¡Esta sencilla ensalada Keto antipasti está repleta de carnes italianas curadas, quesos y verduras para una deliciosa guarnición baja en carbohidratos que es perfecta para las fiestas!
Ensalada Keto Antipasto
¡Vivir la vida cetogénica significa encontrar deliciosos sustitutos para su comida carbohidrato favorita y esta Ensalada Cetogénica de Aperitivo ha eliminado por completo mis ansias por las ensaladas de pasta!
Coliflor marinada, jamón, salami, pimientos rojos asados, corazones de alcachofa, mozzarella, peperocinis y aceitunas negras, todo ello aderezado con una vinagreta italiana casera para hacer la mejor ensalada baja en carbohidratos.
Es la guarnición perfecta para llevar a todas tus fiestas de verano, o simplemente haz una gran cantidad y guárdala en el refrigerador para cenas rápidas y fáciles entre semana.
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¿Qué significa aperitivo?
En una comida italiana, el antipasto es el primer plato tradicional. Suele incluir ingredientes como embutidos, aceitunas, pimientos, pimientos rojos asados, champiñones, corazones de alcachofa, quesos italianos y verduras en aceite o vinagre.
¿Qué hay en la ensalada Keto Antipasto?
- coliflor marinada
- salami de Génova
- jamón
- peperoncinis
- morrones asados
- corazones de alcachofa
- Aceitunas negras
- mozzarella fresca
- albahaca fresca
- vinagreta italiana casera
Siempre que controle su conteo de carbohidratos, el cielo es el límite de lo que puede agregar a su ensalada de aperitivo.
Use diferentes carnes italianas, agregue un poco de queso parmesano o romano, cambie las aceitunas negras por aceitunas verdes, use corazones de alcachofa marinados o agregue algunos tomates secos. No hay una manera incorrecta de hacer esto (¡siempre y cuando te mantengas bajo en carbohidratos!)
Cómo hacer una ensalada de aperitivo Keto:
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes para el aderezo: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y jugo de limón.
- Corta la coliflor en pequeños floretes y colócalos en una olla con aproximadamente 1 pulgada de agua. Cubra la sartén y hierva al vapor la coliflor durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente tierna. Nota: También puede cocinar coliflor en el microondas (¡me encanta este vaporizador!) Simplemente colóquelo en un recipiente apto para microondas y llénelo con aproximadamente 1 pulgada de agua caliente. Coloque una tapa sin apretar sobre el recipiente y cocine en el microondas durante 3 a 5 minutos a alta potencia.
- Escurrir la coliflor y secarla. Colóquelo en una bolsa de un galón con cierre o en un recipiente con cierre y vierta la mitad del aderezo sobre él. Coloque en el refrigerador para marinar durante al menos 1 hora o toda la noche. ¡Muy recomendable durante la noche para obtener el máximo sabor!
- Al día siguiente, coloca todos los ingredientes en un tazón grande y vierte el aderezo restante sobre la ensalada antipasto. Juega a tapar.
- Enfriar hasta que esté listo para servir.
Te prometo que una vez que comas esta ensalada antipasti, nunca volverás a comer ensalada de pasta. ¡Incluso mis amigos amantes de los carbohidratos piden esta receta en cada evento!
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¡Recetas fáciles e ideas sencillas y divertidas!
Ensalada Keto Antipasto
¡Esta sencilla ensalada Keto antipasti está repleta de carnes italianas curadas, quesos y verduras para una deliciosa guarnición baja en carbohidratos que es perfecta para las fiestas!
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1 cabeza de coliflor, unas 4 tazas de flores
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1/2 libra de salami de Génova, cortado en trozos pequeños
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½ kilo de jamón serrano cortado en trocitos pequeños
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3 onzas de pimientos
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5 onzas de pimiento rojo asado
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13.75 onzas Cuartos de corazón de alcachofa, escurridos
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3 onzas de aceitunas negras
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8 oz de Mozzarella fresca, usamos bolitas o las puedes cortar en cubos.
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5-6 hojas de albahaca fresca
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En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del condimento. Lo dejó a un lado.
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Corta la coliflor en pequeños floretes y colócalos en una olla con aproximadamente 1 pulgada de agua. Cubra la sartén y hierva al vapor la coliflor durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente tierna.
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Escurrir la coliflor y secarla. Colóquelo en una bolsa de un galón con cierre o en un recipiente con cierre y vierta la mitad del aderezo sobre él. Coloque en el refrigerador para marinar durante al menos 1 hora o toda la noche.
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Al día siguiente, deseche todos los ingredientes y vierta el aderezo restante sobre la ensalada de entrada.
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Enfriar hasta que esté listo para servir.
Calorías: 444 kcal, Carbohidratos: 10 g, Proteínas: 19 g, Grasas: 36 g, Grasas saturadas: 12 g, Colesterol: 64 mg, Sodio: 1842 mg, Potasio: 478 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 3 g , Vitamina A: 884 UI, Vitamina C: 62 mg, Calcio: 196 mg, Hierro: 2 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
