¡Esta receta de estofado de ostras de Paula Deen es fácil de preparar y tiene un delicioso sabor a pescado! Con sus ingredientes fáciles de encontrar, sin importar en qué parte del mundo se encuentre, aún puede disfrutar de esta deliciosa receta.
En este artículo, te mostraré cómo hacer el mejor guiso de ostras siguiendo las instrucciones de Paula Deen, junto con algunos consejos y trucos, así como algunas preguntas frecuentes para alimentar tu curiosidad.
¿Qué es el estofado de ostras de Paula Deen?
Este ensopado de ostras Paula Deen ou também chamado de sopa é feito com ostras em um caldo cremoso, na Nova Inglaterra, este ensopado de ostras é frequentemente associado ao Dia de Ação de Graças, no entanto, na Virgínia, esta receita é tipicamente feita na víspera de Navidad.
Estofado de ostras de Paula Deen
¿Debo usar ostras frescas o enlatadas?
Siéntase libre de usar ostras recién peladas si tiene acceso a ellas, aunque necesitará algunas para esta receta de estofado de ostras de Paula Deen, pero tenga en cuenta que pueden ser costosas en algunas partes del país.
Recomiendo usar ostras con cáscara en frasco para facilitar y ahorrar en esta receta, ya que no son tan difíciles de encontrar, ya que las he visto en casi todos los supermercados, si está pensando en comprarlas, son mucho más económicas que las frescas sin cáscara, puede ser que se encuentran a la venta en la sección de pescados y mariscos refrigerados de nuestro supermercado local.
Las ostras enlatadas también son una opción disponible, sin embargo, serán menos sabrosas pero aún pueden funcionar en esta receta, solo asegúrese de comprar las ostras enlatadas simples, no las ahumadas, a menos que desee ese sabor ahumado.
Qué servir con estofado de ostras Paula Deen
- Galletas sureñas de suero de leche
- Cáscaras de patata asadas
- Té dulce de pollo frito
- Ensalada de maíz
- Pastel Ruiseñor
- calabaza bellota
Almacene y recaliente el estofado de ostras Paula Deen
El estofado de ostras Paula Deen es mejor servirlo y disfrutarlo de inmediato, sin embargo, si tiene sobras que necesita conservar, esto es lo que debe hacer:
¿Cómo conservar el estofado de ostras Paula Deen en la nevera?
- Deje que su estofado de ostras Paula Deen se enfríe a temperatura ambiente.
- Guarde el estofado en un recipiente hermético, luego colóquelo en el refrigerador.
- Cuando se almacena correctamente, su estofado de ostras Paula Deen puede durar hasta 2-3 días.
¿Cómo almacenar Paula Deen Oyster Stew en el congelador?
- Asegúrese de que su estofado de ostras Paula Deen se haya enfriado a temperatura ambiente antes de continuar.
- Luego guarde el estofado en recipientes herméticos de plástico resistente, dejando un espacio de ¼ a ½ pulgada para permitir cualquier expansión mientras está en el congelador.
- Cuando se almacena correctamente, su estofado de ostras Paula Deen se puede almacenar congelado hasta por 3 meses.
¿Cómo recalentar el estofado de ostras Paula Deen en el horno?
- Comience colocando el estofado congelado enfriado, descongelado y escurrido en una olla o sartén apta para horno.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado.
- Caliente el guiso de ostras durante 45 minutos, revolviendo a la mitad.
- Por último, decora el guiso calentado con los toppings deseados y sírvelo aún caliente.
Estofado de ostras de Paula Deen
Sección de preguntas frecuentes
¿Por qué mi ostra Paula Deen está cuajada?
La razón más probable por la que su estofado de ostras Paula Deen se está congelando es porque calienta la leche demasiado rápido o si agrega leche fría a los ingredientes calientes, así que asegúrese de calentarla lentamente antes de agregarla al estofado.
¿Cómo puedo servir el estofado de ostras Paula Deen?
