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Uno de mis mejores consejos para mantener la pérdida de peso a largo plazo es planificar con anticipación. Además de poner mis entrenamientos en mi agenda cada semana, los domingos siempre me tomo un tiempo para preparar la comida para la próxima semana. Al planificar con anticipación y tener algunas comidas y comidas listas para comer durante la semana, es mucho menos probable que se sienta tentado a comer fuera o comer comida chatarra.
Más recientemente, creé una Ensalada Libanesa de Quinoa rica en proteínas que es excelente para usar cualquier proteína sobrante o vegetales que tenga a mano. Hacemos el Shish Tawook de pollo libanés al menos una vez a la semana, así que siempre tengo sobras en la nevera.
¿Qué es el pollo Shish Tawook? El shish de pollo tawook es un plato libanés popular que tradicionalmente se sirve en brochetas. El pollo se marina en jugo de limón, aceite de oliva, ajo y, a veces, yogur. Como el pollo se marina en limón, se ablanda, lo que da como resultado un pollo jugoso cada vez. Además de hacerlo en la estufa, también puedes hacer pollo Shish Tawook en la sartén en el horno.
Para esta ensalada libanesa de quinua, mezclo quinua cocida con pollo Shish Tawook, zanahorias, pimientos, cebollino y perejil.
¿Puedo usar cualquier proteína restante?
¡Absolutamente! Esta ensalada de quínoa sería excelente con pollo asado picado, lomo de cerdo sobrante, carne de res picada o garbanzos para seguir siendo vegano.
Para la salsa, simplemente mezcle los ingredientes con jugo de limón, aceite de oliva y ajo, luego sazone con sal y pimienta. De hecho, este aderezo es ideal para casi cualquier ensalada o como adobo para asar o asar pollo o carne de res.
¿Cuánto dura una ensalada libanesa de quinoa?
Si se almacena en un recipiente hermético, tendrá una validez de hasta 4 días. De hecho, ¡esta ensalada sabe aún mejor en los días dos y tres! Sentada, la quinoa absorberá todos los sabores de la vinagreta. Si se seca, simplemente mézclalo con más jugo de limón y aceite de oliva.
¿Puedo servir este plato a temperatura ambiente? ¡Absolutamente! De hecho, el sabor es caliente, frío o servido a temperatura ambiente.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada libanesa de quinoa
Esta ensalada de quinua rica en proteínas se rellena con tiernos trozos de pollo libanés Shish Tawook, vegetales crujientes y hierbas frescas, luego se mezcla con limón y aceite de oliva.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos
Porciones 6 Calorías 238kcal
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cocida (o trigo de tu elección, como arroz integral, espelta, espelta, etc.)
- 2 tazas de pollo Shish Tawook libanés cocido (o cualquier proteína cocida como pollo asado o lomo de cerdo)
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/2 taza de cebollín picado
- 1/2 taza de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente un limón)
- 1 diente de ajo (rallado)
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Prepare la quinoa según las instrucciones del paquete y colóquela en un tazón grande.
- Agregue el pollo libanés Shish Tawook o cualquier proteína cocida al tazón. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia.
Notas del chef:
Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Nutrición:
Calorías: 238kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 23g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 50mg | Sodio: 596mg | Potasio: 228 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 2675 UI | Vitamina C: 29mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg
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