Ensalada Ligera De Pollo Al Curry Con Mango

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Ensalada Ligera De Pollo Al Curry Con Mango

Esta ensalada de pollo al curry con mango, más ligera, está repleta de tiernos nuggets de pollo, mangos jugosos, anacardos asados ​​y una salsa de curry ligera, cremosa y especiada. Este pollo al curry con mango puede convertirse en tu nueva receta de ensalada de pollo.

Muchas recetas de ensalada de pollo al curry contienen mucha mayonesa, pero esta saludable receta de ensalada de pollo solo tiene 1-1/2 cucharadas de mayonesa mezclada con jugo de limón y miel. En lugar de pesar, este aderezo está ligeramente recubierto. Agregar mango a esta ensalada de mango y pollo al curry le da un sabor deliciosamente exótico.

RECETA SALUDABLE DE ENSALADA DE POLLO

• mayonesa de aceite de oliva
• Limonada
• polvo de curry
• jengibre en polvo
• Pollo de corral, en cubos (el pollo asado funciona bien)
• Mango, sin hueso, pelado y picado
• Apio cortado en cubos
• Cebolla verde, en rodajas
• Cilantro fresco, cortado en trozos grandes
• Anacardos tostados sin sal, picados

CÓMO HACER ENSALADA SALUDABLE DE POLLO

1. Picar la pechuga de pollo cocida, el mango, el apio, la cebolla y el cilantro y agregar a un tazón grande.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, el curry en polvo y el jengibre en polvo.
3. Vierta la salsa sobre el pollo, el mango, el apio, la cebolla y el cilantro.
4. revuelve para combinar
5. Agregue los anacardos antes de servir.
6. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Una de las mejores cosas de esta ensalada es el mango. Tanto por el sabor como por los beneficios nutricionales que aporta. Los mangos están cargados de compuestos antioxidantes. Son ricas en vitamina C, vitamina A y vitamina B6. Muchos de estos antioxidantes que se encuentran en los mangos pueden ayudar a prevenir el cáncer, reducir el colesterol, mejorar la salud ocular, alcalinizar todo el cuerpo, ayudar a la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Ingredientes

• 1-1/2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva

• 1-1/2 o 2 cucharadas de jugo de limón

• 1-1/2 cucharaditas de curry en polvo

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 2 tazas de pollo cortado en cubitos, cocido al aire libre

• 1 mango, sin hueso, pelado y picado

• 1/2 taza de apio en cubos

• 1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas

• 3 cucharadas de cilantro fresco, picado en trozos grandes

• 1/2 taza de anacardos tostados sin sal, picados

Instrucciones

1. Coloque la pechuga de pollo en un horno holandés y agregue caldo o agua para cubrir la pechuga y hierva el líquido. Cocine durante unos 10-15 minutos o hasta que ya no esté rosado.
2. Retire y deseche la piel y los huesos del pollo. (Guarde el caldo de pollo para otro uso).
3. Cortar la carne de pechuga de pollo en cubos.
4. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, el curry en polvo y el jengibre en polvo.
5. Para mezclar, agrega el pollo, el mango, el apio, la cebolla y el cilantro; Revuelve para combinar. Agregue los anacardos antes de servir.
6. Condimentar con sal y pimienta.