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Espaguetis con garbanzos y col negra
¡A mi familia le ENCANTA la noche de espagueti y yo también tengo que ser honesto! Los espaguetis son fáciles de hacer, baratos y muy, muy deliciosos. Una de mis recetas favoritas de espaguetis es este sencillo espagueti de garbanzos y col rizada.
Agregar garbanzos y col rizada agrega un poco de nutrición y agrega una textura realmente satisfactoria a los fideos. ¡A los niños les encanta tragar espaguetis y me encanta que también tengan verduras saludables para la cena!
¡También agrego papas fritas crujientes con ajo encima para darle sabor y textura y, por supuesto, mucho queso parmesano!
Ingredientes para este plato de pasta
¡Esta receta de pasta está hecha principalmente con productos básicos de la despensa! Un paquete de espaguetis, una lata de garbanzos, algunas especias y col fresca, ajo y limón. ¡Ingredientes que siempre tenemos a mano!
- Dientes de ajo– Necesitas 8 dientes de ajo. Puede parecer mucho, pero encima de esa masa harás unas patatas fritas con ajo que quedan buenísimas. ¡Confía en mí!
- Aceite de oliva– Usa tu marca favorita.
- Espaguetis– Puedes usar espaguetis regulares, enteros o sin gluten. Si prefieres una forma de masa diferente, ¡adelante!
- Chalote– ¡Agrega un gran sabor!
- hojuelas de pimiento picado– ¡Si quieres algo de calor!
- Garbanzo– Lavar y escurrir los garbanzos. ¡Me encanta el refuerzo de proteínas!
- repollo– Me gusta usar repollo dinosaurio o repollo toscano. Si no te gusta el repollo, usa espinacas. También funciona bien en esta receta.
- Limón– El limón realmente anima este plato de pasta.
- Queso parmesano rallado– Usa las cosas buenas. Si necesitas que el plato sea vegano, puedes utilizar levadura nutricional.
Cómo hacer papas fritas con ajo
Las papas fritas con ajo solo toman unos minutos y son igual de buenas en este plato de pasta. ¡El sabor es increíble, además tu cocina huele INCREÍBLE! Me encanta un entrante de ajo para cualquier comida.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Las rodajas de ajo deben chisporrotear un poco cuando las pongas en el aceite caliente. Use una espátula resistente al calor para esparcirlos en una capa delgada y uniforme.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando el ajo, revolviendo constantemente y volteando las rodajas con frecuencia, con cuidado de que no se peguen.
- Cocine durante unos 2-3 minutos. Las rodajas de ajo se dorarán.
- Apaga el fuego y retira rápidamente las rodajas de ajo de la sartén con una espátula o una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente. Extiéndelas para que no se peguen. ¡Sepáralos para decorar la masa terminada!
receta fácil de espaguetis
Esta es una receta básica de espagueti, pero tiene algunas adiciones saludables y una textura y sabor increíbles que la hacen realmente especial. ¡Que comience esta fiesta de la pasta!
- Hierva una olla grande de agua con sal y cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Guarde 1 taza de agua de la pasta antes de escurrir y use un colador para escurrir bien.
- Mientras los espaguetis están en el agua, picar finamente dos dientes de ajo y calentar la sartén. Agregue las chalotas y el ajo picado y cocine por 2 minutos, luego agregue las hojuelas de pimiento rojo picado, los garbanzos, el repollo picado y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo se haya ablandado, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los espaguetis escurridos a la sartén, luego el jugo de limón y mezcle con unas pinzas hasta que estén bien mezclados. Agregue la mitad del agua de la pasta y mezcle nuevamente. Añadir el queso parmesano rallado y mezclar. Si la masa se pega, puede agregar más agua a la masa hasta obtener una buena consistencia.
decorar los fideos
¡Vamos a vestirnos bien! Las guarniciones llevan una comida al siguiente nivel y la hacen sentir un poco más especial. Algunas cosas que puedes espolvorear encima de tus espaguetis…
- albahaca fresca picada
- parmesano o levadura nutricional
- papas fritas con ajo
- pimiento en trocitos
- Jugo de limón extra fresco
servir sugerencias
Para los equipos, no puedes equivocarte con los favoritos italianos. Un poco de pan de ajo, una ensalada y todos en la mesa felices! Nuestras guarniciones favoritas de espagueti:
- Pan De Ajo (¡Siempre!) O Nudos De Ajo
- Bizcochos de mantequilla
- Judías verdes fritas simples
- Ensalada Caprese (¡o Pan De Ajo Caprese!)
- Bruschetta
Otras recetas de pasta
- fideos de primavera
- Fettuccine Alfredo
- Ziti Asado
- pasta con salsa de tomate
- 5 Ingredientes Pasta De Espinacas Y Parmesano
Pasta
Espaguetis con garbanzos y col negra
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Ingredientes 1x2x3x
- 8 dientes de ajo, divididos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 12 onzas de espagueti
- 1 chalote grande, finamente picado
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo picado
- 15 onzas de garbanzos, lavados y escurridos
- 1 manojo de repollo de dinosaurio, sin costillas ni tallos, picado
- Ralladura de 1 limón grande
- Sal kosher y pimienta negra al gusto
- Jugo de 1 limón grande
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Albahaca fresca picada, parmesano extra y gajos de limón, para servir, opcional
Instrucciones
- Cortar en rodajas finas seis dientes de ajo. Cubra un plato con una toalla de papel y reserve.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las rodajas de ajo al aceite caliente; deben chisporrotear un poco cuando los pongas en la sartén. Use una espátula resistente al calor para esparcirlos en una capa delgada y uniforme.
- Reduce la temperatura a media-baja. Continúe cocinando el ajo, revolviendo constantemente y volteando las rodajas con frecuencia, con cuidado de que no se peguen. Cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que las rebanadas de ajo estén doradas. Apaga el fuego y retira rápidamente las rodajas de ajo de la sartén con una espátula o una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente. Extiéndelas para que no se peguen. No vierta el aceite restante en la sartén.
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. * Reserve 1 taza de agua de pasta antes de escurrir. Usa un colador para escurrir bien.
- Mientras se cocinan los espaguetis, pique finamente los dos dientes de ajo restantes. Calentar la sartén con el aceite restante a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo y cocine por 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo picado, los garbanzos, el repollo rallado y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo se haya ablandado, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los espaguetis escurridos a la sartén. Agregue el jugo de limón y mezcle con pinzas hasta que esté bien mezclado. Agregue ½ taza de agua de pasta y mezcle nuevamente. Añadir el queso parmesano rallado y mezclar. Si la masa se pega, puede agregar más agua hasta que alcance la consistencia deseada. Sazone con más sal y pimienta.
- Para servir, disponer los Espaguetis con Garbanzos y Kale en un plato o bol. Adorne cada porción con hojuelas de ajo, albahaca, queso parmesano y rodajas de limón, si lo desea. Servir caliente.
grados
Para hacer la receta vegana, usa levadura nutricional en lugar de queso parmesano rallado.
Nutrición
Calorías: 435 kcal, Carbohidratos: 65 g, Proteínas: 17 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 6 mg, Sodio: 147 mg, Potasio: 417 mg, Fibra: 7 g, Azúcar: 5 g , Vitamina A: 1033 UI, Vitamina C: 14 mg, Calcio: 167 mg, Hierro: 3 mg Palabras clave vegetariano
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