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¡Este helado de calabaza y chocolate sabe como un trozo de pastel de calabaza congelado con un toque de café! ¡Nunca dirías que es vegano, paleo y hecho con ingredientes reales!
Ahora que oficialmente es otoño, no tengo ningún problema en hacer, compartir y comer algunas recetas con calabaza. Para empezar el amor por la calabaza tuve que hacer un helado, porque es el único postre que no pruebo. ¡Este helado de chocolate y calabaza literalmente sabe como un pedazo de pastel de calabaza congelado y no tiene nada de malo!
Una cosa que podría sorprenderte de este helado, y que sorprendió por completo a mi esposo, es que es vegano y paleo. No hay una gota de lácteos en este helado y, sinceramente, ni siquiera se notaba.
No es que no te gusten mis lácteos, seguro que lo sabías por la cantidad de yogur griego y queso que encuentras en mis recetas. Simplemente me gusta experimentar. Por supuesto el helado tradicional con leche, nata y huevo es una maravilla y lo que suelo comprar, pero el helado de leche de coco y crema de coco es igual de rico!
Hacer este helado fue tan fácil como hacer helado de leche y huevo, y en realidad un poco más fácil porque no tenía que preocuparme por cuajarme los huevos. Todo fue directo a la licuadora y se licuó hasta que quedó un puré. Utilizo una licuadora de alta velocidad para asegurarme de que no haya grumos y que quede suave como la seda, pero estoy seguro de que una licuadora estándar también funcionará, puede llevar un poco más de tiempo licuar.
El sabor del pastel de calabaza es muy importante en esta receta. Si le gustan muchas especias de calabaza y un sabor extra a canela en su pastel, entonces le encantará. Para agregar aún más sabor al helado de calabaza, decidí agregar una cantidad generosa de espresso en polvo. ¿No hay polvo de espresso en su gabinete de especias? Los gránulos de café instantáneo también funcionan.
La calabaza, el espresso, muchas especias calientes para pastel de calabaza y las chispas de chocolate amargo combinaron bien. Era el bocado helado perfecto del otoño. Si te preocupa que sepa a coco, no lo hagas. Con todos los demás sabores incorporados a la mezcla, el coco es indetectable. Para obtener resultados más cremosos, déjelo reposar en el mostrador durante unos 10 minutos antes de remojarlo. Confía en mí, ¡vale la pena la espera!
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Espresso helado de calabaza con pepitas de chocolate
tiempo de configuración
10 minutos
Tiempo Total
10 minutos
Ingredientes
-
Lata de 13.5 oz de leche de coco entera
-
1 taza de crema de coco
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1 taza de puré de calabaza
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1/2 taza de azúcar de coco o azúcar granulada
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2 cucharadas de melaza
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1 cucharadita de espresso en polvo
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2 1/2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
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1 cucharadita de canela en polvo
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2 cucharadas de bourbon (opcional, evita que el helado se congele)
-
1/3 taza de chispas de chocolate negro, sin lactosa si es necesario
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, en una licuadora (licuadora de alta velocidad, si tiene una) y mezcle hasta que quede suave. Enfríe la mezcla en el refrigerador durante al menos una hora.
- Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y mezcle de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Durante el último minuto de congelación, agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que se incorporen.
- Vierta el helado en un recipiente apto para congelación, nivélelo en una capa uniforme, cubra bien y refrigere durante al menos 6 horas. Deje reposar el helado durante al menos 10-15 minutos antes de servir. Si no incluyó bourbon, tendrá que reposar más tiempo.
Información nutricional:
Productos:
6
Porciones:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 353 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 10 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 1 mg Sodio: 26 mg Carbohidratos: 58 g Fibra: 2 g Azúcar: 53 g Proteína: 2 g
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