Haz un aperitivo simple pero delicioso con este Espárragos envueltos en jamón receta, que se puede completar en menos de 20 minutos! Los tallos de espárragos frescos se envuelven en lonchas de jamón salado y se hornean rápidamente en el horno para que queden tiernos y crujientes. Ya sea un brunch de domingo por la mañana o una cena elegante con amigos, cada ocasión será muy especial con estos tentadores bocados en la mesa.
Una vez anuncié que “Todo es mejor cuando está envuelto en tocino”. Y aunque ese dicho todavía suena cierto, ¡algunas cosas son aún MEJORES cuando están envueltas en jamón!
Hace años hice esto por primera vez Espárragos envueltos en tocino receta, y si bien eran absolutamente deliciosos, no se comparaban con los sabores de su contraparte italiana más magra y salada.
¡Mira, con este manjar de carne de res delicadamente sazonado y rebanado, no hay mucho más que necesites hacer para que tengan un sabor increíble!
Un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal (¡recordad que el jamón ya está bastante salado!) y una pizca de pimienta. Póngalos en el horno y en menos de 20 minutos tendrá una guarnición asombrosa o una aplicación para fiestas para servir con cualquier comida.
Ingredientes
Para facilitar Espárragos envueltos en jamón Receta que necesitas:
- Espárragos. Busque 1 libra de tallos de espárragos de grosor medio. Los más grandes también servirán, pero el tamaño afectará tanto el tiempo de cocción como la cantidad de palitos que se colocan en cada paquete de jamón.
- Jamón. Trate de cortar jamón en rodajas finas en aproximadamente 12 rebanadas que pesen ½ libra, lo suficientemente gruesas como para que no se agrieten cuando se manipulan con cuidado. El jamón o el tocino en rodajas finas también pueden funcionar como sustituto.
- Aceite. Un aceite de cocina con un alto punto de humo, como el aguacate o el aceite de cártamo, es la mejor opción para este plato debido a la alta temperatura a la que se asan los espárragos. El aceite de oliva estará bien, incluso si es todo lo que está disponible.
- Sal y pimienta. No se necesita mucho, solo unos pellizcos. Al final, siempre puede agregar más condimento, ¡pero no se puede quitar!
Cómo hacer espárragos envueltos en jamón
Los pasos básicos para preparar espárragos envueltos en jamón son sencillos de seguir. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener cantidades de ingredientes más detalladas.
cortar y cortar
Precaliente el horno a 425°F.
Con los dedos, escoja cada espárrago, uno a la vez, y retire suavemente la base dura y leñosa del tallo. El punto de chasquido se puede encontrar presionando con los dedos en el punto donde el color comienza a cambiar de verde a marrón o blanco, hasta que encuentre el punto donde la textura se mueve desde los extremos duros hasta el tallo más suave.
Repita este proceso con los tallos de espárragos restantes, hasta que todo lo que quede sean los trozos de espárragos comestibles más suaves, verdes y comestibles.
Alternativamente, puede cortarlos con un cuchillo afilado en lugar de romperlos, pero esto corre el riesgo de cortar accidentalmente los extremos leñosos demasiado o no lo suficiente.
Limpia los tallos rompiéndolos con las manos. Recorta los extremos con un cuchillo afilado.
rodar y rodar
Con cuidado de no romperlas, coloque cada loncha de jamón en una tabla de cortar, una a la vez. Perpendicularmente al largo del jamón, coloca 2 puntas de espárragos sobre la loncha y enróllalos con cuidado.
Esto debería crear un pequeño “paquete” de tallos de espárragos, unidos por un rollo de jamón en el centro.
La cantidad de puntas de espárragos que terminan en cada manojo depende del tamaño de los tallos. Para tallos más pequeños o medianos, enrolle 2-3 en 1 loncha de jamón; para piezas más grandes y gruesas, 1 pieza por lanza estará bien.
