Ensalada Mexicana De Maíz Callejero

20 minutos

Publicado: 10 de agosto de 2022

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Esta ensalada está hecha de maíz asado perfectamente sazonado, cubierto con queso y iluminado con lima fresca.. Ensalada mexicana de maíz callejero ¡Es un acompañamiento de verano que no te puedes perder!

La ensalada de maíz callejera mexicana está inspirada en un refrigerio callejero mexicano común llamado Esquites. Los esquites son básicamente una ensalada de maíz en una taza, pero con un aderezo a base de mayonesa. Y déjame decirte: es delicioso. Quería hacer una versión más saludable de Esquites, ¡así que hice esta ensalada mexicana de maíz callejero!

Ingredientes

Espiga de maíz– Querrás mazorcas de maíz frescas para asar. Retire la cáscara antes de asar a la parrilla para obtener un poco de carbón en el maíz.
Aceite de oliva– Esto se utilizará para frotar el maíz antes de sazonar.
pimentón ahumado– Prefiero el pimentón ahumado al pimentón regular, ¡pero el regular funcionará en caso de necesidad!
Comino– ¡Un clásico condimento mexicano para que tus elotes sean aún más sabrosos!
sal– Cualquier tipo de sal que prefieras está bien.
Jugo de limón fresco– Use jugo de limón fresco para condimentar la ensalada y aligerar el sabor.
Cilantro– El cilantro fresco picado se mezclará con la ensalada.
Queso Cotija o Queso Fresco– Puede encontrar queso cotija y queso fresco en su supermercado local. Hay quesos mexicanos que combinan perfectamente con los sabores de esta ensalada.

Mira cómo hacer ensalada mexicana de maíz callejero

Primero, quitar las pieles de maíz. Frote el aceite sobre el maíz y sazone con pimentón ahumado, comino y sal. frotar el vendaje en el maíz con la punta de los dedos.
Cuadrícula el maíz a fuego medio durante 10-12 minutos. Voltee el elote con frecuencia para que se cocine por todos lados y evite quemar el elote.
Deje que el maíz se enfríe. Corte con cuidado el elote de la mazorca y revuélvalo en un tazón con jugo de limón, cilantro y queso. mezclarlo todo bueno y diviértete!

Por qué funciona esta receta

Tan facil– Cuando algo es tan fácil como esta ensalada mexicana de maíz, ¡solo tienes que probarla! Lo más difícil es asar maíz, y sigue siendo bastante simple.

delicioso y crujiente– El maíz crujiente a la parrilla con la frescura del limón hace que esta ensalada quede maravillosamente crujiente. Sería perfecto para acompañar algo que tenga más grasa, como los tacos de carnitas, ya que la ensalada aligerará cualquier cosa y brindará el equilibrio perfecto.

salado y dulce– La sal del queso combinada con el dulzor del elote y el pay de lima crean una combinación perfecta de salado y dulce que no te puedes perder!

Variaciones y personalizaciones

Todos preparan su ensalada de maíz mexicana de manera un poco diferente. Me gusta la combinación de pimentón ahumado y comino, pero también se puede condimentar con chile en polvo. O, si le gusta picante, puede picar un jalapeño y tirarlo, o intente agregar un poco de pimienta de cayena de maíz antes de asarlo. Si quieres que esta ensalada se asemeje más a una receta tradicional de Esquites, puedes agregarle mayonesa. ¡La belleza de esta receta es que puedes hacerla tú mismo!

Consejos y trucos de expertos

Al asar el maíz, gíralo a menudo para asegurar que todo el maíz esté cocido y tenga ese delicioso sabor a parrilla.
¿No estás seguro de querer iniciar la cuadrícula? Sin problemas, ¿Puedes hornear maíz en el horno? o hervir. Si elige hervir, agregue el aderezo a la ensalada al final cuando haya mezclado todo.
Si no hay maíz fresco disponible, puedes usar maíz congelado y saltear las piedras en una sartén caliente con la adición de las especias.
Si tu sin jugo de limón frescoel jugo de limón embotellado servirá.
Puede preparar esta ensalada con anticipación y refrigerarla por hasta 2-3 días. Agregue el limón, el cilantro y el queso cuando esté listo para servir.

Otras recetas que te encantarán

¡Esta ensalada iría muy bien con mis tacos de cerdo de cocción lenta o mis tacos de pollo Sante Fe de cocción lenta! Cualquier taco o burrito como mi Southwestern Chicken Burritos iría muy bien con esta ensalada de maíz.

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Esta ensalada está hecha de maíz asado perfectamente sazonado, cubierto con queso y iluminado con lima fresca.. Ensalada mexicana de maíz callejero ¡Es un acompañamiento de verano que no te puedes perder!

Porciones: 6 porciones

Instrucciones

Frota el aceite por todo el maíz. Sazonar el maíz con pimentón ahumado, comino, sal y frotar con la yema de los dedos.
Ase a fuego medio durante 10-12 minutos, volteando todo.
Deje que el maíz se enfríe un poco, luego corte la mazorca de maíz y mezcle en un tazón junto con el jugo de limón, el cilantro y el queso y mezcle bien antes de servir.

Los grados

Al asar el maíz, gíralo a menudo para asegurar que todo el maíz esté cocido y tenga ese delicioso sabor a parrilla.
¿No estás seguro de querer iniciar la cuadrícula? Sin problemas, ¿Puedes hornear maíz en el horno? o hervir. Si elige hervir, agregue el aderezo a la ensalada al final cuando haya mezclado todo.
Si no hay maíz fresco disponible, puedes usar maíz congelado y saltear las piedras en una sartén caliente con la adición de las especias.
Si tu sin jugo de limón frescoel jugo de limón embotellado servirá.
Puede preparar esta ensalada con anticipación y refrigerarla por hasta 2-3 días. Agregue el limón, el cilantro y el queso cuando esté listo para servir.

Nutrición

Calorías: 79 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 0,5 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Grasas trans: 0,01 g, Colesterol: 5 mg, Sodio : 268 mg, Potasio: 172 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 220 UI, Vitamina C: 4 mg, Calcio: 31 mg, Hierro: 1 mg