La ensalada tibia de espárragos y queso brie de mi abuela está infundida con el dulce sabor de la albahaca fresca, mientras que los bocados cremosos de queso brie tibio y espárragos crujientes se mezclan en todas partes.
Hace unos meses, mi abuela murió a la robusta edad de 86 años. Aunque la muerte de un ser querido nunca es un momento feliz, vivió una vida plena y pudo morir de la misma manera que vivió, en sus propios términos. Una de las mejores decisiones que tomé fue visitarla antes de su muerte y preguntarle si compartiría conmigo sus recetas favoritas.
Para quien no lo sepa, mi abuela era una cocinera de renombre. Lo único que no podía hacer era comida mala, así que sabía que cualquier receta que decidiera pasar sería genial. Cuando salí de casa ese día, traje conmigo un tesoro de recetas que todavía estoy cocinando a mi manera, una de las cuales es esta ensalada caliente de fideos con espárragos y queso brie.
Esta ensalada de pasta caliente encarna a la perfección el estilo de cocina de mi abuela. La ensalada es ligera, refinada y llena de sabores frescos. Rico en productos primaverales, ¡es el plato perfecto para romper la melancolía invernal!
La ensalada de fideos calientes con espárragos y queso brie no necesita equipo especial para prepararse, sin embargo, encuentro un buen cuchillo de queso para facilitar el corte del queso brie. Brie es un queso muy suave, por lo que es fácil de triturar si no usa la herramienta de corte adecuada.
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Ensalada templada de espárragos y queso brie
La ensalada tibia de espárragos y queso brie de mi abuela está infundida con el dulce sabor de la albahaca fresca, mientras que los bocados cremosos de queso brie tibio y espárragos crujientes se mezclan en todas partes.
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Curso: Aperitivo
Cocina americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Instrucciones
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Mezcle el aceite y el Brie y mezcle suavemente los tomates, la cebolla y la albahaca. Reserve a temperatura ambiente mientras prepara el resto de la receta para permitir que los sabores se mezclen.
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Cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Añadir los espárragos en el último momento.
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Escurrir la pasta, pero no lavar. Añadir a la mezcla de aceite y mezclar suavemente. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con queso parmesano y servir.
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