espaguetis al horno

Este horneado de espaguetis está cargado con un rica y tierna boloñesalleno 3 quesos diferentes luego se cocina hasta oro, pegajoso Y delicioso!

Cuando la cazuela se encuentra con espaguetis a la boloñesa, se encuentra con lasaña. Perfecto para las sobras, pero aún mejor para una gran cena familiar. ¿Alguna vez has hecho espaguetis en el horno? Seguime…

salsa de espagueti

La salsa en sí es el corazón y el alma de los espaguetis al horno, por lo que es importante que brille. Esto recuerda mucho a un espagueti a la boloñesa, con solo algunos cambios. Los principios de una buena boloñesa son los mismos.

Vino tinto

Un buen sorbo de vino tinto hace maravillas en un ragú. Profundiza los sabores y funciona perfectamente con la carne. La mayor parte del alcohol, si no todo, se quemará, pero si por alguna razón no lo agrega, agregue más caldo.

Tiempo

La clave absoluta para una buena salsa de carne es hervirla bien. 90 minutos. Esto realmente será casar los sabores juntos Y ablandar la carne. Una ligera molestia cuando todo lo que quieres hacer es sumergirte directamente, pero vale la pena al 100%, ¡lo prometo!

Sugerencia – ¡Puedes preparar la boloñesa con anticipación y guardarla en el refrigerador o congelador hasta que la necesites si quieres ahorrar tiempo en tu noche de espagueti!

Fotos del proceso: Cebolla dorada, ajo, apio, zanahoria (foto 1)carne dorada (foto 2)agregar salsa de tomate y vino (foto 3)agregue el caldo de res, el puré de tomate y la salsa Worcestershire (foto 4)agregar el condimento (foto 5)revolver y luego hervir (foto 6).

Listo, salsa lista y espolvoreada, hablemos de espagueti.

El consejo número uno para cocinar espaguetis es asegurarse de hervirlos hasta que los espaguetis estan al dente. Desea que todavía tenga un bocado, o cuando se cocina se hinchará y estará muy blando. 2 minutos de instrucciones en el paquete suele ser un buen punto de partida.

A partir de ahí, escurrir y colocar de nuevo en la sartén, luego agregar un poco de ragú. Esto es principalmente para evitar que los espaguetis se peguen o en la sartén, agregamos la mayor parte más tarde. Seguime…

espaguetis asados

Bien, ragú y espaguetis listos, hablemos del ingrediente más importante de todos: el queso. Tres quesos para ser precisos:

queso mozzarella

Esto pasa por el centro de la cocción de los espaguetis y también por encima. Esto ofrecerá un sabor bastante dulce, pero le dará el queso épico por el que todos vinimos aquí. En el pasado, sustituí parte de la mozzarella con Swiss/Cheddar y ambos funcionan muy bien.

Queso ricotta

Esto debe extenderse en la parte superior para agregar una buena capa cremosa. Nuevamente, sabe muy dulce pero agrega una capa diferente de textura.

parmesano

La mayor parte de esto va encima para agregar la capa crujiente final, pero algo se mezcla a través del ragu (¡cambio de juego absoluto!).

Fotos del proceso: Agregar espaguetis y salsa (foto 1)decorar con muzzarella (foto 2)decorar con más espaguetis y salsa (foto 3)decorar con ricota (foto 4)terminar con mozzarella y parmesano (foto 5)para hornear (foto 6).

Cómo servir espaguetis al horno

A partir de ahí es importante dejarlo descansar unos minutos, sólo para mantener su forma. entonces me gusta servir como lasañadonde cortas las porciones y sirves con una espátula.

¿Qué servir con espagueti al horno?

En pocas palabras: pan de algún tipo ? Para ser honesto, incluso si son porciones bastante grandes, así que no sientas que necesitas un acompañamiento.

¿Puedo prepararlo con antelación?

Se puede, sin embargo es muy importante que los fideos no se cocinen del todo porque se hinchan al reposar. Deje enfriar, ensamble, cubra y refrigere durante la noche o congele y descongele en el refrigerador.

¿Puedo guardar las sobras?

¡Sí! Simplemente enfríe, cubra y refrigere (2-3 días, más a su discreción) o congele (luego descongele y vuelva a calentar en el microondas).

