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Esta ensalada de col tropical está hecha con repollo colorado vibrante y crujiente, mango, zanahorias, cebolletas y cilantro. La salsa picante y dulce le da un sabor muy refrescante.
Celebramos en verano como nunca antes. Excepto que vivimos en Florida, se siente como verano la mayor parte del año, así que somos muy afortunados :). Las fiestas de verano requieren mucha barbacoa, parrilladas y picnics. ¿Qué podría ser mejor para servir que una ensalada de col? Me encanta una buena ensalada de col tradicional, pero a veces hay que cambiar un poco las cosas. Este repollo tropical es tan fresco, ligero y tiene tantos sabores brillantes y refrescantes.
En primer lugar, ¿podemos dejar de admirar lo colorido y vívido que es este repollo tropical? El hermoso repollo rojo brillante es hermoso, pero también es delicioso y está lleno de nutrientes. Esta ensalada de col es tan crocante, crocante y muy refrescante. El cilantro y las cebolletas frescas agregan mucho sabor a verano, y los jugosos trozos de mango son una agradable sorpresa. Todo se viste con una vinagreta ligera, que es cítrica, un poco ácida y un poco dulce. Es perfecto para servir con todo tipo de cosas, platos más sustanciosos como cerdo desmenuzado o costillas e incluso pollo o pescado.
Ingredientes
:
1 cabeza pequeña de repollo rojo o media cabeza grande (1 – 1 1/2 lb), rallada
1 – 2 mangos, pelados y picados
1 zanahoria, pelada y rallada
1-2 cucharadas cada uno, cebollino fresco picado y cilantro
1 cucharadita de azúcar o miel
1/2 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
2-3 cucharadas de vinagre de sidra
sal, pimienta negra molida al gusto
1/4 taza de cebolla morada rebanada, opcional
Instrucciones
:
Prepare todas las verduras y hierbas y colóquelas en un tazón grande. Revuelve para combinar. En un tazón mediano, combine el azúcar/miel, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra molida. Verter la vinagreta sobre las verduras y mezclar. Puedes ajustar el sabor de la ensalada añadiendo más o menos uno de los ingredientes según tu gusto: más o menos vinagre, zumo de limón, miel, etc. Es muy maleable :).
Sirva inmediatamente o refrigere la ensalada antes de servir. Todos los sabores se combinarán y se volverán aún más sabrosos. La ensalada liberará un poco de líquido tal como está, así que simplemente escurra antes de servir. También puedes agregar un poco de cebolla roja en rodajas a la ensalada de col y otra gran opción es agregar unas mandarinas.
Descripción
Esta ensalada de col tropical está hecha con repollo colorado vibrante y crujiente, mango, zanahorias, cebolletas y cilantro. La salsa picante y dulce le da un sabor muy refrescante.
Ingredientes
- 1 cabeza pequeña de repollo rojo o media cabeza grande (1 – 1 1/2 lb), rallada
- 1 – 2 mangos, pelados y picados
- 1 zanahoria, pelada y rallada
- 1-2 cucharadas de cebollino fresco y cilantro, picados
- 1 cucharadita de azúcar o miel
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de vinagre de sidra
- sal, pimienta negra molida al gusto
- 1/4 taza de cebolla morada rebanada, opcional
Instrucciones
- Prepare todas las verduras y hierbas y colóquelas en un tazón grande. Revuelve para combinar.
- En un tazón mediano, combine el azúcar/miel, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra molida. Verter la vinagreta sobre las verduras y mezclar.
- Sirva inmediatamente o refrigere la ensalada antes de servir. Todos los sabores se combinarán y se volverán aún más sabrosos. La ensalada liberará un poco de líquido tal como está, así que simplemente escurra antes de servir. También puedes agregar un poco de cebolla roja en rodajas a la ensalada de col y otra gran opción es agregar unas mandarinas.
