Espagueti Verde (espagueti verde con crema de poblano)

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Si te gusta el fettuccine alfredo o la pasta cremosa al pesto, te encantará esta picante mexicana. espaguetis verdes (Espaguetis Verdes Con Crema Poblana). Esta pasta cremosa y soñadora se prepara en una sartén y está lista en solo 30 minutos, ¡lo que la convierte en la comida perfecta para la noche entre semana!

Esta receta de espagueti verde fue compartida por mi amiga Alba, a quien le encanta preparar este plato para las fiestas porque es un placer para la multitud. A mi familia le encantan los platos de pasta, así que no pude Espere para saborearlo ¿Tú? Vale la pena.

Por qué te encantará esta receta de pastelería cremosa

Mi abuela y mi madre rara vez hacían platos de pasta cuando yo era pequeña. Aparte de la sopa de fe ocasional, la ensalada de macarrones o los famosos macarrones con queso mexicanos de mi mamá, no comemos muchos macarrones. Entonces, cuando Alba me habló de sus espaguetis verdes, ¡mi interés se despertó de inmediato!

En primer lugar, esta deliciosa masa está hecha con capas de sabor. En lugar de hervir la pasta en agua, también se cocina con cebolla, ajo y caldo. ¡mmm!

Luego se hace la base de la salsa de crema poblana con una mezcla de leche y crema salvadoreña, que es como una crema agria extra espesa y extra picante. La adición de poblanos asados al fuego le da al plato la cantidad perfecta de calor, que juega maravillosamente con la leche cremosa.

El cilantro brillante ayuda a realzar el tono verde de este cremoso plato de pasta, agregando mucha frescura herbácea. Se agregan aún más cebolla y ajo a la salsa, junto con un buen trozo de mantequilla, lo que da como resultado una magnífica cena vegetariana de la que no me canso.

¿Mejor de todos? Esta deliciosa comida puede estar en su mesa en unos 30 minutos. Ni siquiera puedo decirte cuántas veces ha venido a rescatarme cuando estoy cansada, hambrienta y no sé qué hacer. ¡Hazte un favor y memoriza esta comida increíblemente fácil!

Ingredientes y sustituciones

Ya sea que lo llame espagueti verde, pasta verde o pasta verde, los ingredientes son fáciles de encontrar en su supermercado local.

Si eres intolerante a la lactosa o estás a dieta, ¡mira hacia otro lado! Este plato de pasta está repleto de bondad reconfortante y traviesa que es realmente deliciosa.

chile poblano – Los poblanos están disponibles durante todo el año. Este pimiento morrón en forma de corazón es ancho y oscuro y suele ser bastante suave. ¡Pero ten cuidado! De vez en cuando, uno ardiente se cuela para una sorpresa especial. Descubre cómo asar chiles chilenos aquí. Para hacer esto aún más “masa de despensa”, puede hornear y congelar los pimientos con anticipación.
Cilantro– ¡El cilantro fresco y brillante es uno de mis sabores favoritos en el mundo! Si no eres fanático, prueba a sustituirlo por perejil.
Caldo de gallina– Esto se puede sustituir fácilmente por caldo de verduras si eres vegetariano.
Cebolla– ¡Las cebollas blancas y amarillas funcionarán aquí!
Ajo– El ajo fresco siempre es mejor, pero en un apuro puedes sustituir 1/4 de cucharadita de ajo en polvo por cada diente.
crema salvadoreña– Si puedes conseguir algo de esa magia latina, ¡HAZLO! De lo contrario, puede sustituir fácilmente la crema agria o la crema Mexicana.
Leche – La leche entera funciona muy bien para esta receta, pero su elección de leche estará bien.
Espaguetis – Recomiendo La Moderna, ¡pero cualquier tipo servirá! También puede cambiar cualquier pasta larga y delgada aquí: los fettuccini o el cabello de ángel funcionarán igual de bien. Solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Manteca – ¡La mantequilla mejora todo! Elija el sin sal para un control máximo sobre el condimento.
Parmesano o Queso Cotija – El queso recién rallado sabe mejor y se funde mejor, ya que el relleno previamente rallado suele estar recubierto de antiaglomerantes.

Cómo hacer espaguetis verdes

Después de ver lo fácil que es hacer este espagueti verde cremoso con salsa de crema de poblanos, tengo la sensación de que lo harás una y otra vez. Mira cómo se hace:

Morrones asados: Levante la parrilla al máximo. Acomode los chiles poblanos en una bandeja para hornear y colóquela debajo de la rejilla. Cocine, volteando los pimientos de vez en cuando con unas pinzas, hasta que se pongan negros por todos lados.

Cocer al vapor y pelar: Apague la parrilla y transfiera los pimientos a una bolsa de plástico. Vapor durante cinco a diez minutos.

Pelar los pimientos de piel negra…

… Y luego quitar los tallos y las semillas.

Mezcle la salsa de crema poblana: Coloca los poblanos horneados en una licuadora junto con el cilantro, 1 cubo de caldo, la mitad de la cebolla, 2 dientes de ajo, la crema agria y la leche. Mezcle la mezcla hasta que quede suave.

Cocine la Pasta: Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue 1 cubo de caldo, la otra mitad de la cebolla y 1 diente de ajo. Cocine los macarrones durante 10 minutos. Cuando termine, escurra la pasta en un colador y enjuague con agua fría y deseche la cebolla y el ajo.

salsa para cocinar: Mientras tanto, coloque la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando burbujee, vierta la crema de pimienta. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Y sazona con sal y pimienta.

Lanzar: Agregue los fideos a la sartén y saltee bien durante unos 5 minutos o hasta que estén bien calientes.

¡Agregue el queso y disfrute! Adorne cada porción con una pizca de queso parmesano.

Mire este video para ver qué tan rápido se ensambla este espagueti verde.

sugerencias de servicio

Este plato es excelente para servir como aperitivo o guarnición con pollo asado.
Este plato de pasta sabe muy bien incluso a temperatura ambiente y sería una excelente adición para servir en una fiesta.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden preparar los espaguetis verdes con antelación?

Puedes hacer la salsa de crema de poblano con anticipación. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para servir, simplemente caliente y sazone con la pasta recién cocida.

¿Se puede congelar este plato?

Desafortunadamente, no recomiendo congelar esta masa.

¿Con qué puedo sustituir los chiles poblanos?

Puede intentar usar pimientos Anaheim o pimientos verdes, pero los poblanos son tradicionales para los espaguetis verdes mexicanos.

¿Puedo hacer esto vegano?

Puedes cambiar fácilmente el caldo de pollo por caldo de verduras. Sin embargo, cuando se trata del trozo de leche, tendrás que experimentar un poco. Intente cambiar a un sustituto vegano de la crema agria, mantequilla de origen vegetal y leche cremosa no láctea, como la leche de avena sin azúcar.

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