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Esta receta de cena de pasta es un plato que he comido toda mi vida. Pasado por mi madre hermosa, es rápido, fácil y muy reconfortante.
Si bien esta salsa de salchicha roja italiana no tiene nada de especial, hay algunos secretos que he aprendido a lo largo de los años para ayudar a desarrollar e intensificar los sabores. Lo primero: dorar bien la salchicha. El oro es el resultado de la caramelización que ocurre cuando los azúcares naturales comienzan a cocinarse y caramelizarse.
Mi siguiente consejo es decorar con hierbas frescas. La albahaca es excelente, pero un poco de perejil italiano fresco también puede ayudar a realzar los sabores de la salsa.
Cuando se trata de parmesano, busque Parmigiano Reggiano de alta calidad. Sabrás que es real si ves el sello en el caparazón. Usar quesos de alta calidad con un sabor fuerte significa que puede usar menos. (Lea: Más calorías ahorradas para el vino).
Hablando de vino, mi mamá siempre cubría la olla con un poco de vino tinto seco. La acidez del alcohol ayuda a equilibrar los sabores salado, graso y dulce de la salchicha italiana. Puede ignorarlo, por supuesto, pero es por eso que la pasta de restaurante siempre sabe mejor que la pasta casera.
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Tu tenedor te está esperando.
¿Este plato es bueno para congelar?
¡Sí!
¿Puedo usar salchichas o salchicha molida?
Cualquiera de los dos funcionará: enlaces o a granel.
Espaguetis con salsa de salchicha roja italiana
Una receta de pasta rápida y fácil de 15 minutos entre semana, este espagueti con salsa roja está hecho con salchicha italiana saludable.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones 6 Calorías 528kcal
Ingredientes
- 12 onzas de espaguetis (cocinados según las instrucciones del paquete)
- 4 enlaces de salchicha italiana (dulce o picante)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional)
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 16 onzas de tomates enteros pelados
- 16 onzas de salsa de tomate (o puré de tomate)
- Sal y pimienta para probar)
- Parmesano y albahaca (guarnición opcional)
Instrucciones
- Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Consejo: agregue mucha sal al agua, ya que esta es la única forma de sazonar la masa.
- Mientras se cocina la pasta, caliente una sartén profunda a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Retire la salchicha de la tapa y cocine en una sartén hasta que esté dorada, usando una cuchara de madera para romper la salchicha en trozos pequeños.
- Cuando la salchicha esté cocida, coloca en la sartén la cebolla, el ajo, el orégano y las semillas de hinojo, junto con una pizca de sal y pimienta. Continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, unos 6-7 minutos.
- Desglasar la sartén con vino tinto con la cuchara de madera para escanear los pedacitos dorados en el fondo. Agregue los tomates enteros pelados y la salsa de tomate, luego rompa suavemente los tomates enteros pelados con una cuchara de madera. Alternativamente, puedes usar tijeras.
- Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la pasta y decora con queso y albahaca antes de servir.
Notas del chef:
¿Este plato es bueno para congelar?
¡Sí!
¿Puedo usar salchichas o salchicha molida?
Cualquiera de los dos funciona: enlaces o a granel.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 528kcal | Carbohidratos: 53g | Proteína: 20g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 1055mg | Potasio: 765mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 415 UI | Vitamina C: 15,7 mg | Calcio: 75mg | Hierro: 3,4 mg
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