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Ensalada del chef picada con aderezo cremoso de cebolla dulce ~ La ensalada del chef es una institución estadounidense y probablemente la ensalada original del plato principal. Pero esta ensalada épica se vuelve aún mejor cuando la cortas en deliciosos trozos, ¡así que comencemos!
Levanta un tenedor al #4 sobre mí Desafío de ensalada de plato principal de marzodonde les comparto una ensalada de plato fuerte todos los miércoles de marzo para inspirarlos se vuelve verde una vez a la semana esta temporada, y con suerte más allá.
Esta serie me ha inspirado tanto que decidí extenderla por otro mes el miércoles, así que si te gusta lo que he compartido hasta ahora, quédate conmigo por otras 4 semanas y continuemos con nuestra meta de comer un poco más ligero. noche a la semana con una cena de ensalada. Probablemente ya sepas que mi idea de ensalada de plato principal es bastante abundante, así que no te preocupes, ¡no pasarás hambre!
Aquí hay un resumen de mis recetas de ensaladas de plato principal hasta ahora:
Ensalada de plato principal #1~ Ensalada De Salmón
Ensalada de plato principal #2~ Ensalada De Garbanzos De Oriente Medio (Ensalada De Ballet)
Ensalada de plato principal # 3 ~ Ensalada De Taco De Camarones
Volví a lo básico con esta última parte de mi desafío de ensaladas. Ya sabéis que me gusta jugar con las recetas y ponerles mi sello tvfgi especial, pero a veces la tradición es la regla y hacer una gran ensalada del chef es uno de esos momentos.
Los orígenes de la ensalada del chef son un poco turbios, nadie está seguro de cuándo o dónde se inventó, pero había estado en el menú del restaurante Ritz Carlton en Nueva York desde la década de 1940 y ahí es donde realmente comenzó. .
No negociable para una gran ensalada de chef~
- carne: jamón y pavo (o pollo) y tocino (carnes ahumadas utilizadas para darle más sabor)
- queso: más de un tipo, estoy usando suizo y cheddar
- Tomates
- zanahorias
- apio
- Pepino
- cebolla roja
- huevos cocidos
- buena lechuga crujiente
- una salsa cremosa fabulosa
Este favorito durante todo el año es imprescindible para cualquier programa de menú, y aunque puede hacerlo en cualquier época del año, esta versión de primavera realmente da en el clavo cuando salimos de la larga temporada de invierno.
¿Por qué estoy cortando la ensalada de mi chef?
- Cortar todos los ingredientes en una ensalada de chef hace algunas cosas diferentes. Por un lado, facilita la alimentación. No hay nada peor que luchar para comer una deliciosa ensalada.
- Cortar todo en trozos de tamaño similar le permite obtener un poco de todo en cada bocado, por lo que las maravillosas combinaciones de sabores en una ensalada del chef realmente brillan.
- Recuerde, picar no significa picar, triturar o rebanar… incluso las piezas más pequeñas son críticas para la experiencia de un gran chef picado, así que tome su herramienta para picar (vea el cuadro a continuación) y ¡adelante!
tvfgi recomienda: la herramienta de corte de cocodrilo
Esta es LA HERRAMIENTA de primavera y verano en mi cocina. Simplemente presione el cortador de mandolina para obtener la herramienta DIVERTIDA más útil para ensaladas, salsas, sopas, ~ para cualquier receta en la que desee que los ingredientes se corten de manera uniforme. Le garantizo que obtendrá oooohs y aaaahs en su próxima barbacoa, comida compartida o picnic familiar cuando use el Alligator Chopper.
Si bien puede encontrar versiones de plástico más baratas de este helicóptero, no las recomiendo, las he probado y no aguantan, especialmente cuando se cortan ingredientes gruesos o duros. ¡Este helicóptero de acero te llevará a través de años de cocina fabulosa!
Esta ensalada tiene el beneficio de un fabuloso aderezo cremoso de cebolla dulce ~ el aderezo funciona muy bien para realzar los sabores suaves de la ensalada. Es un clásico sureño donde las cebollas dulces son una religión. si puedes encontrar uno Cebolla dulce Vidalia Para esta receta, perfecto. De lo contrario, otra variedad dulce servirá. Las cebollas dulces son más suaves que las cebollas normales, por lo que no dominan esta especia como lo haría una cebolla normal. Sin embargo, cuando quite la tapa de la licuadora después de hacer esta salsa, ¡tendrá la mejor explosión de cebolla!
Me gusta hacer la salsa el día anterior para suavizar los sabores. Rinde lo suficiente para llenar un frasco de mermelada Bon Maman, alrededor de 13 onzas…
más de lo que necesita, así que guarde el resto en el refrigerador para su próxima ensalada.
¿Te gustan las ensaladas picadas? Yo también, y aquí hay algunos favoritos…
Ensalada picada del chef
Ensalada del chef picada con aderezo cremoso de cebolla dulce ~ La ensalada del chef es una institución estadounidense y probablemente la ensalada original del plato principal.
Ensalada plato principal, ensalada
Cocina americana
Hace 4 porciones
Salsa Cremosa De Cebolla Dulce
- 1/2 cebolla dulce, como Vidalia, Maui o un postre genérico (alrededor de 5 onzas)
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o de champán
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza Dijon cremosa
- pizca de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 taza de aceite como el de semilla de uva (yo elegí usar aceite de nuez)
ensalada picada del chef
- 5 oz 1 olla de corazones de lechuga con mantequilla (o corazones de lechuga romana o iceberg), picados
- 1/2 taza de jamón picado (yo usé Selva Negra)
- 1/2 taza de pavo picado, me encanta el pavo ahumado
- 1/2 taza de tocino picado
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/2 taza de huevos duros picados, aproximadamente 2 huevos
- 1/2 taza de queso suizo rallado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/3 taza de cebolla roja picada
para el condimento
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Retire la piel y corte la cebolla en trozos grandes. Agregue al tazón de una licuadora de alta velocidad, como una Vitamix, junto con el vinagre, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta. Licuar hasta hacer un puré.
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Raspe los lados del recipiente y luego, mientras la máquina está funcionando, rocíe lentamente el aceite a través de un orificio en la parte superior. La salsa será espesa y cremosa.
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Pruebe para adaptarse a cualquiera de los ingredientes. Mantener refrigerado hasta que se necesite. Nota: esta receta produce más de lo que necesita para esta ensalada, guarde las sobras en el refrigerador y planee usarlas dentro de 2 semanas. Nota: No use una cebolla normal para esta salsa, será demasiado fuerte.
para la ensalada
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Coloque la lechuga en una ensaladera grande y agregue cada uno de los demás ingredientes. Si desea hacer una ensalada de compost, puede colocarlos cuidadosamente en pequeños montículos alrededor de la lechuga, de lo contrario, deséchelos.
-
Sazone ligeramente y luego mezcle la ensalada. Sirva más condimentos a un lado.
Haz de esta tu propia ensalada picada de chef~
- use sobras de carne asada o bistec
- Agregue extras como aceitunas, pimientos asados, garbanzos, pimientos, aguacates, maíz, etc.
- usa mil islas o condimentos rusos.
- Si no quieres cortarlo todo, puedes cortar la carne y el queso en tiras largas y finas.
