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Los espaguetis estofados con zanahorias, brócoli, repollo y jengibre son un plato delicioso y delicioso. ¡Hazlo con anticipación para disfrutar toda la semana!
Mentiría si dijera que no hago salteado de verduras todos los días. Esta chica es donde la rutina prospera.
El sofrito es el método por el cual elimino gran parte de mi vegetación. Es rápido, fácil y saludable, se puede disfrutar con casi cualquier plato principal y deja mucho espacio para adaptarse según la temporada y el estado de ánimo.
Para esta versión de frito, pensé en cambiarla un poco para incluir calabaza asada. ¿Alguna vez ha visto algo así? Puede parecer extraño hornear primero una calabaza espagueti y luego usarla para freír, pero creo que es una excelente adición a la fritura, así como un buen cambio de mi rutina vegetariana habitual.
¡Así que preparemos esto!
Cómo freír espaguetis de calabaza:
Comience asando la calabaza espagueti. Si nunca has asado calabaza antes, ¡no te preocupes! Puedes seguir las instrucciones en mi publicación Cómo hornear espaguetis con calabaza. Nota: puede preparar el resto de la receta mientras la calabaza se asa si desea realizar múltiples tareas. ¡O puede hornear los espaguetis con hasta 4 días de anticipación para hacer esta receta en partes!
Cuando el calabacín esté listo para asar, déjalo enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un tenedor para aflojar los hilos de espagueti.
Picar el brócoli, el repollo y las zanahorias. Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Agregue el brócoli, el repollo y las zanahorias, cubra y cocine hasta que las verduras estén tiernas pero aún al dente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el calabacín y los demás ingredientes. Continúe cocinando y revolviendo hasta que el jengibre esté fragante, la mayor parte del líquido se haya evaporado y las verduras estén cocidas al nivel deseado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Adaptaciones de recetas:
- Agregue pechuga de pollo picada, pavo molido o camarones para que sea un plato principal.
- Si tienes aceite de sésamo a la mano, cambia 2 cucharaditas de aceite de aguacate por aceite de sésamo.
- Cambia cualquiera de las verduras por tus verduras de temporada favoritas. ¡Los pimientos, los guisantes y la coliflor son excelentes adiciones o reemplazos!
- Reemplace el tamari o los aminoácidos líquidos regulares con aminoácidos de coco.
- Agregue ½ cebolla y 3 dientes de ajo si no está siguiendo una dieta baja en FODMAP.
¿Estás buscando ideas principales para servir esta frittata? Mira esto:
Consejos de servicio:
- Curry tailandés Paleo Panang
- 30 minutos de pollo al curry verde
- Bolas de curry rojo con calabaza espagueti
- Salmón a la Parrilla
- Piernas de pollo al limón con romero y estofado
¡Mezcla!
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Si está friendo espagueti, siéntase libre de compartir una foto y etiquetar @RecetasLatinas en Instagram!
Espaguetis De Calabaza Salteados
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Calabaza espagueti fácil de limpiar y freír con tus vegetales favoritos
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite de aguacate
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1 calabaza espagueti pequeña
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1 corona grande en forma de brócoli
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1 taza de pollo rojo, en rodajas finas
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2 grandes pelados y picados
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Nube libre de 1 1/2 pulgada pelada y rallada
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3 cucharadas de aminoácidos de coco
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2 cucharadas de vinagre de arroz
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1 a 3 cucharaditas de salsa de chile rojo, como sriracha, al gusto
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1/4 de cucharadita de sabor marino
Instrucciones
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Asa la calabaza espagueti de acuerdo con estas instrucciones. Cuando el calabacín esté listo para asar, déjalo enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un tenedor para aflojar los hilos de espagueti.
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Picar el brócoli, el repollo y las zanahorias. Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Agregue el brócoli, el repollo y las zanahorias, cubra y cocine hasta que las verduras estén tiernas pero aún al dente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el calabacín y los demás ingredientes. Continúe cocinando y revolviendo hasta que el jengibre esté fragante, la mayor parte del líquido se haya evaporado y las verduras estén cocidas al nivel deseado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Sirve con tu platillo favorito.
