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Este es un plato clásico de verano de los Balcanes y es muy fácil de preparar, perfecto para una barbacoa en el patio trasero.
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detalles de la receta
Preparación 15 minutos Total 1 hora
dificultad fácil
Porciones 8 Nutrición 169 kcal
Ingredientes
1x2x3x
Verdura:
- 8 tomates pequeños cortados en cubitos
- 2 pepinos cortados en cubitos
- 1 pimiento verde grande, sin semillas y picado
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado
- 6 cebollas verdes picadas
Apósito adhesivo:
- 1/3 taza de tu aceite de oliva o girasol favorito
- 2-3 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana es lo mejor
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal o más al gusto
- al gusto de pimienta negra
- 150 g de queso búlgaro o feta
Instrucciones
- Coloque todas las verduras preparadas en una ensaladera. Revuelva, luego cubra y deje enfriar.
- Justo antes de servir, retire la ensalada del refrigerador y agregue los ingredientes del aderezo. Mezclar bien. Sirva la ensalada de queso encima.
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Picos
Yo uso tomates más pequeños para que haya menos semillas (el mío es un poco más grande que una pelota de golf, debería pesar alrededor de 1,5 kilos). Si solo tiene tomates grandes, asegúrese de quitar las semillas o la ensalada quedará aguada, lo mismo ocurre con los pepinos. Todavía uso pepinos muy delgados sin muchas semillas, alrededor de 1,5 libras en total. Si sus pepinos están bastante aguados/sin semillas, deséchelos permanentemente para evitar que la ensalada se empape; por cierto, no necesita combinar los ingredientes para sazonar por separado antes de agregarlos a la ensalada (sin embargo, si toma la ensalada en una barbacoa, puedes hacerlo, antes de servir). Mi esposo es de los Balcanes y es perfectamente normal poner aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta sobre los ingredientes de la ensalada sin hacer un aderezo.
Notas sobre los ingredientes
- Pimiento verde: si no eres fanático, puedes usar un segundo pimiento rojo
- cebolla verde: Estos realmente hacen la ensalada, pero pueden ser bastante picantes si los niños los comen con usted. Siempre los sirvo a un lado cuando preparo esta ensalada para su familia, y luego los adultos se sirven cebollas picadas, mientras que los niños intentan comer solo queso y lo llaman ensalada, suspiro ?
- queso: Puede ser bastante difícil encontrar el clásico queso búlgaro (u otro queso balcánico) que se usa tradicionalmente en esta ensalada. Feta es un gran sustituto! Así que no te preocupes demasiado por encontrar queso auténtico.
- Petróleo: Algunas regiones lo hacen con aceite de girasol y otras con aceite de oliva. Siempre uso aceite de oliva porque es el que se usa tradicionalmente en la ciudad natal de mi esposo. ¡Ambos están completamente bien aquí!
Nutrición
Calorías: 169 kcal Carbohidratos: 8 g Proteínas: 4 g Grasas: 14 g Grasas saturadas: 4 g Colesterol: 17 mg Sodio: 364 mg Potasio: 417 mg Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 1544 UI Vitamina C: 48 mg Calcio: 122 mg Hierro: 1 mg
Esta es una de esas recetas increíblemente simples de las que me avergüenzo incluso de llamarla receta. ¡Pero es genial, todos deberían saberlo!
Cuando visitamos a los padres de mi esposo por primera vez, me presentaron esta ensalada por primera vez en una cabaña al borde de la carretera. Había espaguetis, goulash y ensalada… Los espaguetis y el goulash estaban tan incompletos que ni siquiera me molesté en tocarlos, ¡ja! Pero, ¿y la ensalada? ¡Tan bueno! Ahora lo preparamos para cada barbacoa de verano que hacemos y siempre desaparece rápido.
¡Espero que les guste tanto como a nosotros! Y no te preocupes, no hace falta dibujar cuando lo haces en casa ?
