El plato de primavera perfecto con hinojo asado sobre una cama de espinacas, adornado con semillas de granada y cubierto con salsa tahini fresca. —Natalia Tamara
Ingredientes
- hinojo asado
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4 hinojos, tallos privados y en rodajas gruesas
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2 cucharadas de jarabe de arce o miel vegetal
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Ensalada
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450 gramos de hojas de espinacas frescas
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4 remolachas, cocidas o enlatadas, cortadas en cubos
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1 granada, solo semillas
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3 cucharadas de tahini
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de jugo de limón
indicaciones
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Precaliente el horno a 180°C / 350°F / Mark 4 Gas.
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Caliente el aceite en una bandeja para hornear en el horno durante unos minutos. Cuando esté caliente, agregue el hinojo y la pimienta negra a la sartén y mezcle bien para cubrir el hinojo.
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Hornee en el horno durante unos 25 minutos antes de agregar el jarabe de arce/miel, mezcle bien y vuelva al horno durante otros 5-10 minutos hasta que el hinojo esté dorado.
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En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el aceite y el limón hasta que se mezclen por completo para formar una salsa suave. Si está muy espeso, agregue un poco más de aceite o limón.
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Coloque las espinacas y las remolachas en un bol y adorne con el hinojo asado. Espolvorea las semillas de granada y rocía con la salsa tahini.
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Servir mientras el hinojo aún está caliente.
