Hace unos años, probé una dieta de alimentos crudos durante un mes. intentó porque solo duró una semana, me encanta la comida cocinada, a todos ustedes. Quiero decir, también me gusta la comida cruda, pero después de un tiempo solo quería algo picante y no me importaba lo que fuera.
Pero obtuve algo bueno: aprendí que los postres crudos son increíblemente deliciosos. Ni siquiera en un “meh, esto es aceptable para algo que es vegano y crudo”, sino tan delicioso como en “Yo elegiría comerlo incluso si hubiera una galleta en el plato al lado”.
E incluso los postres crudos tienen un alto contenido de grasas saludables. ¡Prima!
tarta de limón crudo
Muchos postres crudos se basan en anacardos remojados y batidos para obtener una textura rica y cremosa, pero esta tarta de lima cruda usa una combinación de aceite de coco, aguacates maduros, leche de coco entera y jugo de lima fresco para crear un relleno lujoso. Completamente diferente y completamente delicioso!
Si bien algunos postres crudos pueden ser un poco complicados, este es una obviedad. Solo necesitas mezclar los ingredientes de la base en el procesador de alimentos, ponerlos en forma de torta y batir el relleno en la licuadora. Verter el relleno en la tarta, meter la tarta en el congelador y listo. ¡Fácil y 100% divertido!
Esta receta está tomada de The Blossom Cookbook de Ronen Seri y Pamela Elizabeth. Blossom es un restaurante vegano icónico conocido por su comida innovadora, y ahora puedes preparar algunas de las mejores recetas de Blossom en tu cocina. He marcado los calamares con champiñones trompeta, el curry de camote con coco y el tofu con costra de pistacho para incluirlos pronto en mi plan de cena, pero también hay algunas recetas de postres increíbles.
Um, ¿pastel vegano de chocolate alemán? ¡Si, gracias!
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tarta de limón crudo
Esta rica, cremosa y completa receta de pay de limón crudo fue tomada de The Blossom Cookbook por Ronen Seri y Pamela Elizabeth.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de congelación 8 horas
Tiempo total 8 horas 15 min
Curso: Postre
Cocina: Cruda, Vegana
Palabras clave: vegano, vegetariano
Porciones: 12 personas
Equipo
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Bandeja de hornear
-
robot de cocina
Ingredientes
para masa
- 1¼ tazas de nueces de macadamia
- 1¼ taza de nueces
- ½ taza de dátiles secos sin hueso, remojados en agua durante 1 hora
- pizca de sal
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
Para el llenado
- 1 ½ tazas de jugo de limón fresco de unos 12 limones
- 1 taza de sirope de agave
- ½ taza de leche de coco entera
- 2 aguacates maduros, partidos por la mitad, sin hueso y pelados
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- 1¼ tazas de aceite de coco
Instrucciones
Hacer el pastel:
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Engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite de coco.
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Coloque las nueces de macadamia, las nueces, los dátiles, la sal y la vainilla en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y fácil de trabajar. Presione la mezcla en el fondo del molde preparado.
Preparar el relleno:
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Coloque el jugo de limón, el agave, la leche de coco, el aguacate, la vainilla, la sal y el aceite de coco en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.
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Vierta el relleno sobre la masa, cubra con film transparente y congele durante la noche. Descongelar antes de servir.
Los grados
Mantenga las sobras en el congelador hasta que esté listo para comer. Descongele durante 15-20 minutos antes de comer. Se puede conservar en el congelador durante 2 meses.
