No hay nada mejor que las pieles de ñoquis caseras. Son gruesos, masticables e increíblemente fáciles de hacer. -Betty
Cada vez que comience a buscar empaques comprados en la tienda o esté a punto de levantar el teléfono para pedir comida para llevar, consulte esta receta casera de rollo de bola de masa: puede cambiar de opinión, pensar que ya tiene los ingredientes, así que también podría hacerlo. ñoquis caseros! Un proyecto divertido para cualquier época del año, pero especialmente cuando la familia y los amigos están atrapados en el interior durante los largos meses de invierno, es una época maravillosa del año para tener una fiesta de cupcakes. Esta receta está diseñada para hacer suficiente masa para 30 rollitos, pero dependiendo de la cantidad de personas a las que sirvas, puedes cambiar fácilmente las proporciones a tantas como quieras. Rellénalos con todos los rellenos creativos que se te ocurran, luego hiérvelos para cocinarlos; sabrás que están listos cuando comiencen a flotar.
Todo lo que requiere esta receta es harina, sal y agua, eso es todo. Después de hervir el agua, simplemente viértala en los ingredientes secos, luego deje que se enfríe un poco y amase la masa con las manos. Como implica la receta, usa tus instintos aquí; podrás saber cuándo tu masa ha alcanzado esa consistencia perfecta y suave. Dejar reposar durante unos 30 minutos hace que sea mucho más fácil de manejar y vale la pena el tiempo extra de preparación con las manos libres. Estirar la masa entre las palmas de las manos y presionar en forma circular. No se necesitan equipos ni ingredientes sofisticados para hacerlo, y tendrá a toda su familia y amigos involucrados en su elaboración. – Editores
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso, y más para enrollar
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2 o 3 pizcas de sal kosher
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3/4 taza de agua
indicaciones
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En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Llevar el agua a ebullición en una cacerola y retirar inmediatamente del fuego. Después de 5 segundos (¡cuéntalos!), vierte suavemente el agua en los ingredientes secos, revolviendo constantemente.
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Después de enfriar a una temperatura agradable, amasa la mezcla con las manos hasta obtener una masa. Si está demasiado seco, agregue un poco más de agua caliente. Hacer ñoquis es instintivo: usa tu toque para sentir cuando la masa comienza a convertirse en una masa unificada. Después de mezclar bien, amasar durante otros 3 minutos. La masa debe ser elástica y suave, pero no pegajosa.
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Envuelva la masa en una envoltura de plástico. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto hidrata la harina y hace que la masa sea más manejable.
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Tome alrededor de 2 cucharadas de masa y extiéndalas entre las palmas de sus manos para formar una esfera. En una superficie bien enharinada, enrolle y presione en una forma circular plana. La masa debe tener un grosor de aproximadamente 1-2 milímetros.
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Continúe haciendo unas 30 envolturas de masa, enharínelas generosamente para que las envolturas no se peguen mientras las apila; envolver con film transparente. Alternativamente, puede usar la masa para envolver las albóndigas de inmediato, según su flujo de trabajo.