Use su mejor juicio sobre qué tan bien se ve por paquete, pero intente obtener alrededor de 10 a 12 racimos envueltos por libra de espárragos. Esto a menudo da como resultado la proporción perfecta de espárragos y jamón.
organizar y cepillar
Coloque una rejilla apta para horno en una bandeja para hornear grande y rocíela con spray antiadherente. Luego, extiende con cuidado los manojos de espárragos dejando solo un pequeño espacio entre ellos.
El uso de una parrilla permite que el aire circule por completo alrededor de las pacas, lo que elimina la necesidad de darles la vuelta durante la cocción para garantizar una textura crujiente uniforme. La cacerola de abajo captura la grasa o el líquido que se cocina.
Si no dispone de una rejilla de horno adecuada, coloque los paquetes en una bandeja para hornear preparada con papel pergamino y déles la vuelta a la mitad de la cocción. Evite usar papel de aluminio ya que los paquetes tienden a pegarse.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la sal y la pimienta. Con una brocha pequeña, que brinda una cobertura más uniforme que la lluvia, cubra ligeramente cada viga en ambos lados con la mezcla.
Arregle los paquetes en una rejilla de alambre. Mezclar el aceite, la sal y la pimienta. Cepille el aceite en las galletas.
hornear en el horno
Dependiendo del grosor de los tallos de los espárragos, hornee a 200°C durante 12-15 minutos, o hasta que los espárragos tengan un color verde brillante y estén tiernos en un tenedor. Lo ideal es que el jamón quede cocido en el centro y ligeramente crujiente por fuera.
Sazone con una pizca de sal y pimienta, si es necesario, teniendo cuidado de no salar demasiado el jamón. ¡Sirve en un plato y disfruta!
Método alternativo: cocinar en una freidora
Si lo prefieres, esta receta también logra excelentes resultados en la preparación freidora de esparragos, ya que 1 libra de espárragos en rodajas generalmente cabe perfectamente en una freidora de 6 litros. Recuerde que las lanzas más delgadas se cocinan más rápido que las más gruesas.
Comience precalentando la freidora de aire a 380 ° F durante al menos tres minutos.
Siga las mismas instrucciones hasta el punto de disponer las vigas en la rejilla. En su lugar, colóquelos con cuidado dentro de la canasta de la freidora, tratando de que no se toquen.
Deje que los espárragos envueltos en jamón se cocinen en la freidora durante unos 6-7 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno y listo.
Preparación y almacenamiento de comidas.
- Preparar: Los tallos de espárragos se pueden cortar con anticipación, hasta con 3 días de anticipación. Los espárragos crudos deben mantenerse en posición vertical en el refrigerador, con las puntas de los tallos sumergidas en unas pocas pulgadas de agua fría. Las albóndigas también se pueden envolver con anticipación y simplemente untarlas con aceite y sazonarlas justo cuando estén listas para cocinar.
- Almacenar: Los espárragos envueltos en jamón se pueden guardar en una bolsa hermética u otro recipiente en el refrigerador hasta por 3 a 5 días.
- Congelar: No se recomienda congelar los espárragos envueltos en jamón después de la cocción: los espárragos se congelan bien, pero el sabor y la textura del delicado jamón pueden verse afectados.
- Para recalentar: Las bolas de espárragos restantes se pueden recalentar en un horno o tostadora a 400 °F, solo hasta que se recalienten y comiencen a ponerse ligeramente crujientes nuevamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el jamón?
El jamón es una variedad de jamón italiano crudo, sin ahumar y curado que es extremadamente salado. Suele cortarse en lonchas muy, muy finas, la carne es delicada, una característica común en los embutidos incluso en su forma cruda.
¿Se pueden servir espárragos envueltos en jamón frío?
Dada la naturaleza crujiente del jamón recién horneado, generalmente se recomienda consumir paquetes recién horneados. Sin embargo, todavía se pueden consumir de forma segura incluso fríos o a temperatura ambiente.
