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Así que ayer fue 1 de septiembre y fue como si el otoño llamara a nuestra puerta. Me imagino una caricatura donde todas las hojas se vuelven naranjas al mismo tiempo. Creo que esto es específico del noroeste del Pacífico, porque he oído que el resto del país está pasando por una ola de calor. Así que aparentemente vivimos en la tierra opuesta porque PNW ha estado teniendo una ola de calor TODO EL VERANO. Empezó a llover este fin de semana y hasta ahora se siente como una semana típica del Noroeste con lluvia y nubes y más lluvia y más nubes… vela perfumada de malvavisco de calabaza.
Esta sopa es un riff en esta sopa, que me encanta, pero en realidad, estoy contando calorías, no puedo sacar la HUIDA PESADA de las cosas en absoluto. Así que decidí aligerar un poco el TAD salteando la crema y reemplazando las papas blancas con batatas. Y podría haberlo aliviado aún más usando salchichas de pollo en lugar de carne de cerdo, pero tienen que trazar la línea en alguna parte, amigos. No, pero siéntase libre de hacerlo con la salchicha de pollo, seguro que quedaría igual de bueno (casi).
Esto es muy simple con cuatro ingredientes y se puede combinar en aproximadamente media hora. Puedes hervirlo en la estufa por mucho más tiempo si quieres. Cuanto más tiempo cocines, más será el guiso. Las batatas comienzan a agrietarse y hacen que todo sea espeso y cremoso. El repollo perderá su color verde brillante después de un tiempo, así que si eso te molesta, pon el repollo en la última media hora más o menos. No me molestó y todavía sabe bien.
También fui con salchichas italianas calientes, y tú también deberías hacerlo, si es posible. Incluso con el sabor de la salchicha, sentí que necesitaba más condimento después de hervir, así que agregué sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Asegúrese de probar antes de servir para que pueda ajustar según sea necesario.
La preparación para esto es bastante rápida. Puede hacer esto aún más rápido comprando una bolsa de repollo prelavado y picado, pero creo que el repollo es fácil de hacer si lo arranca del tallo central. No es necesario vestir todo elegante y usar un cuchillo. Sin embargo, necesitará usar un cuchillo en estas batatas. Pelar es muy fácil si tienes ESTE pelador (
Dore la salchicha en un horno holandés (tengo ESTO, me encanta, el enlace de afiliado también). Si no tienes un horno holandés, puedes usar una olla grande de 6 litros. Cuando la salchicha esté dorada, agregar la batata, la col rizada y el caldo de pollo. Deje hervir y revuelva para que el repollo comience a marchitarse en la sopa. Reduzca el fuego, cubra y cocine por otros 20-30 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
Estofado de chorizo, col y boniato
Esta sopa simple tiene solo 4 ingredientes y es una cena cálida y saludable para el otoño y el invierno.
Curso: sopas/guisos
Cocina americana
Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas fáciles, recetas rápidas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4-6 porciones
Calorías: 528kcal
Ingredientes
- 1 kilo de chorizo italiano picado
- 1 manojo de repollo, rallado y desgarrado (alrededor de 5 tazas)
- 3 batatas pequeñas a medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- sal
- Pimienta
- pimiento en trocitos
Instrucciones
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En un horno holandés o una olla grande, dore la salchicha a fuego medio-alto.
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Agregue la batata, la col rizada y el caldo de pollo.
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Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el repollo comience a marchitarse.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que la col rizada se ablande y las batatas estén tiernas.
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Antes de servir, pruebe, luego agregue sal, pimienta y hojuelas de chile al gusto.
Nutrición
Calorías: 528kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 24g | Grasa: 37g | Grasa saturada: 13g | Colesterol: 86mg | Sodio: 963mg | Potasio: 970 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 17080UI | Vitamina C: 43,6 mg | Calcio: 107mg | Hierro: 2,9 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
Lo serví con una receta de pan simple de Alexanda’s Kitchen: ella es una de mis blogueras de comida favoritas. Sin embargo, el pan no es necesario, el guiso es un pincho para las costillas, una gran comida por derecho propio. La salchicha es rica y picante, la batata agrega una cremosidad dulce y la col rizada la llena y agrega una gran textura. Casi se cae en un cuenco.
¿Estás emocionado por el otoño? ¿O estás peleando pateando y gritando? ¿Qué te emociona para empezar a cocinar en la nueva temporada?
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