Ensalada panzanella con picatostes, jugosos tomates maduros y la mejor vinagreta casera. Pruebe esta ensalada de pan una vez y rápidamente se convertirá en su favorita. La panzanella de tomate corona nuestra famosa ensalada de aguacate, tomate y pepino.
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Por qué amamos esta ensalada:
Nuestro jardín produce tantos tomates y toneladas de albahaca en el verano y nos encantan las formas creativas y deliciosas de disfrutarlos en su máxima frescura antes de comenzar a congelar lotes de perejil asado y tomates enlatados. A toda mi familia le encanta esta ensalada de tomate, incluso a mi hijo de 11 años a quien no le gustan los tomates pero ha vuelto para rellenarla.
¿Qué es Panzanella?
Panzanella es una ensalada toscana extendida por toda Italia. Es una ensalada picada con pan tostado, tomate, cebolla y albahaca fresca. La ensalada está empapada en una vinagreta simple que hace que cada bocado sea delicioso y apetitoso.
¿Cuál es el mejor pan para panzanella?
El pan duro funciona mejor y es menos probable que se empape con el glaseado, lo que lo convierte en una excelente manera de consumir el pan sobrante. Estas son las mejores variedades de pan para Panzanella:
- Pan francés crujiente (con un centro esponjoso), no algodón de azúcar francés.
- pan de ciabatta – con costra gruesa y orificios alveolares que no la empapan
- junquillo – también crocante por fuera, esponjoso por dentro, similar a nuestro Pane Corona.
- Pan rústico con levadura natural – este tiene un perfil de sabor diferente que te encantará
- Pan francés – el pan de campo rancio y crujiente funciona bien
Cómo hacer Ensalada Panzanella:
1. Tostar el pan: corta el pan crujiente en trozos de 1 pulgada. Rocíe con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Coloque en una bandeja para hornear y hornee a 400 ° F durante 9-11 minutos, luego deje enfriar. Observación: Los bordes deben estar dorados y crujientes, y el centro debe ser masticable. Recuerde, no estamos haciendo picatostes.
2. Prepara el aderezo: Mezclar los ingredientes del aderezo para la vinagreta (aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, ajo rallado, sal y pimienta) y mezclar.
3. Lanzamiento de la ensalada: Coloca el resto de los ingredientes de la ensalada Panzanella en el mismo recipiente que usaste para el pan. Añadir el pan frío. Rocíe la salsa 15-20 minutos antes de servir y revuelva suavemente para combinar. Adorne con más albahaca.
¿Qué más puedo agregar a esta ensalada italiana?
Nos encanta cambiar esta ensalada según lo que tenemos a mano. Algunos de nuestros favoritos son:
- Queso – agregar mozzarella fresca o queso feta agrega proteínas y agrega un poco de sal
- Pollo – añadir el pollo troceado al asador para hacer una panzanella de pollo
- Salami – añade ese bocado salado que nos resulta irresistible, como en nuestra Ensalada de Macarrones.
- tomates de colores – Use una variedad de tomates reliquia o cherry o ambos. ¡Cuanto más colorido, mejor!
- pepinos – Delicioso, pero tienden a ponerse jugosos, así que considere sembrarlos.
- Olivos – agregue sus aceitunas favoritas para convertir esto en una panzanella griega
¿Qué servir con panzanella?
Esta ensalada se puede servir como guarnición o como un almuerzo ligero y satisfactorio. La adición de tostadas y mozzarella lo hace sustancial y satisfactorio. Nos encanta acompañarlo con estos platos italianos:
panzanella
Ensalada panzanella con picatostes, jugosos tomates maduros y la mejor vinagreta casera.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de elaboración: $8-$10 (varía según la temporada)
Palabras clave: panzanella, ensalada de panzanella
cocina italiana
Plato: Ensalada, Acompañamiento
Calorías: 295
Raciones: 6 personas como ensalada
Para la Ensalada de Tomate Panzanella:
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6 onzas de pan crujiente, (1/2 barra) cortado en cubos de 1 pulgada (6 tazas)
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1/8 de cucharadita de sal marina
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2 kilos de tomates maduros, cortados en rodajas o en trozos pequeños
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4 onzas de mozzarella fresca, perlas de mozzarella partidas a la mitad
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1/2 cebolla roja mediana, en rodajas finas
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1/2 taza de hojas de albahaca (alrededor de 22 hojas), picadas en trozos grandes, y más para decorar
Para el aderezo de vinagreta:
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Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque el pan en un tazón, rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Hornee durante 9-11 minutos hasta que estén doradas, luego deje enfriar. Los bordes deben estar dorados y crujientes, y el centro debe estar ligeramente masticable.
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En un tazón pequeño, combine los ingredientes del aderezo de vinagreta y mezcle para combinar.
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Coloca el resto de los ingredientes de la ensalada Panzanella en el mismo recipiente que usaste para el pan. Añadir el pan frío. Aproximadamente 15-20 minutos antes de servir, rocíe con el aderezo y mezcle suavemente la ensalada para combinar. Adorne con más albahaca picada para servir.
