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Con todo el alcohol y el tocino circulando aquí últimamente, pensé que a todos nos vendría bien un poco de desintoxicación. Así que te hice esta ensalada tailandesa picada súper saludable. Tiene todas las cosas buenas: col rizada, col rizada, pimientos, zanahorias, mango y hierbas frescas: ¡todas las cosas sabrosas que le harán bien a tu cuerpo!
¿El vendaje? Bueno, el aderezo es un poco tolerante. La leche de coco es rica en grasas y calorías, pero es un aderezo cremoso que equilibra muy bien las verduras de esta ensalada.
La leche de coco tiene sus beneficios para la salud, así que elige la versión baja en grasa solo si te preocupan las calorías. ¡Y comerás tantas verduras frescas y crujientes que tu cuerpo te lo volverá a agradecer!
La combinación de col rizada y col rizada en esta ensalada tailandesa picada mantiene las cosas realmente crujientes: no puedes ver iceberg, lechuga romana ni ningún otro tipo de lechuga. De todos modos, sabes que no soy un gran cocinero de ensaladas de lechuga: las verduras recién picadas, especialmente en el verano con todos los excelentes productos frescos, hacen una mejor ensalada.
Puede optar por omitir los cacahuetes picados para cualquier alergia, incluso si agrega buen sabor y textura. Pero cualquier cosa que hagas -. Agregue una dulzura muy necesaria con el repollo molido. Además, es mango. ¡Siempre algo bueno!
{Vea mi otra receta de ensalada de camarones con camarones con aderezo de comino y limón y cilantro}
Ensalada tailandesa picada con aderezo de curry de coco
Actuación: 4 porciones
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Puede preparar el aderezo y los ingredientes de la ensalada y almacenarlos en recipientes separados en la barra de ensaladas durante toda la semana. Conservar el mango en su recipiente.
Ingredientes
para el vendaje
- 1 lata de leche de coco baja en grasa
- 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 cucharada de curry amarillo
- 1 diente de ajo
- Limonada
- 1-2 cucharaditas de sriracha
- 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
para la ensalada
- 3 tazas de repollo picado
- 2 tazas de repollo napa picado
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de mango picado
- 1/2 taza de maní picado
- 1/2 taza de cilantro picado
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes del condimento en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave. Coloque la salsa en una cacerola, hierva y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 10 minutos. Déjalo a un lado para que se enfríe.
- Coloque los ingredientes restantes en un tazón grande, mezcle con la salsa y sirva de inmediato.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 486 Grasa total: 39 g Grasa saturada: 22 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 13 g Colesterol: 0 mg Sodio: 813 mg Carbohidratos: 30 g Carbohidratos netos: 23 g Fibra: 7 g Azúcar: 12 g Proteína: 14 g
