Esta enorme ensalada mediterránea de pollo a la parrilla está repleta de ingredientes frescos y todos tus sabores mediterráneos favoritos, como aceitunas, cebolla roja, pepino, pollo a la parrilla, jugo de limón y una amplia variedad de hierbas y especias. El adobo mediterráneo de pollo a la parrilla hace el doble de trabajo, por lo que también puede usarlo como condimento. Esta saludable ensalada de pollo es una comida en sí misma y dejará a todos satisfechos.
La ensalada de pollo con hierbas y limón satisface lo suficiente como para servirla en la cena, pero también es el almuerzo perfecto para llevar a la oficina. El adobo mediterráneo de pollo a la parrilla es un aderezo para ensaladas digno de un restaurante que convierte esta ensalada en una comida increíblemente saludable que te hará sentir bien al comer.
Si te gustan los sabores mediterráneos, prueba mi pollo con hierbas mediterráneas, pollo relleno mediterráneo o ensalada de pasta con hierbas mediterráneas.
Por qué te encantará esta saludable ensalada de pollo
- Es saludable. Esta ensalada está repleta de un arcoíris de verduras frescas, pollo magro a la parrilla y un sabroso y refrescante aderezo de limón.
- Es personalizable. Agregue queso, picatostes o sus verduras favoritas. Cambia el pollo por huevos duros o tofu. Es fácil personalizar esta saludable ensalada de pollo.
- Es delicioso. El adobo mediterráneo de pollo a la parrilla de doble propósito es increíblemente sabroso y se puede usar tanto como adobo como condimento. Le recomendamos que guarde un frasco de esto en su refrigerador.
ingredientes de la ensalada mediterranea
Aderezo mediterráneo para ensaladas y adobo
- Aceite de oliva: o usa aceite como el de aguacate o el de oliva virgen extra, que tendrán un sabor fuerte.
- Jugo de limon: el jugo de limón recién exprimido será brillante y sabroso.
- Vinagre: El vinagre de vino tinto es delicado y sabroso, pero puedes usar vinagre de vino blanco o probar con vinagre balsámico.
- Tesoro: la miel cruda agrega un toque de dulzura. Si lo desea, sustituya el jarabe de arce real.
- Hierbas y especias: El perejil fresco, el ajo picado, el orégano seco, la albahaca seca, las hojuelas de chile picadas, la sal y la pimienta negra en polvo hacen que la marinada sea increíblemente sabrosa.
- Pollo: Las patas de pollo deshuesadas y sin piel son sabrosas y suculentas.
para la ensalada
- Lechuga: la lechuga romana cortada en trozos gruesos es robusta y sustanciosa.
- Garbanzo: Lave y escurra una lata de garbanzos para agregar proteína y una textura agradable.
- Tomates: añadir uvas partidas a la mitad o tomates cherry
- Pepino: use un pepino persa en rodajas finas o un pepino inglés.
- Cebolla: Las cebollas rojas en rodajas finas agregan color y un sabor ligeramente dulce.
- Olivos: busque aceitunas kalamata frescas en la aceituna o ensalada o compre aceitunas enlatadas.
- Rodajas de limón: para decorar.
Cómo hacer ensalada mediterránea de pollo
- Prepara la Marinada Mediterránea de Pollo a la Brasa. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para marinar el pollo; aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de vino tinto, miel, perejil, ajo, orégano, albahaca, guindilla picada, sal y pimienta. Reserve la mitad de la marinada para el aderezo para ensaladas y vierta el resto sobre los muslos de pollo. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos.
- Asa el pollo. Caliente una plancha o parrilla al aire libre; agregue los muslos de pollo y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido con buenas marcas de parrilla. Transfiera el pollo a la parrilla a un plato y reserve.
- Haz la ensalada. Mientras tanto, prepara los ingredientes para la ensalada y mézclalos en un tazón grande. Rebane el pollo cocido y colóquelo encima de la ensalada y espolvoree el aderezo reservado sobre la ensalada y mezcle.
- Decora y sirve. Adorne la ensalada con rodajas de limón y sirva inmediatamente.
Consejos para hacer esta saludable ensalada de pollo a la parrilla
- Reserve la mitad de la marinada para usarla como aderezo para ensaladas.
- Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos, pero toda la noche.
- Lleve el pollo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarlo.
- Omita el batidor y vierta todos los ingredientes de la marinada en un frasco con tapa y agite bien.
- Ajuste la cantidad de hojuelas de chile para que la salsa sea más o menos picante.
- Si lo prefieres, usa pechugas de pollo.