¿Puedo usar espárragos congelados?
Si bien no se recomienda congelar los espárragos envueltos en jamón después de cocinarlos, ¡es perfectamente aceptable usar espárragos congelados para hacer esta receta! Simplemente descongele y seque los tallos antes de usarlos.
Consejos y trucos de expertos
- Hazlo sutil. Si aún no está preparado como tal, intente comprar un jamón en rodajas muy, muy finas para esta receta: ayuda a que las capas de jamón se cocinen y queden crujientes a la misma velocidad que los espárragos.
- Póngalos en la parrilla. Esta receta también es deliciosa asada directamente a la parrilla a fuego medio-bajo, lo que le da una capa extra de rico sabor ahumado.
- Dar un adorno. Una pizca de queso parmesano, un toque fresco de limón o una llovizna de vinagre balsámico pueden llevar esta receta al siguiente nivel, contrastando el jamón graso y salado.
- Disfruta la carne. El jamón a veces puede variar mucho en los niveles de salado, así que pruebe con anticipación un trozo de jamón que haya comprado para la receta para determinar cuánta sal usar a continuación.
- Prueba diferentes verduras. Las verduras como las judías verdes y las coles de Bruselas también son excelentes cuando se cocinan junto con jamón asado; tenga en cuenta que sus tiempos de cocción variarán.
Otras recetas de espárragos
Esta es solo una de las muchas formas deliciosas de hacer espárragos, así que pruebe estas otras recetas excelentes para encontrar su próximo favorito:
Receta de rollitos de espárragos
Haz un aperitivo simple pero delicioso con este Espárragos envueltos en jamón receta, que se puede completar en menos de 20 minutos! Los tallos de espárragos frescos se envuelven en lonchas de jamón salado y se hornean rápidamente en el horno para que queden tiernos y crujientes.
Ingredientes
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1 libra de espárragos
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1/2 kilo de jamón en lonchas finas
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1 ½ cucharada aceite de oliva o aguacate
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⅛ – ¼ de cucharadita. Sal a gusto
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⅛ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados.
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Envuelva 2-3 puntas de espárragos de tamaño mediano alrededor de 1 pieza de jamón. Si tiene espárragos más grandes, envuelva 1 pieza de jamón alrededor de 1 espárrago. Deberías terminar con unos 12 paquetes.
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Coloque una rejilla en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o papel de aluminio, luego rocíe la rejilla con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque los racimos de espárragos en la parrilla en una sola capa, tratando de que no se toquen por ningún lado.
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Mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño, luego cepille los paquetes.
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Hornee a 425° durante 12-15 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos. Sabrás que están listos cuando los espárragos se pongan verdes y tiernos con un tenedor.
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Sirva inmediatamente con más sal y pimienta negra al gusto. ¡Que la pases bien!
Notas de recetas
Para la freidora: Precalentar a 380 grados por al menos 3 minutos. Cocine los espárragos envueltos en jamón durante 6-7 minutos o hasta que los espárragos estén verdes y tiernos.
Preparación y almacenamiento de comidas.
- Preparar: Los tallos de espárragos se pueden cortar con anticipación, hasta con 3 días de anticipación. Los espárragos crudos deben mantenerse en posición vertical en el refrigerador, con las puntas de los tallos sumergidas en unas pocas pulgadas de agua fría.
- Almacenar: Los espárragos envueltos en jamón se pueden guardar en una bolsa hermética u otro recipiente en el refrigerador hasta por 3 a 5 días.
- Congelar: No se recomienda congelar los espárragos envueltos en jamón después de la cocción: los espárragos se congelan bien, pero el sabor y la textura del delicado jamón pueden verse afectados.
- Para recalentar: Las bolas de espárragos restantes se pueden recalentar en un horno o tostadora a 400 °F, solo hasta que estén bien calientes y comiencen a ponerse ligeramente crujientes nuevamente.