El estofado de ostras de Paula Deen se sirve mejor cuando aún está caliente de la estufa a la mesa. Siempre tiendo a servir mi estofado de ostras de Paula Deen en un tazón poco profundo con el acompañamiento tradicional de galletas saladas, galletas saladas de ostras o galletas saladas, créame, no necesita Algo más.
Ingredientes para el estofado de ostras de Paula Deen
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 litro de ostras con su licor, en tarro o con concha fresca, unas 2 docenas
- ¼ taza de harina
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla amarilla o blanca mediana, picada
- 1 ¾ tazas de leche
- Splash Tabasco, Crystal u otra salsa picante
- ¼ taza de crema agria, se puede usar toda la leche
- sal
- Pimienta negra recién molida
- ½ taza de perejil fresco, picado
Instrucciones para el estofado de ostras de Paula Deen
Filtrar y almacenar jugo de ostras:
- Comienza filtrando el jugo de la ostra a través de un colador de malla fina en un recipiente para eliminar la arena, no olvides reservar los jugos.
- Ahora adelante, lava bien las ostras, en agua fría y luego colócalas en un tazón.
Hacer un roux:
- En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue la harina y comience a mezclar para hacer un roux.
- Ahora baja el fuego a medio-bajo y cocina la mezcla durante unos minutos, revolviendo constantemente.
Agregue el apio y las cebollas:
- Cuando el roux tenga el color del café con crema, continúa y agrega el apio y las cebollas.
- Luego aumente el fuego a medio y cocine por otros 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue los jugos de ostras, la leche, la crema y la salsa picante:
- Ahora agregue el jugo de ostra y cualquier jugo que hayan soltado las ostras en el recipiente.
- La harina en el roux absorberá el líquido y se convertirá en una pasta, por lo que debe agregar lentamente la crema y la leche si la usa mientras revuelve para incorporar mientras vierte.
- Luego agregue una o dos salpicaduras saludables de salsa picante, según su gusto.
Calentar la sopa hasta que esté muy caliente:
- Caliente la sopa hasta que esté muy caliente, pero asegúrese de que esté por debajo del punto de ebullición, a fuego lento.
- Deja que se cocine durante unos 15 minutos, vigilando que no hierva.
Añadir las ostras:
- Si las ostras que tienes son grandes, puedes cortarlas en trozos pequeños.
- Ahora agregue sus ostras y déjelas cocinar por otros 2 minutos, o hasta que sus bordes comiencen a curvarse.
- Si prefiere que su guiso se parezca más a una sopa suave, mezcle hasta que quede suave.
Sazonar, decorar y servir:
- En este punto, salpimentar al gusto y distribuir el guiso en cuencos individuales.
- Finalmente, adorna tu estofado de ostras Paula Deen con perejil fresco picado y sirve.
Consejos de recetas
- Cómo evitar que el guiso de ostras se congele: A la hora de hacer cualquier sopa con leche o nata, es muy importante que la sopa no hierva y no se caliente demasiado, de lo contrario el líquido se congelará, debes mantener tu guiso de ostras Paula Deen a fuego medio-bajo o bajo y ojo con esto de cerca. .
- Sus ostras frescas se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 días, mientras que su estofado de ostras cocidas Paula Deen se mantendrá en el refrigerador por 2-3 días.
- Se puede congelar su propio estofado de ostras Paula Deen, pero no se recomienda ya que la leche y la crema tienden a “agrietarse” cuando se descongelan, lo que le da al estofado una textura poco apetecible.
- Este estofado de ostras de Paula Deen es un plato muy rico, por lo que un poco rinde mucho, puede servir una taza pequeña de estofado como “aperitivo” con una comida festiva más grande, cada taza tiene alrededor de 240 calorías, por lo que es un excelente opción contenido calórico en comparación con muchas otras sopas y guisos.
