Espárragos envueltos en tocino con miso y glaseado de miel

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¡Los espárragos envueltos en tocino ahumado, salado y umami tardan solo 25 minutos en prepararse y hacer el mejor y más sabroso refrigerio que a su familia y amigos les encantará!

¡No me gusta comer esas salsas de espárragos envueltas en tocino! Amo todo acerca de ellos; ¡Qué fáciles son de hacer (con solo 5 ingredientes), qué bonitos, qué divertidos de comer y qué deliciosos! Los espárragos envueltos en tocino son muy populares en Japón (llamados tocino aspara – アスパラベ – コン), donde se sirven más comúnmente en pubs o bares yakitori como aperitivo. Su receta es aún más simple: tocino y espárragos. ¡Eso es! Sin sabor agregado, solo tocino envuelto en algunos tallos de espárragos que se asan a la perfección. ¡Es delicioso!

Como espárragos envueltos en tocino al estilo japonés todos los días, pero también me encanta hacer mi propia versión: cepillados con miel, miso y glaseado de pimienta negra, ¡ay! ¿Me gusta más mi versión de los trocitos de tocino? Tal vez ?

Tiene más profundidad de sabor y te golpea en la cara con toda su fuerza con umami, nada sutil allí, que es más mi tipo de comida.

Soy fanático de usar pasta de miso en mis recetas, en parte porque es una alternativa más saludable que usar sal o salsa de soya para dar sabor a los platos. La pasta de miso se puede mezclar con muchos ingredientes y adquirir un sabor completamente diferente, lo que la convierte en una salsa excelente y versátil. También tiene un sabor a nuez que es difícil de encontrar en otros condimentos o salsas y combina muy bien con alimentos dulces como la miel y el jarabe de arce.

Si no suele cocinar con pasta de miso, le recomiendo agregarla a tantos platos como sea posible y no tenga miedo de combinarla con sus ingredientes y coberturas favoritas. ¡Te sorprenderán los resultados!

Estas son algunas de mis recetas favoritas (¡aparte de esta receta de espárragos envueltos en tocino!) que usan pasta de miso como potenciador del sabor:

* * Mi tipo favorito de pasta de miso (y el que uso en la mayoría de mis recetas) es el miso awase, que es una mezcla de miso rojo y blanco. Me parece el equilibrio perfecto entre dulce y salado, y combina fácilmente con cualquier cosa.

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