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Espárragos y champiñones gratinados: ¡tan fácil y tan bueno! Espárragos y champiñones cubiertos con una salsa de queso fácil hecha con mantequilla, harina, leche, jerez y mozzarella. ¡Listo para comer en 30 minutos! ¡Ideal para un acompañamiento rápido durante la semana y lo suficientemente elegante para la cena! ¡A todos les encanta esta receta!
Espárragos y champiñones gratinados
Este gratinado de espárragos es un nuevo favorito en nuestra casa. Nos encantan los espárragos, así que siempre estoy buscando nuevas formas de prepararlos. Encontré esta receta en un viejo libro de cocina y me pareció buena: espárragos y champiñones cubiertos con salsa mozzarella. Quiero decir, ¿qué tan malo puede ser?!?!?! Solo toma unos minutos y sabe muy bien. Comimos para el almuerzo y las sobras para la cena. ¡Estaba delicioso en ambas ocasiones!
Cómo cocinar espárragos gratinados
Como decía, este Espárragos Gratinados es muy fácil de preparar. Comience cortando los extremos duros de los espárragos frescos. Pica los espárragos en trozos de 1 pulgada y colócalos en una fuente de 9×13 pulgadas. Luego puede comenzar a freír los champiñones y hacer la salsa de queso rápidamente. Para hacer la salsa de queso, derrita un poco de mantequilla y mezcle un poco de harina. Deje que se cocine por un minuto y luego agregue lentamente la leche, el jerez y la mozzarella.
Para montar la cazuela, cubrir los trozos de espárragos con los champiñones cocidos y verter por encima la salsa de queso. Metemos en el horno y listo.
Una nota sobre esta receta, DEBE saltear los champiñones antes de agregarlos a la sartén. Si no, quedará súper aguado.
Siéntase libre de cambiar el queso en la salsa. Creo que Gouda, Swiss o Gruyère serían hermosos.
¿Puedo preparar los espárragos gratinados con antelación?
¡Seguro! Definitivamente puede hacer esto más temprano en el día o el día anterior y refrigerar hasta que esté listo para cocinar. No he congelado esta sartén, pero creo que sería bueno congelarla después de cocinarla.
Qué servir con espárragos al horno con queso y champiñones
Nos encantaron estos espárragos gratinados y esta cazuela de champiñones. De hecho, comimos dos veces en una semana. Es ideal para un acompañamiento rápido durante la semana o incluso para la cena. Combina perfectamente con casi todo: platos italianos, bistecs, pollo, cerdo. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas del blog que combinan perfectamente con estos deliciosos espárragos y champiñones asados con queso:
rápido, fácil, simple, mozzarella, queso, guiso, vegetales, bajo en carbohidratos, ceto, sin gluten
Guarnición
Americano
Receta gratinada de espárragos y champiñones
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 40 minutos
Espárragos y champiñones gratinados: ¡tan fácil y tan bueno! Espárragos y champiñones cubiertos con una salsa de queso fácil hecha con mantequilla, harina, leche, jerez y mozzarella. ¡Listo para comer en 30 minutos! ¡Ideal para un acompañamiento rápido durante la semana y lo suficientemente elegante para la cena! ¡A todos les encanta esta receta! # espárragos # champiñones # guiso # mozzarella # guarnición
Ingredientes:
- 2 kg de espárragos frescos
- 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de jerez
- 1 taza de muzzarella rallada
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe una sartén de 9x13x2 pulgadas con aceite en aerosol.
- Corta los extremos duros de los alfileres y corta las lanzas en trozos de 1 pulgada. Coloque en una bandeja para hornear preparada.
- En una sartén a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Añadir los champiñones y sofreír durante unos 5 minutos. Extiende los espárragos en una bandeja para hornear.
- En una cacerola mediana, derrita 1/4 taza de mantequilla. Agregue la harina hasta que quede suave. Agregue gradualmente la leche y el jerez. Cocine a fuego medio hasta que la salsa se haya espesado, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue la mozzarella, la sal y la pimienta. Vierta la salsa uniformemente sobre los espárragos y los champiñones.
- Cocine sin tapar durante 30 minutos.
LOS GRADOS
Puedes usar cualquier queso que te guste: suizo, greyere o gouda están bien. Puedes preparar una sartén y refrigerar durante la noche. Puedes sustituir la sal de ajo por sal en la receta.
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