Ensalada mexicana picada vegetariana

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Ensalada mexicana picada vegetariana

Esta ensalada vegetariana picada mexicana está repleta de lechuga, col rizada, maíz, frijoles negros, chips de tortilla, pico de gallo y aceitunas negras, todo en una deliciosa vinagreta de cilantro y limón. Esta ensalada mexicana de maíz es excelente como guarnición o como plato vegetariano.

ENSALADA MEXICANA

Si te gustan las ensaladas grandes, brillantes y hermosas llenas de ingredientes saludables, todos mezclados con un aderezo adictivo, ¡entonces esta ensalada mexicana de vegetales picados es perfecta para ti!

RECETA DE ENSALADA MEXICANA (lo que vas a necesitar)

• lechuga romana
• frijoles negros
• Maíz (fresco o congelado)
• Tomate
• cebolla roja
• Chile jalapeño
• Cilantro

Esta ensalada picada es versátil… siéntase libre de agregar un poco de jícima, rábanos en rodajas, pollo picado, mango picado y, por supuesto, el aguacate es algo natural aquí.

¡Esta ensalada mexicana es fresca y sabrosa y me deja saludable y satisfecha! ¡Uso esta vinagreta de limón y cilantro, que es rápida y fácil de hacer y sabe muy bien! En lugar de agregar tomates, mezclé un lote de pico de gallo para agregar a esta ensalada, para que obtenga pequeños trozos de tomate en cada bocado.

CÓMO HACER ENSALADA EN REBANADAS

1. Picar y cortar los ingredientes.
2. Mezclar todo en un bol grande
3. Agregue la vinagreta de cilantro y revuelva para cubrir ligeramente.
4. Sazone al gusto
5. Espolvorear con las tiras de tortilla horneadas

Esta ensalada picada es versátil… siéntete libre de agregar un poco de jícima, rábanos en rodajas, aceitunas negras, pollo picado y, por supuesto, el aguacate es natural aquí (pero se me olvidó ponerlo en las fotos). Si tiene sobras, esta es una gran ensalada para esperar al día siguiente.

QUE SERVIR ENSALADA MEXICANA

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Ingredientes

• 1-1/2 taza de lechuga romana picada, picada

• 1-1/2 taza de repollo

• 1 taza de repollo rojo en rodajas

• 1 olla (15.5 onzas) de frijoles negros, lavados y bien escurridos.

• 1 taza pico de gallo

• 3/4 taza de granos de elote frescos o congelados, asados

• 3/4 taza de granos de maíz frescos, crudos (congelados o enlatados)

• 3/4 tazas de totopos

• 4-5 tortillas de maíz

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

• 1/4 de cucharadita de sal marina

• Comisariada por Pico de Gallo

• 1 tomate grande, en cubos

• 1/2 chile jalapeño pequeño, sin semillas y levantado, cortado en cubitos

• 1/2 cebolla mediana, picada

• 1 diente de ajo picado

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• ralladura y jugo de 1 lima

• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

• Sal y pimienta para probar

• Para la vinagreta de lima y cilantro

• 3-1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 1-1/2 cucharadita de ralladura de limón

• 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

• 2 cucharadas de jarabe de arce puro (o miel)

• 1/3 taza de hojas de cilantro (picadas si no usa una licuadora; vea las instrucciones a continuación)

• 2/3 taza de aceite de oliva ligero

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

montar la ensalada

1. Picar finamente la lechuga y el repollo
2. En un tazón grande, combine la lechuga, la col rizada, la col rizada, el pico de gallo, los frijoles negros y el maíz.
3. Revuelva para combinar bien los ingredientes.
4. Vierta 1/2 taza de vinagreta y revuelva suavemente para cubrir la ensalada con el aderezo.
5. Pruebe el aderezo y agregue más vinagreta si lo desea.
6. Espolvorear con las tiras de tortilla horneadas

Para las tortillas horneadas

1. Precaliente el horno a 425 grados.
2. Apila 4-5 tortillas y córtalas por la mitad.
3. Cortar transversalmente en tiras finas
4. colocar en una fuente para horno redonda.
5. Mezclar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta de cayena.
6. Extienda tiras finas de tortilla en una sola capa
7. Hornee durante unos 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Gire las tiras después de 4-5 minutos.

Comisariada por Pico de Gallo

1. Agregue todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle hasta que estén bien combinados.
2. Condimentar con sal y pimienta.

Para la vinagreta de lima y cilantro

1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente hermético y agite bien, o mezcle los ingredientes en un tazón con un batidor de alambre. También puedes agregar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar bien.