Espaguetis a la boloñesa de cerdo y carne

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Ingredientes

1 cebolla marrón, finamente picada
1 zanahoria, finamente rallada
3 cucharadas de aceite de oliva
300 g de bistec de ternera cortado en trozos
600 g de costillas de cerdo cortadas individualmente
400 g de salchichas italianas sin carne
100 g de pasta de tomate Leggo
575 g Leggo Bolognese – salsa espesa para pasta con vino tinto, tomate espeso y hierbas
2 tazas de puré
3 cucharadas de azúcar
6 tazas de agua
6 hojas de albahaca fresca
1 1/2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta
500 g de espaguetis
2 cucharadas de queso parmesano rallado* para servir

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Freír suavemente los trozos de carne ligeramente sazonados en lotes hasta que estén ligeramente dorados. Mueva la carne dorada a un plato forrado con toallas de papel.
Cuando todas las carnes estén ligeramente doradas, agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y agregue la cebolla picada. Cocine lentamente la cebolla para que no se queme. Cuando la cebolla esté casi cocida, añade la zanahoria rallada. Sazone ligeramente.
Agregue la pasta de tomate Leggo y agregue la mezcla de cebolla. Cocine por 1 minuto.
Agregue las carnes cocidas, la salsa boloñesa Leggo, el puré de tomate, el azúcar, el tallo de albahaca y el agua. Mezclar todos los ingredientes para combinarlos.
Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción, pruebe la salsa y ajuste los ingredientes.
Para cocinar la pasta, hierva una olla grande de agua con sal. Cuando los espaguetis estén a tu gusto, escurre la pasta, reservando 2 tazas de agua. Esta agua con almidón se usa para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Agregue la mayor parte de la salsa a la pasta, dejando un poco de salsa para servir sobre los espaguetis a la boloñesa. Servir caliente y espolvorear con parmesano rallado al gusto.

Cortar el filete en trozos de 3 cm. Si te sobra, esta masa está aún mejor al día siguiente.

Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe la pasta. Obtendrás unos deliciosos trocitos crujientes.

Freír hasta que los fideos estén bien calientes y tengan suficientes trozos crujientes. ¡GUSTAR!