proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!
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