Si te gusta el sonido de esta pasta horneada, ¡asegúrate de ver mi lasaña casera!

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recetas de comida familiar

Bueno, vayamos a la receta completa de este espagueti al horno, ¿de acuerdo?

Cómo hacer espaguetis al horno (Receta completa y video)

Olla/horno holandés grande con tapa pesada
olla grande y colador
Cuchara de madera, cucharón y pinzas para pasta
Bandeja para hornear de 9″ x 13″ (o tamaño similar)
cuchillo afilado y tabla de cortar
Rallador
Espátula/Rotador (para servir)

En una olla grande, agregue las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo a una buena llovizna de aceite de oliva a fuego medio-alto. Freír hasta que empiecen a dorarse y añadir la carne. Desmenúzalo con una cuchara de madera y continúa friendo hasta que comience a dorarse. Sazone con una pizca de sal y pimienta y continúe friendo hasta que esté completamente cocido.
Añadir el puré de tomate y dorar unos minutos, luego desglasar con el vino. Desglasar la sartén si es necesario, luego llevar a ebullición y remojar en la carne durante 5 minutos. Luego vierta el puré de tomate, el caldo de res y la salsa Worcestershire. Agregue la albahaca, el perejil, las hojuelas de pimiento rojo, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcle bien.
Baje el fuego a fuego lento y coloque la tapa. Deje que se cocine durante al menos 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto le dará tiempo a los sabores para desarrollarse y realmente ablandar la carne. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese (vea el video a continuación para ver la textura). Retire del fuego, agregue 1/4 taza/20 g de queso parmesano, verifique la sazón y reserve.
Mientras tanto, coloque los espaguetis en agua hirviendo con sal y cocínelos al dente. Es muy importante no cocinar los espaguetis por completo, los quieres todavía un poco duros o quedarán demasiado blandos después de la cocción. Escurrir según sea necesario y volver a la misma sartén. Combine dos cucharones de salsa de carne.
En una olla grande, coloque la mitad de sus espaguetis, luego la mitad de la salsa sobrante, luego la mitad de su mozzarella. Decora la mozzarella con la segunda mitad de los espaguetis y el ragú. Cubra con una capa de ricotta, el resto de la mozzarella y el resto del queso parmesano. Trate de cubrir la mayor cantidad posible de ricota con parmesano/mozzarella.
Hornear a 200°C durante 30 minutos, o hasta que estén doradas por la superficie y calientes por los lados. Déjalo reposar unos minutos, luego córtalo en porciones y ¡sirve!

un queso – Este flan de espagueti tiene que ver con el queso, ¡así que no escatimes en medidas! La mozzarella agrega el queso épico, la ricota agrega una agradable capa cremosa y el parmesano agrega un sabor maravilloso y ayuda a que la superficie quede crujiente. He usado otros quesos (Suizo/Cheddar) que funcionan muy bien.
b) Vino Tinto – Agrega una agradable profundidad de sabor a la boloñesa. La mayor parte (si no todo) del alcohol se quemará, pero si por alguna razón no desea agregarlo, reemplácelo con más caldo de res.
c) adelante – Siempre me gusta hacerlo fresco porque me parece que sale un poco más seco si lo dejo reposar antes de cocinarlo. Pero puedes preparar la boloñesa o entera con antelación. Es muy importante que los espaguetis no se cocinen por completo, ya que se hincharán al reposar. También recomendaría mantener la salsa un poco más delgada por la misma razón. Simplemente deje que la boloñesa se enfríe, luego mezcle, apile todo y cúbralo en el refrigerador durante la noche. Agregue otros 10 minutos más o menos al tiempo de cocción si está cocinando directamente del refrigerador. También puede hacer la boloñesa con anticipación, simplemente enfríe, cubra y refrigere hasta que la necesite (2-3 días debería estar bien, más a su discreción).
d) congelación – Puede congelarlo antes de cocinarlo, simplemente descongélelo en el refrigerador y cocínelo como se indica. ¡O congele porciones más tarde, descongele en el refrigerador y caliente en el microondas! En cualquier caso, asegúrese de que esté caliente cuando se caliente.
e) calorías – Receta entera dividida para 8 personas a base de utilizar 1 cucharada de aceite de oliva para freír y 10% de carne de res.

Si te gustó esta receta de espagueti al horno, ¡asegúrate de escribirla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!