Sabes que me encanta llamar a algo con un nombre reconocible (Nicoise), pero en realidad no es exactamente tradicional. Esto es lo que está pasando aquí. Ni siquiera me importa porque esta versión es deliciosa.
La variante obvia es que usé salmón, porque la gente tiende a estar más cómoda cocinando en casa. También he usado tomates secados al sol en lugar de frescos, ya que es invierno y los tomates frescos no son exactamente buenos en este momento. Dejé las anchoas afuera porque el salmón sabe más fuerte que el atún y también sentí que estaba demasiado salado cuando lo hice de esta manera. También hay lentejas esparcidas por ahí para ayudarte a mantenerte lleno por más tiempo. Y horneé las papas porque de todos modos estaba horneando el salmón, entonces, ¿por qué no?
Esta receta usa el mismo tipo de aceite de hierbas que la receta que publiqué ayer, porque hice mucho y odio el desperdicio. Lo cambié un poco durante las pruebas, pero puedes usar exactamente lo mismo. No uso el odio en el trabajo muy a menudo, pero desperdiciar cosas realmente me molesta. Quiero ser más barato de lo que es ahora, así que trato de aprovechar cada oportunidad para usar los ingredientes que tengo a mano. ¡Así nació esta ensalada! Tenía a mano aceitunas, tomates secados al sol, lentejas y aceite de hierbas, así que mi lista de compras era buena y corta.
Esta es el tipo de ensalada que me encanta comer en invierno, se puede servir caliente, caliente o fría y queda súper filmada y rellena. Perfección.
para 2 personas
Ingredientes
200-300 g de filete de salmón, con la piel cortado en 2 filetes pequeños
300 g de patatas nuevas o kipflers
2 puñados de judías verdes, picadas
2 huevos
1/4 taza de lentejas verdes
2 tazas de lechuga picada
2 cucharadas de aceitunas en rodajas
6 tomates secados al sol, cortados en rodajas
1 pepino libanés, cortado en semicírculos
1 jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
pizca de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza Dijon
aceite de hierbas
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de perejil
1 cucharada de hojas de tomillo u orégano
indicaciones
Precalentar el horno a 180°C.
Coloque los ingredientes del aceite de semilla en una licuadora y continúe hasta que estén verdes y bien mezclados. Filtrar a través de un tamiz de malla. No deseche el material pulposo espeso que está utilizando.
Lava las lentejas y colócalas en una olla con 3/4 de taza de agua y una pizca de sal. llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Reserve en una ensaladera y mezcle con 1 cucharada de aceite de hierbas.
Corta las papas por la mitad y colócalas en una olla pequeña, cubre con agua fría y agrega una pizca generosa de sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Escurrir y mezclar con 1 cucharada de aceite vegetal filtrado. Extienda uniformemente en una bandeja para hornear forrada y hornee por 20 minutos.
Mientras tanto, hierva una olla pequeña de agua. Tan pronto como hierva, agregue los huevos, con la cáscara puesta, y hierva durante 6 minutos y 30 segundos. Retirar y colocar en agua fría, pelar y reservar hasta servir la ensalada.
Vuelva a hervir el agua, luego agregue las judías verdes. Cocine por 4 minutos, luego enfríe en agua fría y corte por la mitad.
Tome sus 2 filetes de salmón y frótelos con unas cucharadas de pulpa de aceite. Colocar en la misma bandeja que las patatas y cocinar durante 12 minutos.
Haga un aderezo combinando 3 cucharadas de aceite de hierbas con jugo y ralladura de limón, sal, miel y mostaza. Mezcle bien para combinar.
Servir mezclar las patatas y las lentejas con una cucharada de sazón. Colocar en el bol y agregar los demás ingredientes. terminar con el salmón, un huevo partido en dos y un aderezo generoso con el aderezo de la ensalada. Bucear.
S.S X
Me gusta eso