- El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados F cuando se verifica con un termómetro para carne.
- Agregue rebanadas de aguacate, huevos duros, picatostes, pimientos rojos asados o queso feta para llevar esta ensalada a otro nivel de bondad.
- Para facilitar la preparación de la comida, guarde la ensalada y el pollo sin sazonar en recipientes separados. Combine con aderezo para ensaladas antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedes preparar esta ensalada mediterránea de pollo con anticipación?
Me encanta servir esta ensalada con pollo caliente directamente de la parrilla, pero también es excelente para preparar comidas. Guarde la ensalada, el aderezo y el pollo en recipientes herméticos separados en el refrigerador. Mezcle los ingredientes justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de muslos de pollo?
En cuanto a la proteína, el cielo es el límite con esta ensalada. Los sustitutos sabrosos de las piernas de pollo incluyen pechuga de pollo, salmón a la parrilla, camarones, tofu, huevo duro o bistec en rodajas finas.
¿Esta ensalada es saludable?
Los ingredientes del pollo y la ensalada están repletos de proteínas magras y una variedad de vitaminas y minerales. Agregue el aderezo con moderación y esta ensalada de pollo con hierbas de limón puede ser una gran adición a una dieta saludable.
¿Cómo almacenar y recalentar esta saludable ensalada de pollo?
Las sobras de ensalada y pollo se pueden almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días. Puede recalentar suavemente el pollo en una sartén o en el microondas, o servirlo frío.
¿Puedo congelar la ensalada de pollo con hierbas y limón?
Puede congelar las sobras de pollo a la parrilla hasta por tres meses. No se recomienda congelar los ingredientes de la marinada o la ensalada.
¿Qué servir con ensalada mediterránea de pollo a la parrilla?
Esta ensalada es realmente una comida en sí misma, pero puedes servirla con papas fritas, pan de ajo o convertirla en un envoltorio y servirla con papas fritas o ensalada de frutas.
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Ensalada mediterránea de pollo a la parrilla
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Ingredientes
Para la marinada y el condimento
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ▢ 2 cucharadas de miel
- ▢ 2 cucharadas de perejil picado
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 1 cucharadita de orégano seco
- ▢ 1 cucharadita de albahaca seca
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de chile picado
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
- ▢ 6 muslos de pollo enteros, deshuesados y sin piel
para la ensalada
- ▢ 4 tazas de lechuga romana picada en trozos grandes
- ▢ 1 taza de garbanzos enlatados
- ▢ 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- ▢ 1 taza de pepino persa en rodajas finas
- ▢ 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- ▢ ⅓ taza de aceitunas kalamata
- ▢ Rodajas de limón para decorar
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Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para marinar el pollo; aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de vino tinto, miel, perejil, ajo, orégano, albahaca, guindilla picada, sal y pimienta. Reserve la mitad de la marinada para el aderezo para ensaladas y vierta el resto sobre los muslos de pollo. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos.
- Caliente una plancha o parrilla al aire libre; agregue los muslos de pollo y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido con buenas marcas de parrilla. Transfiera el pollo a la parrilla a un plato y reserve.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes para la ensalada y mézclalos en un tazón grande. Rebane el pollo cocido y colóquelo encima de la ensalada y espolvoree el aderezo reservado sobre la ensalada y mezcle.
- Adorne la ensalada con rodajas de limón y sirva inmediatamente.
Los grados
- Reserve la mitad de la marinada para usarla como aderezo para ensaladas.
- Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos, pero toda la noche.
- Lleve el pollo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarlo.
- Omita el batidor y vierta todos los ingredientes de la marinada en un frasco con tapa y agite bien.
- Ajuste la cantidad de hojuelas de chile para que la salsa sea más o menos picante.
- Si lo prefieres, usa pechugas de pollo. El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados F cuando se verifica con un termómetro para carne. Agregue rebanadas de aguacate, huevos duros, picatostes, pimientos rojos asados o queso feta para llevar esta ensalada a otro nivel de bondad. Para facilitar la preparación de la comida, guarde la ensalada y el pollo sin sazonar en recipientes separados. Combine con aderezo para ensaladas antes de servir.
Nutrición
Calorías: 587kcal | Carbohidratos: 23 g | Proteína: 31 g | Grasa: 42 g | Grasa saturada: 9 g | Grasa poliinsaturada: 8g | Grasa monoinsaturada: 21 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 166 mg | Sodio: 1020 mg | Potasio: 750 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 4943UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 86 mg | Hierro: 3mg
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