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¡Una ensalada rápida y fácil perfecta para las comidas de verano!
Preparación 15 minutos Total 15 minutos
Hace 8 años
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Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa para tacos (utilicé una mezcla casera)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos (lavados y escurridos)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros (lavados y escurridos)
- 1 lata (8 onzas) de granos de maíz (lavados y escurridos)
- 2 tomates (picados)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 pimiento verde (picado)
- 1 aguacate (pelado, deshuesado y picado)
- 6 cebollas verdes (rebanadas finas)
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Agregue el aceite, el jugo de limón y los condimentos a un tazón grande y mezcle bien.
- Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien. servir frío
Picos
- Siéntase libre de usar solo un tipo de frijol o use cualquier frijol horneado que tenga a mano. He preparado esta ensalada de muchas maneras diferentes y siempre queda deliciosa.
- Si no tiene limones frescos, use jugo de limón embotellado o vinagre de sidra de manzana.
- Para una ensalada más ligera, intente reducir el aceite y usar más jugo de limón.
almacenar
La ensalada se conserva bien durante un día en la nevera. Sin embargo, recomiendo agregar aguacate antes de servir, de lo contrario tiende a dorarse.
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¡Esta es una ensalada mexicana de frijoles rápida, fácil y saludable! Es fácil de preparar y combina perfectamente con carnes a la brasa. Normalmente lo llevaría a una cena de verano, a una barbacoa en el jardín oa un picnic… Pero creo que lo haré para nuestras fiestas del Cinco de Mayo este año, sigue siendo perfecto.
¡Gustar!