Estofado de ostras de Paula Deen
Información nutricional del estofado de ostras por Paula Deen
Cantidad por porción
- Calorías 486.79
- Grasa total 38,98 g
- Colesterol 173,47 mg
- Sodio 373,61 mg
- Potasio 540,79 mg
- Carbohidratos totales 10,14 g
- Fibra dietética 0,31 g
- 17 g de azúcares
- Proteína 26,96 g
- Vitamina A 2%
- vitamina C 5%
- Fútbol 26%
- Hierro 29%
Estofado de ostras de Paula Deen
Autor: Emily Hill Método de cocción: Freír en una sartén Cocina: Americana Cursos: Sopas
Dificultad:IntermediarioTiempo de configuración: Cinco minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo de descanso: minutosTiempo Total: 30 minutosPorciones:2 porcionesCalorías:486,79 kcal mejor temporada:Disponible
Descripción
Estofado de ostras de Paula Deen
Instrucciones
- Comienza filtrando el jugo de la ostra a través de un colador de malla fina en un recipiente para eliminar la arena, no olvides reservar los jugos.
- Ahora adelante, lava bien las ostras, en agua fría y luego colócalas en un recipiente.
- En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue la harina y comience a mezclar para hacer un roux.
- Ahora baja el fuego a medio-bajo y cocina la mezcla durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- Cuando el roux tenga el color del café con crema, continúa y agrega el apio y las cebollas.
- Luego aumente el fuego a medio y cocine por otros 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
- Ahora agregue el jugo de ostra y cualquier jugo que hayan soltado las ostras en el recipiente.
- La harina en el roux absorberá el líquido y se convertirá en una pasta, por lo que debe agregar lentamente la crema y la leche si la usa mientras revuelve para incorporar mientras vierte.
- Luego agregue una o dos salpicaduras saludables de salsa picante, según su gusto.
- Caliente la sopa hasta que esté muy caliente, pero asegúrese de que esté por debajo del punto de ebullición, a fuego lento.
- Deja que se cocine durante unos 15 minutos, vigilando que no hierva.
- Si las ostras que tienes son grandes, puedes cortarlas en trozos pequeños.
- Ahora agregue sus ostras y déjelas cocinar por otros 2 minutos, o hasta que sus bordes comiencen a curvarse.
- Si prefiere que su guiso se parezca más a una sopa suave, mezcle hasta que quede suave.
- En este punto, salpimentar al gusto y distribuir el guiso en cuencos individuales.
- Finalmente, adorna tu estofado de ostras Paula Deen con perejil fresco picado y sirve.
Filtrar y almacenar jugo de ostras:
Hacer un roux:
Agregue el apio y las cebollas:
Agregue los jugos de ostras, la leche, la crema y la salsa picante:
Calentar la sopa hasta que esté muy caliente:
Añadir las ostras:
Sazonar, decorar y servir:
Los grados
- Cómo evitar que el guiso de ostras se congele: A la hora de hacer cualquier sopa con leche o nata, es muy importante que la sopa no hierva y no se caliente demasiado, de lo contrario el líquido se congelará, debes mantener tu guiso de ostras Paula Deen a fuego medio-bajo o bajo y ojo con esto de cerca. .
- Sus ostras frescas se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 días, mientras que su estofado de ostras cocidas Paula Deen se mantendrá en el refrigerador por 2-3 días.
- Se puede congelar su propio estofado de ostras Paula Deen, pero no se recomienda ya que la leche y la crema tienden a “agrietarse” cuando se descongelan, lo que le da al estofado una textura poco apetecible.
- Este estofado de ostras de Paula Deen es un plato muy rico, por lo que un poco rinde mucho, puede servir una taza pequeña de estofado como “aperitivo” con una comida festiva más grande, cada taza tiene alrededor de 240 calorías, por lo que es un excelente opción contenido calórico en comparación con muchas otras sopas y guisos.
porciones 4
Cantidad por porcióncalorías 486.79% Valor diario *totalmente gordo 38.98gramo60%Colesterol 173.47miligramos58%Sodio 373.61miligramosdieciséis%Potasio 540.79miligramosdieciséis%carbohidratos totales 10.14gramo4%Fibra dietética 0.31gramodos%azúcares 17gramoProteína 26.96gramo54%
Vitamina A 2%vitamina C 5%Fútbol 26%Hierro 29%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
