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De todos los platos festivos que he comido en los últimos meses, este plato se destaca como una de las cosas más deliciosas que he probado durante las vacaciones. El asombro es mi nuevo plato de pasta favorito esta noche. Tengo la sensación de que haré esto en secreto mucho después de la temporada de calabazas.
Si alguna vez has visto ollas de salsa de calabaza para pasta como si tuvieran un objetivo de Joe y Trader y te preguntaste cómo se mezclarían realmente la calabaza, el tomate y la pasta, ¡créeme! Yo era escéptico, pero los sabores de este plato son irresistiblemente sabrosos y deliciosos. Agregue pavo picante y col rizada con ajo para una cena saludable y satisfactoria entre semana. Las sobras de esta comida también valen la pena. A veces, los fideos sobrantes sin gluten son malos, ¡pero este plato sigue siendo igual de delicioso al día siguiente!
Esta receta está destinada a satisfacer sus necesidades de alergia. Dependiendo de la cantidad de lácteos que haya tomado recientemente, suelo usar crema de marañón y luego la espolvoreo con queso manchego real. Si puede comer productos lácteos, use mitad y mitad en lugar de crema de marañón simple. Si no puede tener un lácteo, no tema, una de las razones por las que me encanta este plato es porque no necesita ningún lácteo para que sea cremoso y satisfactorio. Puedes espolvorear con parmesano “vegano” (en este caso uso esta receta). ¡Gustar!
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Espaguetis cremosos de calabaza con pavo picante y repollo {sin gluten, sin lácteos}
¡Las sobras de este plato son deliciosas! Usa los espaguetis sin gluten que más te gusten. Si puede comer productos lácteos, use mitad y mitad en lugar de crema de marañón simple.
Ingredientes
para la salsa
- 1/2 taza de tomates secos en aceite
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de salsa de tomate enlatada o puré de tomate
- 2-3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de salvia seca
- 1/2 cucharadita de sal
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- pequeña pizca de canela
- 1/4 taza de anacardos crudos sin sal (para hacer una crema simple o sub anacardos 1/2 taza media y media)
Para pastas:
- 12 onzas de espaguetis sin gluten
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kilo de pavo molido, yo uso 93/7
- 1/2 cebolla, en rodajas finas
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Manchego o parmesano para el relleno, opcional
Para el repollo al ajillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de repollo, tallo, hojas picadas
- 2 dientes de ajo, picados
Instrucciones
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Caliente una sartén a fuego medio. Añade los tomates secos y unas cucharadas del aceite en el que están envasados. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, alrededor de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos. Agrega la calabaza, la salsa de tomate, 2 tazas de caldo de pollo, la albahaca, la salvia, la sal, las hojuelas de pimienta y la canela. Llevar a hervir. Cocine por 15 minutos, agregando más caldo si la salsa se espesa demasiado.
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Mientras tanto, coloca los anacardos en la licuadora a alta velocidad. Agregue 1/2 taza de caldo y mezcle hasta que quede suave. (Omita este paso si usa la mitad y la mitad). Agregue la salsa a la licuadora (hágalo en lotes si la licuadora está llena a más de 2/3) y mezcle hasta que quede suave. Agregue más caldo para perder peso si es necesario. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el pavo molido y presione en una capa uniforme, girando la sartén según sea necesario para obtener el aceite debajo de todo el pavo. Cocine sin revolver durante 5 minutos. Espolvorea el chile en polvo, el ajo en polvo y la sal sobre el pavo. Cortar el pavo en trozos pequeños y agregar las especias. Continúe cocinando hasta que esté cocido.
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Mientras tanto, hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Agregue los fideos y la salsa al pavo y revuelva para combinar. Agregue un poco de queso rallado o parmesano rallado.
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Para la col rizada, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue la col rizada y el ajo y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
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Sirva el repollo y la pasta. Espolvorea todo con más queso antes de servir. ¡Gustar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 475kcal
: Adaptado de Pinch of Yum
