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Estofado de cerdo y boniato cocinado a fuego lento – ¡Este guiso reconfortante es perfecto para los días fríos y solo toma 10 minutos prepararlo!
Hay pronóstico de nieve para esta semana y ayer amanecimos con bajas temperaturas. No hace falta decir que no estoy lista para el invierno. No me gusta el frío y el mundo nevado se ve muy bien afuera de la ventana cuando puedo sentirme cómodo en nuestra cálida casa.
Este clima definitivamente nos hace desear comidas reconfortantes y mi olla de cocción lenta funciona con el tiempo. Me encanta cuando solo se necesitan 10 minutos de preparación por la mañana y la deliciosa sopa se cocina sola hasta la hora de la cena.
Mis niñas tienen clases de baile los martes y ahora que los días son más cortos y fríos, llegamos cada vez más tarde a casa. Se siente tan bien volver a casa con el olor acogedor de la cena cocinándose en la olla de cocción lenta. Hice este guiso de cerdo con camote la semana pasada y fue la cena perfecta para ir a casa.
Me encanta combinar batatas con carne de cerdo. Ambos se complementan muy bien. En esta receta, usé un asado de cerdo de tamaño mediano que se asó rápidamente antes de ponerlo con las verduras en la olla de cocción lenta. Luego pon todo durante 6 horas a fuego lento y deja que se cocine perfectamente.
En esta sopa usé zanahorias pequeñas porque solo hay que picarlas y revolverlas, son más dulces que las zanahorias normales y van bien con camote y cerdo. Es un atajo y un ingrediente apropiado. También puede usar sidra de manzana o jugo de manzana en esta receta. Tenga en cuenta que esto hará que este guiso sea dulce, lo que no le gustará a todos, ya que las papas y las zanahorias ya están agregando dulzura. Si no usa sidra de manzana, use agua o caldo.
¡Este guiso espeso y muy sabroso será fácilmente tu sopa de cocción lenta favorita!
¡Gustar!
Estofado de cerdo y boniato cocinado a fuego lento
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
5 horas 57 minutos
Tiempo Total
6 horas 7 minutos
Estofado de cerdo y camote cocido a fuego lento: ¡este estofado reconfortante es perfecto para los días fríos y solo toma 10 minutos prepararlo!
Curso: cena
Cocina americana
palabra clave: sopa
Porciones: 6 personas
Calorías: 598kcal
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Ingredientes
- 2 costillas de apio, lavadas y cortadas en cubitos
- 1 taza de zanahorias ralladas (yo usé zanahorias baby)
- 3 batatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 lomo de cerdo mediano
- 1 lata de frijoles rojos, escurridos
- 1 taza de sidra de manzana o jugo de manzana (opcional)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Coloque las verduras picadas en la olla de cocción lenta.
- Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande.
- Dorar el cerdo por todos lados en la sartén.
- Coloque el asado encima de las verduras.
- Agregue agua, frijoles, sidra de manzana (si se usa) y caldo de pollo.
- Agrega el tomillo.
- Tape la cacerola y cocine por 6 horas.
- Cuando esté listo, retire la sartén (tenga cuidado ya que es muy suave y puede desmoronarse fácilmente).
- Separar la carne en un plato. Regrese a la olla de cocción lenta. Mézclalo todo.
- Atender.
