Esta publicación está patrocinada por Hellmann’s® y Sir Kensington’s. Las opiniones y el texto son todos míos.
No me considero un gran chef, así que las quesadillas son una de nuestras comidas favoritas durante la semana. Cuando estamos muy ocupados, cortamos algunos ingredientes básicos y dejamos que cada uno personalice los suyos. Pero rápidamente nos cansamos de la variedad estándar Tex-Mex, ya que los hacemos con tanta frecuencia. Últimamente hemos estado haciendo estas Quesadillas Diosa Verde.
Están repletos de vegetales ricos en nutrientes y proteínas satisfactorias en forma de mozzarella y queso de cabra. ¿Y mencioné que son increíblemente versátiles? Simplemente sustituya las hierbas o agregue proteínas preenvasadas para una cena rápida y saludable de 5 minutos.
Cómo hacer Quesadillas Diosa Verde
Hoy en día, el término “diosa verde” se usa vagamente para describir cualquier cosa con mucho verde. Pero la salsa tradicional de la diosa verde es una mezcla de hierbas, como perejil, eneldo y cebollino, mezclada con ajo, limón, anchoas y mayonesa.
Esta salsa casera no es una verdadera diosa verde porque me salteo las anchoas y escatimo el limón. En cambio, es una reinterpretación del clásico que se creó específicamente para realzar el sabor de estas quesadillas deliciosamente cursi y ricas en vegetales.
El secreto de una quesadilla cremosa perfecta está en un ingrediente: mayonesa. Bueno, mayonesa de aceite de aguacate de Sir Kensington, para ser exactos. Me encanta que el aceite de aguacate de Mayo de Sir Kensington esté elaborado con ingredientes no modificados genéticamente, verificados por proyectos y de la más alta calidad, así como con huevos certificados de corral y aceite 100 % de aguacate.
Y está libre de ingredientes artificiales, azúcar y gluten, lo que lo hace cetogénico/paleo certificado. Como Sir Kensington’s nunca utiliza ingredientes, colorantes o conservantes artificiales, apoya un estilo de vida saludable sin sacrificar el sabor.
Y creo que es más dulce que las otras mayonesas que he probado, por lo que complementa a la perfección los sabores de esta salsa de diosa verde casera. Simplemente espolvorea un poco sobre las quesadillas y tendrás todo lo que siempre quisiste en una cena de 5 minutos: verduras, proteínas, grasas saludables bajas en carbohidratos y tortillas ricas en fibra para que te sientas lleno por más tiempo.
Para hacer su propia salsa, primero diríjase al departamento local de condimentos de Publix donde, desde ahora hasta el 22 de febrero, puede ahorrar en cualquier marca de Mayo de Sir Kensington’s además de Hellmann’s® visitando la página Best You aquí.
Yo mismo soy partidario de la mayonesa de aceite de aguacate, pero también puede elegir entre las variedades Classic Mayo, Chipotle Mayo, Classic Ranch o Pizza Ranch. Todo esto, cuando se combina con la carne, el queso y las verduras adecuados, sería una quesadilla fantástica.
Entonces, consigue tus hierbas. Mi salsa usa albahaca, perejil y cebollín, pero también he usado eneldo e incluso tomillo si tengo algo que necesito consumir. El cielo realmente es el límite con esto, así que usa las verduras que te gusten y no te preocupes por lo que es tradicionalmente en una receta de “diosa verde”.
Después de reunir todos los ingredientes para la salsa, colócalos en una licuadora y licúa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego extienda una capa delgada dentro de cada quesadilla. Con la salsa hacia arriba, agrego el queso (y el pollo, si lo prefiere) y cubro con la segunda quesadilla.
Guarde la salsa y las hierbas sobrantes para agregar a las ensaladas o para usar en sándwiches al día siguiente. O utilízalo como salsa para tus quesadillas. Créeme, esto es asombroso.
Normalmente cargo mis quesadillas con toneladas de verduras y frijoles, y puedes hacer eso con esto: los frijoles canelones serían geniales o incluso cosas como el brócoli o el calabacín funcionarían. O manténgalos simples y deje que el sabor de las verduras brille. Depende completamente de ti.
Quesadillas Diosa Verde
Estas quesadillas vegetarianas mejorarán tu juego de cena en minutos.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Curso: cena
Cocina: Vegetariana
palabra clave: aguacate
Porciones: 2 personas
Calorías: 442kcal
Ingredientes
Salsa Diosa Verde
- 1/4 taza de albahaca
- 1/4 taza de perejil
- 2 cucharadas de cebollas verdes, picadas
- 2/3 taza de mayonesa de aceite de aguacate Sir Kensington
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo
quesadillas
- 4 tortillas verdes medianas
- 1.5 tazas de mozzarella rallada
- 1/3 taza de queso de cabra
- 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de aguacate
Instrucciones
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Combine la albahaca, el perejil, las cebolletas, la mayonesa, el jugo de limón y el ajo en la base de un procesador de alimentos y mezcle a fuego alto hasta que quede suave.
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Extienda una capa delgada de salsa de diosa verde en un lado de cada tortilla.
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Cubrir la sartén con el aceite y colocar una tortilla, con la mayonesa hacia arriba. Cubra con queso y otra tortilla con la cobertura hacia abajo.
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Caliente en una sartén durante unos 2 minutos a fuego medio-alto. Voltee con cuidado y cocine del otro lado.
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Adorne con lechuga, hierbas adicionales y una llovizna de aderezo de diosa verde, si lo desea.
Los grados
No tengas miedo de ponerle mayonesa a una quesadilla. Una vez que el queso se haya derretido y los sabores se mezclen, no notarás la textura de la mayonesa. Solo un extra de cremosidad.
Nutrición
Dosis: 1quesadallia | Calorías: 442kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 18 g | Grasa: 31 g | Grasa saturada: 12 g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 339 mg | Potasio: 185 mg | Fibra: 3,5 g | Azúcar: 1,5 g | Calcio: 330 mg | Hierro: 2mg
